Ядливият блясък е забавен начин за декориране на кексчета, понички, бисквити и други тестени изделия. Въпреки че можете да си купите готови версии на тези блясъци, направата на вашите собствени може да бъде много по-забавна и приятна. Ще се получат различни начини, по които правите блясък, различни размери, блясъци и цветове, така че експериментирайте с различни видове блясък, за да намерите най -добрия за вашия проект.
Съставки
Прост блясък с сурова захар
- 60 мл бяла или сурова захар
- Течен, гел или естествен хранителен оцветител
Блясък с прах от гума-текс или тилоза
- 5 ml Gum-Tex или тилозен прах
- Минимум 1 ml блясък на прах или спрей за боядисване на храни
- 60 мл вряща вода
Богат цветен блясък с арабска дъвка
- 2,5 ml гума арабика
- 2, 5 ml гореща вода
- Спрей за оцветяване на храна или прах за блясък (най -малко ч.ч. или 1 мл)
Extra Glitter Glitter от желатин
- 1 супена лъжица. (15 ml) неароматизиран желатинов прах
- 3 супени лъжици. (45 ml) вода
- Минимална ч.ч. (1 ml) блясък на прах или спрей за боядисване на храни
- Течен хранителен оцветител (по избор)
Стъпка
Метод 1 от 4: Прост блясък с сурова захар
Стъпка 1. Загрейте фурната до 180 градуса по Целзий и застелете формата за кекс с пергаментова хартия
Можете също да използвате силиконова подложка за торта, ако имате такава, но не използвайте пластмасова обвивка, тъй като не е безопасна за фурната.
Стъпка 2. Измерете 60 ml сурова или тръстикова захар
Потърсете едрозърнеста захар, която обикновено се обозначава като „сурова“или „тръстикова“. Гранулираната захар има по -фино зърно и е по -малко лъскава.
Ако просто искате да добавите цвят вместо блясък, не се колебайте да използвате гранулирана захар
Стъпка 3. Смесете захарта с няколко капки хранителен оцветител в малка купа
Можете да използвате гел паста или течен хранителен оцветител. Можете също така да направите свой собствен хранителен оцветител, като използвате естествени съставки като зеленчуци, плодови сокове и различни подправки. Продължете да разбърквате, докато цветовете се смесят и напълно се комбинират със захарта.
За да създадете нов цвят, опитайте да смесите различни хранителни оцветители. Например, зелен блясък може да бъде направен с капка син хранителен оцветител и 2 капки жълт
Стъпка 4. Разстелете захарта върху облицованата с пергамент форма за кекс
Използвайте лъжица или лъжица, за да сте сигурни, че захарта е разпределена равномерно. Колкото по -тънко се намазва, толкова по -бързо ще се изпече захарта.
Стъпка 5. Изпечете захарта във фурната за 7-9 минути
След като изсъхне напълно, веднага извадете тавата от фурната: ако печете твърде дълго, захарта ще се разтопи и ще стане лепкава!
Стъпка 6. Оставете блясъка да се охлади, преди да го напукате с пръст
Оставете захарта да престои един час, за да се охлади напълно, преди да е готова за разбиване. Ако има бучки, просто ги счупете на ръка.
Стъпка 7. Съхранявайте блясъка в херметически затворен контейнер до 6 месеца
Цветът и блясъкът на блясъка ще избледняват с течение на времето, затова се опитайте да го предпазите от пряка слънчева светлина.
Метод 2 от 4: Блясък с прах от гума-текс или тилоза
Стъпка 1. Загрейте фурната до 135 градуса по Целзий и застелете форма за торта с пергаментова хартия
Можете също да използвате силиконова подложка за торта, ако имате такава, но не използвайте пластмасова обвивка, тъй като не е безопасна за фурната.
Стъпка 2. Измерете 1 ч.л
(5 ml) Gum-Tex или тилозен прах. Gum-Tex и тилоза на прах са фини бели прахове, използвани за укрепване на пасти от фондан и дъвка. Можете да ги купите в специализирани пекарни, занаятчийски магазини или в интернет.
