Знаете ли, че освен за пиене, лимоновият сок или сокът може да се преработи и за готвене или дори течности за почистване на къщи? По здравословни причини лимоновият сок може да се консумира като естествено средство за кашлица и възпалено гърло. Когато времето е много горещо, лимоновият сок може да се преработи във вкусна и освежаваща лимонада. Най -хубавата част, пресен лимонов сок, който лесно можете да си направите у дома, знаете ли! Номерът, просто трябва да нарежете лимон и да изцедите сока. Тъй като пресният лимонов сок остарява много лесно, опитайте да го преработите в сироп със смес от захар, за да издържи по -дълго. След като опитате вкуса и свежестта на домашно приготвения лимонов сок, няма да искате да се връщате отново към фабрично произведен лимонов сок!
Съставки
Изстискайте лимон
- 6 лимона
- 6 ч.ч. (25 грама) гранулирана захар (по избор)
- 1,4 литра вода (по избор)
Приготвяне на лимонов сироп
- 6 лимона
- 1 супена лъжица. лимонова кора
- 1,2 литра вода
- 400 грама захар
Стъпка
Метод 1 от 3: Изстискайте лимон
Стъпка 1. Нарежете лимона с много остър нож
Повечето хора са склонни да нарязват лимоните на широко. Всъщност лимоните се изцеждат по -лесно, ако се нарязват по дължина. В резултат на това се произвежда повече плодов сок.
Всеки лимон ще произведе около 60-80 мл сок.
Стъпка 2. Изцедете ръчно лимоновия сок в купата
Първо поставете купа на кухненската маса, след което постепенно изстискайте парчетата лимон едно по едно. По -голямата част от сока трябва да изтече, дори ако лимонът е само леко притиснат. След като не излезе повече сок, натиснете по -силно лимона, за да отстраните останалия сок. Завършете процеса, като прободете лимоновата плът с вилица, след което я завъртете леко, за да отстраните всички сокове, които все още са затворени там.
Ако искате, можете да поставите сито върху купата и да изцедите лимона през ситото, за да предотвратите проникването на семената в купата. В противен случай ще трябва да вземете лимоновите семена едно по едно заедно с пулпата, която е изцедена в купата ръчно
Стъпка 3. Изстискайте лимоните с портокалова цедка или ръчна сокоизстисквачка, ако желаете
На първо място, поставете резените лимон с месестата страна надолу в предвиденото място. След това натиснете дръжката на инструмента, за да смачкате лимоновата плът и да извлечете соковете. Ако приборът ви е кръгъл, просто натиснете лимоновата каша в изпъкналия център на прибора, след това завъртете лимона наляво и надясно, като продължавате да натискате, за да освободите соковете.
Оранжевата цедка е най -лесният за работа сокоизстисквачка. Тъй като този метод не е в състояние да филтрира пулпа, който идва от месото на лимона, не забравяйте да инсталирате сито, за да хванете пулпата, която също е изцедена
Стъпка 4. Поставете лимоните в електрическа сокоизстисквачка, ако нямате нищо против пулпата
По принцип електрическата сокоизстисквачка има подобна функция като ръчната сокоизстисквачка. За да го използвате, просто трябва да натиснете лимона в предоставената дупка, след което да включите сокоизстисквачката. Назъбената текстура на вътрешността на дупката ще разкъса месото на лимона и ще премахне колкото е възможно повече сок, уловен вътре. Единственият недостатък на електрическата сокоизстисквачка е невъзможността да филтрира пулпата от лимоновата каша. В резултат на това получената текстура на сок не е наистина гладка.
- Ако искате сокът да е напълно без пулп, не забравяйте да го филтрирате със специална филтърна кърпа.
- Някои видове блендери и смесители са оборудвани със сокоизстисквачка. За да изстискате лимон лесно и бързо, просто трябва да свържете устройството с блендер или миксер и да обработите лимона, докато сокът се изцеди.
Стъпка 5. Смесете водата и захарта в сок с прекалено кисел вкус
Всъщност сокът е готов за консумация или преработка след изцеждане, особено ако използвате голям лимон с високо съдържание на сок и не прекалено кисел вкус. За да сте сигурни, че вкусът на лимоновия сок ви харесва, опитайте да го опитате. Ако вкусът е прекалено силен или кисел, добавете около 1 ч.ч. (4 грама) захар за всеки използван лимон. Ако желаете, можете също да разредете текстурата на сока, като добавите около 250 мл вода за всеки лимон.
- Водата и захарта улесняват консумацията на сока или превръщането му в храна, особено ако ароматът на лимон е много силен или кисел. Имайте предвид обаче, че сортовете лимони, които съдържат много високи нива на сок, като лимоните Майер, имат сладък и уникален вкус, така че те се консумират най -добре като напитка, а не смесени в ястия.
- За да не промените вкуса на сока твърде много, добавете постепенно вода и захар на малки количества и не забравяйте да опитате сока след това.
