Говеждото месо е любим избор на месо, което има доста вкусен вкус и е лесно за приготвяне. Използването на слаб огън и бавното готвене са два начина да се подготви добре говеждото месо. Можете също така да добавите различни аромати според вашия избор на подправки и сосове.
Съставки
- 1 супена лъжица чили на прах
- 2 супени лъжици сол
- 1 супена лъжица чесън на прах
- 1 супена лъжица лук на прах
- 1 супена лъжица ситно смлян черен пипер
- 1 супена лъжица захар
- 2 чаени лъжички суха горчица
- 1 дафинов лист, пюре
- 1,8 кг говеждо месо обратно
- 1 1/2 чаши телешки бульон
Стъпка
Метод 1 от 3: Подправяне на месото
Стъпка 1. Изберете говеждо месо
За да получите най -добрия вкус, трябва да изберете говеждо месо, което е известно като "разфасовката на пакера". Това говеждо месо има слой мазнина, наречен "мастна шапка" и ивици мазнини навсякъде. Този допълнителен слой мазнина ще запази влагата и аромата, докато месото се готви.
- Уверете се, че избраното от вас говеждо месо има маркировки „първоначално“или „избор“. Ако не виждате този знак, консултирайте се с месаря откъде е дошло месото, за да се уверите, че купувате качествено парче.
- Ако искате да направите повече ястия с говеждо месо, купете разрез от 3,6 кг и удвоете количеството подправки в рецептата.
Стъпка 2. Изгладете повърхността на месото
Използвайте остър нож, за да отлепите излишната мазнина около месото. Можете също да помолите месаря да купи предварително обелено месо.
Стъпка 3. Смесете подправките
Поставете подправките и солта в купа. Използвайте бъркалка, за да ги смесите до гладкост.
Стъпка 4. Нанесете подправката върху повърхността на месото
Поръсете половината подправка от едната страна на месото и с ръце го разпределете равномерно и го разстелете. Обърнете месото и подправете останалото.
Стъпка 5. Поставете месото върху грил тигана
Изберете тиган с високи страни, тъй като месото ще произвежда много течна мазнина, докато се готви.
Метод 2 от 3: Готвене на говеждо месо
Стъпка 1. Загрейте фурната до 177 градуса по Целзий
Стъпка 2. Печете месото за един час
Поставете във фурната (без да я затваряте първо) и я оставете да се готви. Не отваряйте фурната през това време.
Стъпка 3. Добавете телешки бульон и вода
Отворете фурната и изсипете телешкия бульон в тигана за скара. Добавете достатъчно вода до около 2 см.
Стъпка 4. Понижете температурата на фурната до 150 градуса по Целзий
Следващото месо гответе бавно и бавно.
Стъпка 5. Покрийте листа за печене с алуминиево фолио
Това се прави, за да не изсъхне месото през оставащото време за готвене.
Стъпка 6. Сложете месото отново във фурната за 3 часа
Натиснете с вилица, за да проверите за готовност; ако месото се разделя лесно, тогава месото е сготвено. Ако не, продължете да готвите, докато месото омекне.
Стъпка 7. Извадете месото от фурната и го оставете да почине
Отворете капака и поставете при стайна температура върху дъска за рязане за 20-30 минути.
Метод 3 от 3: Сервиране на месо
Стъпка 1. Отлепете мазнината
Извадете и отстранете слоя "мазнина капачка" от повърхността на месото с помощта на готварски нож.
Стъпка 2. Нарежете месото
С остър нож на готвача нарязвайте месото, докато е топло. Трябва да режете срещу зърното на месото, а не срещу него.
Стъпка 3. Сервирайте месото с течната мазнина
Можете да излеете течната мазнина от грил тигана в малка чиния със сос от месо. Тази мазна течност трябва да се излее върху няколко парчета месо наведнъж при сервиране.
Стъпка 4. Запазете месото
Останалото месо може да се съхранява в хладилник за няколко дни. Можете също така да поставите нарязани меса в торбичка за фризер и да съхранявате за 2-3 месеца.
Съвети
- Можете също да готвите месо с пушач за месо. Следвайте инструкциите от вътрешната страна на уреда, за да го приготвите правилно.
- Ако готвите месо във фурната, можете да поставите покритото с алуминиево фолио месо директно върху централната решетка или да го поставите върху скарата, за да съберете капки мазнина.
- Има две различни части на месото, основата и върхът. Основата има плоска повърхност, докато върхът има заострена повърхност. Основата е по -подходяща за рязане, а краят е по -подходящ за раздробяване.