Стъпка 3. Смесете прах с блясък на прах хранителен оцветител в малка купа
Започнете с ч.ч. (1 ml) блясък на прах хранителен оцветител и се добавя постепенно, докато достигне желания интензитет на цвета.
Ако имате такъв, можете също да използвате спрей за оцветяване на храни, за да замените праха от блясъка
Стъпка 4. Смесете 4 с.л
(60 мл) вряща вода към съставките в купа. Тази смес ще се слепне, затова се опитайте да я изгладите колкото е възможно повече. Изсипете, докато цялата вода се смеси. В крайна сметка гумата-текс или тилозата ще сгъсти водата до текстура, подобна на паста.
Опитайте се да излеете 1 супена лъжица вода. (15 ml) наведнъж, за да се сведе до минимум бучките
Стъпка 5. Разпределете сместа върху облицована с пергамент форма за кекс
Колкото по -тънко се намазва, толкова по -бързо ще се изпече пастата. Уверете се обаче, че пастата е равномерно разпределена, така че всички да се готвят едновременно. Можете да използвате четка за торта или четка за храна.
Стъпка 6. Печете сместа от дъвка във фурната, докато изсъхне напълно
Точното време, което е необходимо, ще зависи от дебелината на разпръскваната смес, но е обичайно съставките да се пекат 30 минути. Когато го направите, сместа ще се втвърди напълно и ще се отлепи от тигана.
Стъпка 7. Оставете блясъка да се охлади и се разбива на малки люспи
Когато блясъкът се охлади напълно, използвайте ръцете или ножицата си, за да счупите големия лист на малки парченца, които могат да се поберат в кафемелачка или кухненски робот.
Стъпка 8. Използвайте кафемелачка или кухненски робот, за да смачкате допълнително съставките
Поставете голям лист блясък в купата на шлифовъчна или обработваща машина. Поставете капака на инструмента и смилайте блясъка, докато стане съвсем фин.
Опитайте да използвате глава за мелница за подправки на кафемелачка, ако имате такава
Стъпка 9. Изсипете блясъка през сито, за да го отделите от големите парчета
Повторно смилайте тези големи парчета блясък, за да ги направите на фино зърно като другите. Ако обаче сте доволни от различните размери на блясъка, не се колебайте да пропуснете тази стъпка.
Стъпка 10. Съхранявайте блестящото брашно в херметически затворен съд или буркан
Този блясък трябва да продължи месеци, но с времето ще загуби блясъка си. Не забравяйте да го съхранявате далеч от вода и слънчева светлина, за да го съхранявате възможно най -дълго.
Метод 3 от 4: Богат цветен блясък с арабска дъвка
Стъпка 1. Загрейте фурната до 140 градуса по Целзий и подредете формата за кекс
Можете да използвате пергаментова хартия или силиконови подложки за кекс за тиганите, но не използвайте пластмасова обвивка, тъй като те не са безопасни за фурната.
Стъпка 2. Измерете ч.ч
(2,5 мл) гума арабика в малка купа. Гума арабик е сгъстител, който често се използва за глазура и пълнене при приготвяне на сладкиши. Този материал има свързващи или адхезивни свойства и може да бъде закупен в магазини за доставка на торти, хранителни магазини и интернет.
Стъпка 3. Смесете гореща вода и няколко капки оцветител за храна със спрей
Започнете с ч.ч. (2,5 ml) гореща вода и добавете постепенно капка вода, ако е необходимо. Гумата арабик абсорбира добре цвета, така че е най -добре бавно да добавяте багрилото. Разбивайте, докато цветът и водата се смесят напълно и станат гладки.