Стъпка 6. Съхранявайте сока в хладилник до 3 дни
Изсипете лимоновия сок в запечатан контейнер и етикетирайте повърхността с датата на опаковане на сока. Тъй като лимоновият сок има горчив вкус, е много лесно да го замразите, ако не искате да го изядете веднага. Като цяло качеството на сока няма да се промени за максимум 4 месеца, ако се съхранява във фризера.
- По принцип лимоновият сок няма да остане застоял, но вкусът му може да намалее с времето. Поради това е най -добре да изразходвате сока, съхраняван в хладилника в рамките на 3 дни. Дори ако се съхранява във фризера, вкусът и качеството на сока все пак ще намалее с времето.
- За да размразите замразения лимонов сок, всичко, което трябва да направите, е да го оставите да престои на стайна температура до един час или да го загреете в микровълновата на ниска температура.
Метод 2 от 3: Приготвяне на лимонов сироп
Стъпка 1. Изстискайте 6 лимона в малка стъклена купа или чаша
Омекотете замразените лимони, като ги загреете в микровълновата за няколко минути. След това разточете лимоните върху дъска за рязане, за да премахнете по -лесно сока. След това разделете лимона и изстискайте колкото се може повече сок от него. Ако е необходимо, използвайте вилица или цитрусова изцеждачка, за да източите повече от сока. Най -вероятно по този начин ще получите около 400 мл пресен лимонов сок.
Добавете порция лимон, ако произведеният сок не е много. По принцип всеки лимон може да произведе около 60-80 мл сок
Стъпка 2. Настържете прясна лимонова кора и я сложете в тенджера
За тази рецепта ще трябва да настържете около 1 супена лъжица. (6 грама) лимонова кора с помощта на ренде или друг инструмент, който предлага подобни предимства. За да не се смеси със сока, сложете настърганата лимонова кора в отделна тенджера.
- Когато настъргвате лимоновата кора, уверете се, че белият слой не е настърган, тъй като е много горчив и може да повлияе на вкуса на лимоновия ви сок.
- Въпреки че не е от съществено значение за употреба, настърганата лимонова кора ще направи вкуса на лимоновия сок по -силен и разбира се по -вкусен, когато се яде.
Стъпка 3. Комбинирайте вода и захар с настъргана лимонова кора в тенджера
Изсипете около 250 мл вода в тенджера с настъргана лимонова кора, след което добавете около 400 грама захар. Ако искате лимоновият сок да е по -сладък, добавете още 50 грама захар.
Стъпка 4. Загрейте тигана на котлона на среден огън, докато на повърхността се появят малки мехурчета
Включете печката и изчакайте, докато температурата на водата се загрее и на повърхността се появят малки мехурчета. Ако се измерва с термометър, уверете се, че водата е достигнала температура от 85 градуса по Целзий. Също така се уверете, че водата е пара и мехурчетата са постоянно.
Ако не искате да изстискате лимоните от нулата, използвайте свободното си време, за да изчакате водата да се загрее. Уверете се обаче, че състоянието на водата се следи непрекъснато, така че да не прелива от съда, ОК
Стъпка 5. Загрейте и разбъркайте захарната вода за 4 минути, докато захарта се разтвори
Използвайте лъжица или шпатула, за да разбъркате водата, докато захарта се разтвори напълно, след което оставете тенджерата настрана, докато дойде време за употреба.
- Не забравяйте да изключите печката след достигане на това условие.
- От сместа ще се получи сироп с аромат на лимон, който може да се използва за подобряване на вкуса на напитки или да се замрази, за да се преработи в лимонада.
Стъпка 6. Изсипете лимоновия сок в тенджерата
Добавете пресния лимонов сок към сместа от вода и захар, след което разбъркайте всички съставки, докато се комбинират добре. След това опитайте. Ако ви харесва, тогава лимоновият сироп е готов за употреба! За да го преработите в лимонада, трябва само да го смесите с 1 литър топла вода.
Ако не използвате сиропа веднага, не забравяйте да го съхранявате в стерилизирана кутия
Стъпка 7. Поставете лимоновия сок в хладилника или фризера, за да се охлади
Ако не се консумира веднага, поставете сока в затворен съд и не забравяйте да маркирате повърхността с датата на опаковане. По -специално, вкусът на сока все още ще бъде вкусен, ако се съхранява максимум 3 дни в хладилника или 4 месеца във фризера.
Този вид лимонов сок всъщност е лимонада, направена от лимонов сироп, така че е по -добре да го пиете направо, вместо да го смесвате в готвенето
Стъпка 8. Пийте или използвайте охладен лимонов сок
След като се смеси с достатъчно вода, лимоновият сок може да се изразходва за 30 минути. Ако искате да бъдете преработени в готвене, незабавно използвайте прясно сварен лимонов сироп. По -специално, сиропът може да се излее върху повърхността на тортата или върху пържените парчета риба и да се смеси в различни смутита и напитки.
