Сушенето на билки е лесен и полезен начин за запазването им за готвене и художествена употреба. Много билки се изсушават лесно, а в някои случаи можете да изсушите листата, цветята и стъблата на билка. Сушенето на билки за запазване на вкуса изисква да знаете кои билки са най -подходящи за сушене, да ги берете в точното време и да ги съхранявате правилно.
Стъпка
Метод 1 от 9: Избор на билки за сушене
Стъпка 1. Изберете билки за сушене
Някои билки се сушат по -лесно от други поради по -силните си листа и масла. Повечето билки обаче могат да бъдат изсушени по един или друг начин. Изпитанията и експериментите са най -добрият начин да разберете кои билки изсъхват най -добре за вас, с очакването, че някои ще се свият и ще изглеждат като разхвърлян кафяв цвят, докато други ще запазят добре цвета и текстурата си.
-
Обикновено най-лесно се сушат билки със силни листа. Те включват дафинов лист, розмарин, мащерка и градински чай. Изсушените дафинови или розмаринови листа обикновено запазват цвета и формата си без затруднения.
Сухи билки Стъпка 1 Билет 1 -
Големият мек сорт листа е малко по -труден, тъй като лесно се влияе от влага и лесно мъхове, ако не се изсуши правилно. Тези видове билки включват босилек, магданоз, мента, естрагон и маточина. Трябва да се изсуши бързо, за да се избегне плесен.
Сухи билки Стъпка 1 Бролет2
Стъпка 2. Съберете билките, за да изсъхнат точно преди да се отворят цветята, ще има достатъчно пъпки, които да сигнализират, че ще настъпи цъфтеж
За времето на деня обикновено е най -добре да се събират билките след изпаряване на росата, но преди слънцето да изпари летливите масла в билките. Това обикновено е рано сутрин, горе -долу в зависимост от спецификата на вашето местоположение.
Въпреки че обикновено се препоръчва да се събират билките преди да се отворят цветята, експериментирането си заслужава. Понякога е по -добре да прибирате реколтата след това. Всичко зависи от формата, която позволява на билката да запази най -добре формата и вкуса си. Ако искате цветя, има смисъл първо да изчакате билките да цъфтят
Стъпка 3. Подгответе се за сушене, след като приберете билките
Билките ще издържат по -дълго, ако се боравят бързо; оставянето му да изсъхне или оставянето му влажно или прашно ще развали вкуса, цвета и външния му вид.
Стъпка 4. Почистете билките, ако е необходимо
Някои билки може да се наложи първо да се изплакнат и да се отстранят примеси като плевели и плевели. Билките могат да се изплакнат внимателно в студена вода и леко да се разклатят, за да се отстрани излишната влага.
-
Отстранете листата с петна, петна или петна.
Сухи билки Стъпка 4
Метод 2 от 9: Бързо и просто изсушаване за готвене
Този метод произвежда пресни (и чисти) сушени билки, а не сушени билки! Това е най -добре да се направи поне половин час преди готвене с билките, за да се осигури достатъчно време за сушене.
Стъпка 1. Изберете билките, използвани за готвене
Стъпка 2. Поставете чиста малка кърпа върху подходяща повърхност
Кухненска пейка или мивка е идеалното място.
-
Като алтернатива използвайте решетка за сушене на чинии. Поставете кърпи върху багажник, това ще осигури по -добра циркулация на въздуха.
Сухи билки Стъпка 6 Билет 1
Стъпка 3. Измийте леко билките
Използвайте възможно най -малко вода, за да предотвратите смачкване или оцветяване на билките. Може би поставете билките в гевгир под течаща вода или просто задръжте билките под вода. Завършете, като разклатите малко в мивката, за да отстраните възможно най -много вода.
Стъпка 4. Поставете всяка билка/стъбло или клонка върху кърпа
Поставете ги подред върху кърпите, ако имате повече от една. Опитайте се да избегнете твърде много натрупвания.
