Разцепената червена леща е бързо приготвяща се леща, от която се прави вкусна гъста супа. Изсушената червена леща всъщност има оранжев цвят и понякога се нарича още египетска леща. Прочетете, за да научите как да готвите обикновена червена леща, червена къри леща или dal, традиционна червена супа от леща.
Съставки
Обикновена червена леща
- 1 чаша цепена червена леща
- 2 1/2 чаши вода
- Сол и черен пипер на вкус
Червено леща къри
- 3 супени лъжици рапично масло
- 2 супени лъжици пресен нарязан джинджифил
- 2 скилидки чесън, нарязани
- 1 супена лъжица къри на прах
- 4 моркови, нарязани
- 1 голям светлокафяв картоф, обелен и нарязан
- 1 чаша червен боб
- 4 чаши зеленчуков бульон
- Сол и черен пипер на вкус
Червена леща Дал
- 1 чаша червена леща
- 3 чаши вода
- 3 сливови домата (домати с форма на слива)
- 2 чаени лъжици масло от рапица
- 1/2 чаша чесън или жълт, нарязан
- 3 скилидки чесън, нарязани
- 2 чаени лъжички бенгалски 5 подправки (масала)
- 1/2 чаена лъжичка семена от сминдух
- 1 чаена лъжичка куркума
- 1 чаена лъжичка сол
Стъпка
Метод 1 от 3: Готвене с обикновена червена леща
Стъпка 1. Измийте суха леща
Изсипете разцепената червена леща в сито или фино сито. Разцепената червена леща е известна с това, че в нея има много замърсявания, така че не забравяйте да ги почистите добре. Изплакнете под течаща вода и отстранете всички големи парчета видима мръсотия.
Стъпка 2. Изсипете измитата разделена червена леща в тенджерата за готвене
Добавете вода в тенджерата.
Стъпка 3. Доведете водата до кипене
Стъпка 4. Намалете котлона, когато достигне точката на кипене и го оставете да заври
Не забравяйте да разбърквате от време на време, за да предотвратите залепването на тигана.
Стъпка 5. Свалете лещата от котлона след готвене
Разцепената червена леща ще се свари за около 25 минути. Ще разберете, че лещата е узряла чрез наблюдение - тя се превръща в гъста каша или пюре.
Стъпка 6. Подправете на вкус със сол и черен пипер
Стъпка 7. Използвайте леща за ястия, които я изискват
Разцепената червена леща обикновено се добавя към други ястия, но може да се яде направо, ако предпочитате. Опитайте ястия от леща с тези идеи:
- Използвайте го за сгъстяване на супи и ястия.
- Добавете към къри от зеленчуци или месо.
- Сварени в кофте.
Метод 2 от 3: Готвене на къри от червена леща
Стъпка 1. Измийте лещата
Изсипете в сито и изплакнете обилно.
Стъпка 2. Загрейте маслото в голяма тенджера
Поставете на умерен огън и оставете маслото да се загрее наистина.
Стъпка 3. Добавете джинджифил и чесън
Варете лещата за около две минути, докато омекне.
Стъпка 4. Добавете къри на прах
Стъпка 5. Добавете картофи и моркови
Продължете да готвите още 5 минути.
Стъпка 6. Разбъркайте лещата, бульона, солта и черния пипер
Стъпка 7. Оставете сместа да заври, след това намалете котлона и я оставете да къкри
Разбърквайте кърито от време на време.
Стъпка 8. Гответе кърито за 20 минути
Ястието е готово, когато лещата и зеленчуците омекнат.
Стъпка 9. Сервирайте кърито
Вкусно се яде с варови филийки, наан (хляб) и ориз.
Метод 3 от 3: Готвене на червена леща Дал
Стъпка 1. Измийте лещата
Поставете в гевгир и изплакнете с вода за минута или две.
Стъпка 2. Сварете лещата
Поставете в тенджера с 3 чаши вода. Оставете да заври, след това намалете котлона да заври и гответе лещата до омекване, около 12 минути.
Стъпка 3. Обелете доматите
Издраскайте горната част с "x". Оставете да заври още един съд с вода, след това потопете доматите във врящата вода за 30 секунди, след което ги извадете. След като се охлади малко, плъзнете пръста си под кожата при "x" и го отлепете по пътеката.
Стъпка 4. Нарежете белените домати на ситно
Стъпка 5. Загрейте маслото в голяма тенджера
Загрейте на среден огън, докато маслото е наистина горещо.
Стъпка 6. Сотирайте лука
Запържете лука за около 5 минути, докато стане прозрачен.
Стъпка 7. Добавете чесъна
Продължете готвенето още една минута.
Стъпка 8. Разбъркайте бенгалските пет подправки и куркума
Стъпка 9. Изсипете сварената леща
Изсипете директно в тенджерата, вода и всичко. Гответе още 10 минути.
