Изстискването на лимонов сок е забавно занимание. Въпреки че е лесно, изстискването на осми лимон може да ви накара да се чудите дали лимонадата, която прави, си заслужава усилията. Научете как да избегнете проблема с изстискването на лимони и извличането на колкото се може повече лимонов сок от всеки плод и забравете за притесненията си!
Стъпка
Част 1 от 2: Избор как да изцедите лимон
Стъпка 1. Нарежете лимоните на еднакви дължини
Нарежете лимона на две равни части. По този начин кожата ще бъде по -еластична и по -лесна за изстискване.
Ако имате оранжева изстисквачка с форма на щипка, изрежете лимона напречно, за да го поставите по-лесно
Стъпка 2. Поставете цедката върху купата
Тази цедка ще улавя семената и пулпата на лимона и ще пусне лимоновия сок в купата.
Стъпка 3. Изстискайте лимона с щипки
Поставете лимоновия клин между щипците, близо до зъбите, след което натиснете. Този метод е лесен и бърз, без да са необходими специални кухненски инструменти.
Стъпка 4. Извадете лимоновия сок с лъжица или вилица
Този метод изисква по -често използвани инструменти. Хванете половината от лимона с една ръка, като насочите лимона надолу, за да не пръскате сока по лицето си. Поставете вилица или лъжица в месото на плода и го завъртете около лимоновия филий. Повторете, докато остане само малко количество лимонова каша.
- Вилицата ви позволява да загребвате последната част от лимоновата каша, като й давате повече лимонов сок. Ако обаче трябва да изстискате много лимони, лъжицата е по -бърз вариант.
- Ако трябва да добавите само няколко капки лимонов сок към ястие, просто залепете вилица в целия лимон и го изстискайте. Останалите лимони все още могат да се използват по -дълго, отколкото ако бяха нарязани наполовина.
Стъпка 5. Използвайте ръчна изстисквачка за портокал
Този сравнително евтин инструмент може да ускори работата ви малко, но става малко объркан. Купете инструменти от дърво, пластмаса или алуминий с покритие от порцелан, тъй като металът ще ръждясва, когато е изложен на лимонена киселина. Този инструмент се предлага в три опции:
- Ръчна сокоизстисквачка може да се постави върху горната част на купата, като насочи точката нагоре. Стиснете лимона наполовина и го завъртете няколко пъти около заострения край на изстисквачката. Изстискайте до ръба на плодовата кора, за да отстраните целия сок.
- Разгъвачка е изцеждаща цитрусови плодове със заострен връх с дръжка. Дръжте половината лимон в едната ръка и завъртете изстисквачката около лимона.
- Стискачка шарнирна стискачка е най -бързият вариант, но работи само върху лимони, които могат да бъдат натъпкани в него. Изрежете изпъкналата страна на лимона, ако има такава, след това я поставете в инструмента с лицето надолу. Поставете го върху купата и притиснете двете пръчици заедно, за да притиснете лимона и го обърнете.
Стъпка 6. Купете електронна изцеждаща машина за цитрусови плодове, за да изцедите големи количества лимонов сок
Редовните сокоизстисквачки ще пренесат горчивия вкус на пулпата в сока и дори металните остриета ще ръждясват с течение на времето. Закупете специална електронна оранжева цедка за по -добри резултати.
- Ако използвате обикновена сокоизстисквачка, първо обелете лимоновата кора или я измийте старателно, за да отстраните остатъците от пестициди.
- Много експерти са съгласни, че изцеденият с ръка лимонов сок има по-добър вкус, може би защото електронната машина отлепва твърде много от лимоновата мембрана или не е в състояние да отстрани ароматните масла от кожата.
Част 2 от 2: Максимизиране на добива и скорост на изстискване на лимон
Стъпка 1. Изберете сочен лимон
По -малките лимони съдържат повече сок. Така че, изберете такива лимони, когато купувате на килограм, или когато трябва да изстискате много лимони. Избягвайте лимоните с груби кори, защото те може да са стари и да са се свили и намалили соковете си.
- Когато пазарувате, вземете два лимона в естествена големина. Сравнете тежестите, като ги държите в ръцете си. По -тежките лимони съдържат повече сок.
- Лимоните на Майер са най -соковите сортове, но някои продавачи могат да предложат лимони Fino, Primofiori или Lapithkiotiki, които са местни в Средиземноморието. Сортовете лимони, които не съдържат много плодов сок, са Femminello, Interdonato и Verna.
Стъпка 2. Съхранявайте лимоните във фризера
Когато растението замръзне, водното съдържание ще се превърне в ледени кристали и ще разруши клетъчните стени. След размразяване в микровълновата или накисване за 15 минути във вода, цялата течност, уловена в клетъчните стени, ще излезе и ще добави обем към лимоновия сок.
Измийте и подсушете лимоните преди замразяване в херметически затворен съд. Пресните лимони могат да запазят качеството си поне 4 седмици във фризера
Стъпка 3. Загрейте лимоните в микровълновата, преди да ги нарежете
Топлите лимони се изцеждат по -лесно, а някои казват, че отделят повече сок. В микровълнова печка лимоните за 10-20 секунди или още няколко секунди, ако са замразени, докато станат меки и топли на допир. Това загряване ще омекоти съставките, които държат лимоновия сок на място, което ще улесни отстраняването му.
- Този метод работи най-добре с по-стари лимони или сортове лимон с дебела кожа.
- Знак, че се загрява твърде дълго, е ако лимонът се задушава, защото част от сока вътре кипи.
Съвети
- Много бармани предпочитат цитрусови аромати, които са били в хладилник в продължение на няколко часа (това се подкрепя и от тестовете за вкус със завързани очи). За съжаление, вкусът на лимоновия сок бързо става горчив, след като се съхранява в продължение на няколко дни, вероятно поради същата химическа реакция, която го прави още по -вкусен!
- Много хора изстискват лимони, докато ги търкалят върху твърда повърхност. Това ще омекоти малко лимона, но няма да има толкова голям ефект в микровълновата. Този метод също не е добър, ако ще използвате лимонова кора, защото може да увреди част от ароматизираното масло.
- Ако лимонът ви е с дебела кожа и има малко сок, проверете почвата с тестер за хранителни вещества. Причината може да е, че съдържанието на азот е твърде високо или съдържанието на фосфор е твърде ниско.
- Поставете студените лимони в гореща вода за 20 минути. След като вече не е студено, той ще пусне повече сок, защото вече не е замразен.