Стъпка 5. Оставете да изсъхне в топла кухня
Докоснете, за да проверите дали билките са изсъхнали. След като билките изсъхнат достатъчно, използвайте ги в рецепти според нуждите.
Метод 3 от 9: Изсушете на слънце или навън
Това е най -малко предпочитаният метод за сушене. Причината е, че билките обикновено избледняват и губят вкуса си. Той обаче е полезен за изкуството.
Стъпка 1. Нарежете билките, когато росата изсъхне
Стъпка 2. Вържете в сноп с еластична лента
Уверете се, че листата и цветята са обърнати надолу.
Стъпка 3. Закачете го някъде на терасата или на закачалка на място, изцяло изложено на слънце
Оставете няколко дни да изсъхне, като го проверявате от време на време.
-
Уверете се, че сте здраво завързани, ако е ветровито
Сухи билки Стъпка 12 Билет 1
Стъпка 4. Изсушете навън или в хартиена торба
След свързването завържете хартиена торбичка около снопа. Закачете торбичката навън. Чантата ще осигури по -голяма защита срещу слънцето. Той също така ще спечели изсушени семена, ако искате да ги съберете.
Стъпка 5. Извадете, когато изсъхне
Билките изсъхват, когато станат хрупкави и не се усеща влага.
Метод 4 от 9: Сушене вътре в къщата
Сушенето на закрито е за предпочитане, защото ще запази вкуса, цвета и качеството на билките по -добре, отколкото сушенето навън. Сушенето у дома е добро за меколистни билки. Също така е по -лесно да се направи, защото след като билките са приготвени, можете да ги оставите да изсъхнат, без да се налага да правите нищо друго.
Стъпка 1. Свържете билките в сноп
Завържете ластика около стъблото на билката. Цветята върху билките трябва да са обърнати надолу.
-
Времето за сушене обикновено варира при свързване на различни видове билки, така че помислете за свързването само на една билка, докато не сте по -опитни и не можете да смесвате билките, като знаете специфичното време за сушене на всеки вид.
Сухи билки Стъпка 15 Билет 1 -
Ако работите върху набор от снопове билки, трябва да се уверите, че размерите на снопа са сходни, така че времето за сушене да е подходящо. Това улеснява, когато е време за съхранение или използване на сушените билки, така че не е нужно да чакате следващия пакет да изсъхне. Но всичко зависи от това какво правите с билките и текущите ви нужди.
Сухи билки Стъпка 15 Билет2
Стъпка 2. Изберете дали искате да използвате хартиена торба или не
Хартиените торбички могат да ускорят процеса на сушене и да вземат паднали семена, листа и т.н. От друга страна, ако не използвате торби, това означава, че можете да показвате красиви снопове билки в дома си.
Стъпка 3. Изберете подходящата закачалка
Много предмети могат да се използват за окачване на билки, включително стълби, тавански стойки, закачалки, пирони и др.
-
Билките могат да се сушат и върху стелажи или паравани. Прозорците могат да се използват, ако са чисти и в добро състояние. Поставете екрана така, че въздухът да може да се движи свободно от двете страни. Ако използвате параван, ще трябва да обръщате билките ежедневно, за да предотвратите накъдрянето им.
Сухи билки Стъпка 17 Билет 1
Стъпка 4. Оставете да изсъхне
Билките трябва да изсъхнат далеч от пряка слънчева светлина или влага, в противен случай те ще бъдат повредени. Времето за сушене може да отнеме от 5 дни до няколко седмици, в зависимост от вида билка, която сушите.
Стъпка 5. Извадете, когато изсъхне
Билката е суха, когато е хрупкава и не се усеща влага.
Стъпка 6. Използвайте за кулинарни, медицински, декоративни или артистични цели
Много сушени билки се разпадат лесно, което ги прави лесни за смесване с билки като букет гарни. Изсушените билки понякога също са добро допълнение към попури.
Метод 5 от 9: Сушене с фурна
Билките могат да се сушат във фурна и са подходящи за всякакви кулинарни или медицински цели.