Ако нямате спрей за оцветяване на храни, опитайте да използвате прах за блясък. Започнете с ч.ч. (2,5 ml) и добавете, ако е необходимо
Стъпка 4. Използвайте четка, за да разнесете сместа върху пергаментова или покрита със силикон форма за кекс
Тази смес няма да се превърне в плътен лист, но се опитайте да я разпределите равномерно върху листа за печене, за да сте сигурни, че всичко се изпича заедно.
Стъпка 5. Печете блясъка за 10 минути
Когато е напълно изпечено, тестото ще изсъхне и ще започне да се отлепя от формата за кекс.
Стъпка 6. Оставете блясъка да се охлади и натрошете на парчета
Когато тестото се охлади напълно, използвайте дървена лъжица или ръцете си, за да го смачкате. Ако искате по -фино зърно, можете да пресеете блясъка със сито или цедка за чай.
Стъпка 7. Съхранявайте блестящото брашно в херметически затворен съд или буркан
Блясъкът трябва да продължи месеци, но блясъкът ще избледнее с времето. Уверете се, че блясъкът е далеч от вода и слънчева светлина, за да продължи по -дълго.
Метод 4 от 4: Екстра блясък с желатин
Стъпка 1. Измерете 1 супена лъжица
(15 ml) неароматизиран желатинов прах в малка купа. Не използвайте ароматизиран желатинов прах, който обикновено също е оцветен. Този желатинов прах ще разваля цвета на боята и ще овлажни блясъка, необходим за блясък.
Стъпка 2. Смесете 3 супени лъжици
(45 ml) вода. С помощта на малка лъжица или лъжица разбъркайте добре, докато се сгъсти. Обикновено трябва да разбърквате в продължение на 5 минути. Ако се появи пяна, загребете я с лъжица и я изхвърлете.
Стъпка 3. Добавете лъскав прах или напръскайте оцветител за храна
Започнете с малко количество (приблизително ч. Л. (1 мл) и разбъркайте повече, докато получите желания цвят. За по -блестящ вид потърсете спрей за боядисване на храни с перлен блясък.
За по -интензивен цвят добавете няколко капки гел паста за оцветяване на храни от същия цвят
Стъпка 4. Изсипете желатиновата смес върху голям пластмасов или ацетатен лист
Можете също да използвате пластмасова дъска за рязане или облицована с пластмаса форма за кекс. Опитайте се да излеете желатина в центъра на пластмасата, за да не се разлее по страните.
Ако сместа не се разстила върху пластмасата по естествен път, използвайте шпатула, за да я разнесете равномерно
Стъпка 5. Оставете блясъка да се стегне за една нощ
Ако бързате, можете да ускорите нещата, като го поставите пред изсушителя или вентилатора на ниска настройка. След като изсъхне напълно, желатинът ще се извие и отлепи пластмасовия лист.
Стъпка 6. Използвайте кафемелачка или кухненски робот, за да разбиете блясъка
Ще трябва да счупите листа на малки парченца, които могат да се поберат в купата на мелница или кухненски робот. Сложете капака и смилайте, докато блясъкът стане фино зърно.
Опитайте се да използвате главата за мелница за подправки за кафемелачка, ако имате такава
Стъпка 7. Пресейте блясъка със сито, за да го отделите от големи парчета
Смелете отново големите парчета блясък, докато всички те са фино смлени. Ако обаче нямате нищо против размера на блясъка, можете да пропуснете тази стъпка.
Стъпка 8. Съхранявайте блясъка в херметически затворен контейнер или буркан
Вашият трапезен блясък трябва да издържи до месец, но блясъкът ще изчезне с течение на времето. Уверете се, че блясъкът се съхранява на място, далеч от вода и слънчева светлина, за да продължи по -дълго.
Съвети
- Блясъкът на яденето върви добре с печени закуски и гарнира напитки. Опитайте да разтриете блясък по устните на чашата за напитки, за да изглежда по -оживена.
- Можете също така да направите блясък със сол. Не много хора обаче харесват храната, поръсена с толкова сол, че изглежда блестяща!