Лимоновият сок често се използва за накисване на риба или месо, главно защото съдържанието на киселина в него е ефективно за обогатяване на вкуса на месото и премахване на миризмата на риба
Метод 3 от 3: Избор и съхранение на лимони
Стъпка 1. Изберете лимонов сорт, който е тежък на допир, така че да получите повече сок
В допълнение към лимоните на Meyer, които съдържат много висок сок, можете да използвате и лимони Fino, Lapithkiotiki или Primofiori, които имат сходни характеристики. Тъй като лимоните на Майер обикновено са сладки на вкус, изберете друг сорт, ако предпочитате кисел вкус. Въпреки че сортът Майер е по -малък от другите сортове лимони, продавани в супермаркетите, лимонът Майер всъщност се чувства доста тежък в сравнение с други лимони с неговия размер. За най -добър сорт опитайте да задържите лимона и да усетите теглото му, след което изберете най -тежкия лимон, който можете да намерите, за повече сок.
Еврика и Лисабон са сортовете лимон, които се предлагат целогодишно и най -често се срещат в супермаркетите. Характерно е, че и двата сорта са по -големи и по -бледи на цвят от сорта Майер, но вкусът е много кисел. Ако използвате този вид лимон, добавете вода и захар, за да подсладите вкуса
Стъпка 2. Изберете лимон, който при натискане се чувства мек, но не каша
Задръжте лимона и внимателно го натиснете с пръсти. В идеалния случай един лимон, който се чувства мек при натискане, има високо съдържание на сок и може да бъде изцеден веднага след това. В допълнение, лимонът също е добре да се използва, ако кожата е тъмно жълта и изглежда гладка.
- Прекалено меките лимони обикновено са застояли и трябва да се избягват. Също така избягвайте лимоните, които са твърде твърди или изглеждат набръчкани.
- Лимоните със светла или зеленикава кора имат по -високо съдържание на киселина. Въпреки че все още може да се използва, всъщност узрелият лимон ще бъде по -лесен за изстискване, той също ще има по -вкусен вкус.
Стъпка 3. Замразете лимоните, докато дойде време за изстискване
Поставете лимоните в найлонов плик, след което отстранете възможно най -много въздух от торбата, преди да ги затворите и съхранявате във фризера. Всъщност лимоните ще бъдат по -лесни за изстискване, след като останат за известно време във фризера. Плюс това, този метод също ще увеличи срока на годност на вашите лимони, така че можете да ги използвате през цялата година!
По принцип лимоните не остаряват, когато се съхраняват във фризера. С течение на времето обаче текстурата ще изсъхне. Затова е най -добре да използвате лимон в рамките на 3 месеца, за да увеличите максимално качеството му
Стъпка 4. Разтопете лимона, като го нагреете в микровълновата за 30 секунди
Когато сте готови за употреба, извадете замразения лимон от торбата и го поставете в микровълновата. След това загрейте лимоните на слаб огън, докато достигнат стайна температура, като се уверите, че лимоните са достатъчно меки, за да се притиснат, преди да ги изцедите.
Стъпка 5. Натиснете и навийте лимоните върху дъска за рязане, за да омекотите текстурата на плътта и да улесните излизането на соковете
Номерът, просто поставете лимона върху дъската за рязане, след това натиснете повърхността и я разточете с достатъчно сила върху дъската за рязане, докато движите точилката. Разточете всеки лимон за 1-2 минути или докато месото омекне. По този начин мембраната вътре в лимона ще бъде откъсната, така че соковете вътре да могат да излязат по -лесно при изстискване.
- За да предотвратите капенето на сок върху дъската за рязане, опитайте да покриете дъската за рязане с хартиени кърпи или да навиете лимон върху облицован кухненски плот.
- Не желаете да навиете лимон върху дъска за рязане? Опитайте да прободете повърхността няколко пъти с остър нож или да отлепите кожата, въпреки че тези опции са по -неудобни и ще направят кухнята ви много по -мръсна след това.
- Ако имате специален инструмент за изстискване на цитрусови плодове, не е нужно да търкаляте лимоните върху дъска за рязане, защото те са достатъчно ефективни, за да източат лимоновия сок максимално!
Съвети
- Регулирайте количеството лимонов сок или захар, използвано според вашия вкус. Ако предпочитате сладост, използвайте повече захар. И обратно, ако предпочитате кисел вкус, използвайте повече лимонов сок.
- Ако искате лимонада на вкус, опитайте да смесите лимонов сок с други съставки като пресни плодове или билки като мин.
- Други видове цитрусови плодове, като лайм, също могат да бъдат изцедени по същия начин.
- Пресният сок от лайм обикновено се използва за заместване на лимонов сок в рецептите. Ако не харесвате вкуса на лимон, можете също да получите същите ползи от използването на оцет или ферментация на вино.