Стъпка 1. Настройте фурната на ниска, най -ниска температура
Оставете вратата отворена.
Стъпка 2. Подредете набраните билки върху хартията за печене
Стъпка 3. Поставете хартията на най -ниското ниво във фурната
Оставете да изсъхне, но често обръщайте билките. Когато изглежда малко хрупкав, извадете го от фурната.
Стъпка 4. За тези от вас, които имат фурна на дърва, решетка може да бъде поставена върху печка на дърва
Подравнете билките отгоре, за да изсъхнат сами.
Метод 6 от 9: Сушене в микровълнова печка
Ако имате нужда от сушени билки възможно най -скоро за произведения на изкуството, този метод е страхотен! Въпреки това, поради отровата в силикагела, този метод не подходящ за кулинарно и лечебно сушене. Бъдете готови да експериментирате, тъй като времето за сушене ще варира в широки граници в зависимост от билката и билковите сушилни билки могат да бъдат много разочароващо учене!
Стъпка 1. Поръсете тънък слой силикагел на дъното на контейнер, подходящ за микровълнова печка
Стъпка 2. Поставете билкови листа или цветя на този слой
Разпределете ги равномерно и избягвайте да докосвате листата или цветята между всяка билка.
Стъпка 3. Включете микровълновата
Използвайте настройка за ниска мощност, като наполовина или размразяване. Изсушете за 2 минути, след това оставете да се охлади за 10 минути. Проверете нивото на сухота. Ако е достатъчно, използвайте билки според нуждите. Ако не, подсушете отново за около 1 минута.
- Ако 2 минути сушене е твърде дълго и билките са прекалено сухи, използвайте нов набор от билки и намалете времето за сушене с 30 секунди. Продължавайте да експериментирате, за да получите правилния момент, в зависимост от вида на билката.
- Билките, които обикновено изсъхват добре и не се свиват много (като мащерката), ще отнемат по -малко време в микровълновата, отколкото билките, които не изсъхват добре по естествен начин (като босилек).
Стъпка 4. Използвайте само за художествени и изложбени проекти
Както беше казано по -рано, използването на силициев диоксид означава, че билката не е безопасна за консумация.
Метод 7 от 9: Сушене с помощта на сушилня
Билките, изсушени по този метод, се използват за художествени и декоративни цели. Недей Използвайте този метод за билки, които са предназначени за консумация за кулинарни или медицински цели.
Стъпка 1. Изберете сушилен агент
Сушилният агент е вещество, което премахва влагата. Подходящите сушилни средства за билки включват царевично нишесте, пясък, корен от ирис, боракс, силикагел и дори котешка тоалетна.
Силикагелът е популярен, защото е лек и няма да смаже билките; лесно е да се намери в художествените магазини. Въпреки това, когато работите с него, носете маска, за да избегнете вдишването на изпаренията
Стъпка 2. Изберете билки
Изберете, когато влажността няма да повлияе на билките или цветята.
Стъпка 3. Поръсете 2,5 см / 1/2 инч сушилен материал върху дъното на пластмасов или стъклен съд
Стъклото и пластмасата няма да произвеждат влага.
Стъпка 4. Поставете билките върху изсушаващия агент
Отделете цветята един от друг (не докосвайте един друг). Съседните листа и цветя ще изискват дърпане, за да се гарантира, че изсушаващият агент влиза между разстоянията и изсушава всяка част от билката.
- Ако формата на цветята или листата е важна, проверете за завои и ги коригирайте, когато пренареждате сушилния агент.
- Можете да намажете изсушителя и билките, ако желаете; но имайте предвид, че колкото повече тежест има върху него, толкова по -вероятно е растенията отдолу да се разпаднат.
Стъпка 5. Извадете от сушилнята след изсушаване
Това отнема само няколко дни. Изсушителят ще доведе до напълно сухи билкови листа и цветя, което ги прави леко чупливи. За да премахнете сушилния агент, използвайте малка четка или вентилатор за почистване на камерата, за да премахнете сушилния агент от растението, без да повредите растението. Работете внимателно.
