Сушеният чили е идеална форма за запазване на изобилни култури и използване на остатъчна храна. Сушеното чили има много приложения, когато се прави правилно. Можете да го използвате такъв, какъвто е, или да го рехидратирате във вода. Така или иначе, сушените люти чушки ви дават допълнителни възможности да извлечете максимума от този прекрасен зеленчук. Сушенето на люти чушки зависи от няколко условия, като въздушен поток, атмосферни влияния и влажност. Изберете метода, който най -добре отговаря на вашата среда, за да получите максимални резултати.
Стъпка
Стъпка 1. Изберете качествен чили за сушене
Лютият чили, който може да се изсуши, трябва да е узрял и да има перфектен цвят. Не използвайте люти чушки, нарязани, петна или оцветени.
Стъпка 2. Имайте предвид, че техниките за сушене на въздух работят само в сух климат
Опитът да се изсуши по естествен начин във влажен климат може да доведе до мухлясали и кашави резултати.
Метод 1 от 3: Сушене на чили със слънце
Стъпка 1. Използвайте заточен нож/заточен нож, за да разрежете чилито наполовина по дължина
Отстранете семената.
Стъпка 2. Определете точното време, когато вашата прогноза за времето казва, че е горещо и слънчево за 3 последователни дни
Можете да използвате местни метеорологични канали или онлайн прогнози за времето или вестници, които предоставят прогнози за времето.
Стъпка 3. Поставете нарязаните люти чушки с лицето надолу
Поставете го в алуминиева тава и го поставете на място, изложено на пряка слънчева светлина. Ако е необходимо, можете също да поставите чилито на перваза на прозореца, въпреки че на открито е най -добре.
Стъпка 4. Изсушете лютите чушки под слънцето за 8 часа
Обърнете чилито така, че отрязаната страна да е обърната към слънцето и продължете процеса на сушене.
Стъпка 5. До настъпване на нощта покрийте алуминиевия си тиган с чист чаршаф или кърпа, за да предотвратите нахлуването на насекоми или изяждането на чили
На следващия ден махнете капака, за да можете да изсушите допълнително лютите си люти чушки.
Стъпка 6. Извадете изсушените люти чушки
Изсушените люти чушки са известни, ако можете лесно да ги напукате с върховете на пръстите си. Съхранявайте чили в запечатана опаковка за бъдеща употреба.
Метод 2 от 3: Използване на фурната за сушене на чили
Стъпка 1. Загрейте фурната до 175 градуса по Фаренхайт или 79 градуса по Целзий
За фурна с вентилатор температурата във фурната трябва да бъде 40 градуса по Целзий.
Стъпка 2. Поставете нарязаните люти чушки с лице към алуминиевия тиган
Подредете така, че чилито да се постави само в 1 слой. Алуминиевите тигани са най -добри, ако са покрити с плътен капак, като чушките чили се поставят върху кърпата.
Стъпка 3. Поставете тавата във фурната
Стъпка 4. Варете лютите чушки за около шест до осем часа
Можете да обърнете лютите чушки по време на процеса на готвене, но това не е задължително. Лютият пипер е напълно сух, когато стане кафяв. Не забравяйте, че времето за сушене ще зависи от размера на чилито за сушене.
Метод 3 от 3: Висящи люти чушки
Този метод изисква среда със сух въздух; ако го опитате във въздуха и в среда, която е прекалено влажна, чилито ви ще стане мухлясало.
Стъпка 1. Изрежете дългата нишка
Можете да използвате престилка или найлонова нишка, изчислете дължината, от която се нуждаете, в зависимост от това колко люти чушки имате.
Стъпка 2. Вържете стъблото
Свържете стръковете чили близо една до друга с помощта на канап. Можете също да използвате голяма игла и да залепите дръжките чили заедно.
Стъпка 3. Закачете чилито в проветриво помещение
Оставете чилито да изсъхне поне три седмици.
Съвети
- Чилито може да замръзне добре.
- Оставете вратата отворена, докато сушите лютите чушки.
- Можете също да изсушите чили семена по същия начин. Можете да смилате семена от чили с помощта на мелница за пипер или пасатор и да използвате чушки за подправка на ястията или храната си, както бихте направили на прах от червено чили.
- Когато сушите чили на слънце, започнете възможно най -рано през първия ден, за да получите възможно най -много слънце.
- Ако искате да закачите лютите чушки да изсъхнат, ще ви е необходима тераса, върху която да окачите чушките, или добре проветриво място, така че вятърът и въздухът да могат да текат свободно.
- Сушилня за храни може да се използва и за сушене на люти чушки. Следвайте инструкциите за употреба.
- Ако поставите алуминиева тава върху кола или в пикап, това може да ускори процеса на сушене. И двете места са склонни да бъдат горещи и повърхността може да загрява тигана/тавата отдолу нагоре.