Избягвайте пресушаването на билките или те могат да се счупят напълно при боравене
Стъпка 6. Използвайте го само за изкуство и показване
Тази билка не е подходяща за консумация.
Метод 8 от 9: Сушене на място
Някои билки изсъхват лесно, когато бъдат поставени някъде, например в цветна аранжировка или като част от художествен проект.
Стъпка 1. Изберете подходящите билки, които да изсушите на място
Не всички билки ще изсъхнат добре по този начин, но някои листа и цветя ще изсъхнат по този начин, като бял равнец, копър и розмарин.
Стъпка 2. Използвайте пресни билки, за да ги поставите там, където искате да изсъхнат
Например, във ваза/цветна аранжировка с други растения, нанизани заедно, или в художествен проект, като венец или плетен растителен елемент.
Стъпка 3. Поставете го на сухо място без влага
Оставете го да изсъхне сам, но проверявайте редовно. Ако видите признаци на мухъл или нещо друго, което не изглежда така, както трябва, премахнете билките.
Метод 9 от 9: Изсушаване чрез изстискване
Стъпка 1. За информация относно изстискването на растенията вижте „Как да притискате цветя и листа“
Изцедените билки могат да се използват за украса на художествени проекти като албуми, отпечатъци в рамки, отметки и колажи.
Стъпка 2. Готово
Съвети
- Билките, които са чудесни за сушене, включват: лавандула (тя ще изглежда красива за „години“); розмарин (също ви държи години); Дафинов лист; хмел, мек сив риган; и розов майоран.
- Всички натрошени билки трябва да се съхраняват в херметически затворен контейнер, далеч от пряка слънчева светлина. За най -добър вкус, когато използвате билки за кулинарни цели, използвайте повечето билки в рамките на 6 месеца след изсушаване.
- Прост багажник за сушене може да бъде направен от дървени блокове (красиво оформени, ако желаете) с дървени скоби, равномерно раздалечени. Добавете закачалка отзад и нарисувайте думите „билка“или няколко листа, за да ви напомнят за нейната цел. След това окачете рафта на подходяща стена. Прикрепете билките към всяка щипка, като не им позволявате да се допират една до друга. Най -добрите билки за използване на този рафт включват розмарин, мащерка, риган, градински чай, майоран и цветни пъпки.
- Замразяването на билки е друг начин за изсушаването им. Това обикновено е най -добрият начин за кулинарни приложения, където вкусът е по -важен от външния вид.
- Билковите семена се изсушават най -добре с помощта на естествен метод за сушене, като ги оставят да паднат в хартиени торбички. Съхранявайте в херметически затворен контейнер.
Внимание
- Много билки ще се смачкат и ще станат кафяви и забележими след изсушаване. Сушенето на билки е изкуство, което научавате сами чрез опити и грешки с билки от вашата градина. Понякога трябва да избирате между миризма, вкус или външен вид и да преминете само към най -важното, когато и трите са непоносими по време на сушене.
- Избягвайте да сушите билки на места с висока влажност, като бани и кухни. Ако можете да поддържате кухнята си топла и да изпускате влагата, кухнята ви може да е изключение.
- Високите температури ще увредят билките; Избягвайте използването на твърде висока температура за изсушаване.
- Влажните билки ще станат мухлясали и мъхести. Ако това се случи, просто го изхвърлете.
- По -добре да използвате гумена лента, отколкото конец за сушене. Причината е проста - ластикът се стяга около стъблото на билката, което се свива, докато изсъхва. Преждата не прави това; което означава, че билките могат да се плъзгат и да паднат, когато висят да изсъхнат.
- Токсичен силикагел. Съхранявайте на място, недостъпно за деца и домашни любимци, стойте далеч от дим, когато го използвате (носете маска) и не консумирайте билки, изсушени със силикагел.
