Ябълките са често срещан вид плодове, които много хора пазят. Най -лесният начин да получите качествени ябълки е да купите пакетирани ябълки в супермаркета. Изборът на добри ябълки обаче изисква малко усилия. В тази статия можете да разберете кои ябълки са най -подходящи за печене, как да проверите за свежест в магазина, как най -добре да ги берете от дървото и да ги съхранявате правилно.
Стъпка
Метод 1 от 4: Проверка на качеството на ябълките
Стъпка 1. Потърсете очевидни признаци на гниене
Ако видите гниещи, тъмнокафяви или твърде меки петна, най -вероятно ябълката е изгнила. Тъпото петно или цвят не означава непременно, че ябълката е изгнила. Петната са естествена част от растежа и не са същите като синини или петна от гниене.
- Ако видите петно, внимателно го разтрийте, за да видите дали това е просто мръсотия или наистина гние. Синината по ябълката може да бъде малка и плитка. Така че, няма проблем, защото можете да се отървете от тази част по -късно.
- Ако синината по ябълката изглежда голяма или отпусната, гниенето може да е по -дълбоко, а не само на повърхността. Дълбоко изгнили ябълки като тази трябва да избягвате.
Стъпка 2. Потърсете псевдоними
В допълнение към натъртванията, ябълките понякога имат малки изрязвания или порязвания поради процеса на бране и транспортиране. Подобен разрез прави месото на плода отворено и променя цвета си. Прекомерните вдлъбнатини също трябва да се избягват, тъй като много части от месото са изложени и гният.
Отново малките вдлъбнатини в някои части не са проблем. Просто трябва да се уверите, че засечките не са навсякъде
Стъпка 3. Проверете цвета
Като цяло ябълките са склонни да бъдат напълно червени или леко оранжеви, когато узреят. Има и зелени ябълки като баба Смит и някои местни ябълки, или жълти ябълки като ябълки Golden Delicious. Ябълките с предимно зелена кора обаче може да не са узрели. Обикновено ябълките с доминиращ червен цвят са това, което търсите.
- Ябълките със същия общ цвят поглъщат много слънчева светлина и са склонни да бъдат по -вкусни от ябълките с тъп цвят.
- Ябълките не винаги са в един цвят, но ако една ябълка, която трябва да е наполовина червена, е все още зелена, тя не е напълно узряла и не е най -добрият избор.
Стъпка 4. Проверете текстурата на ябълката
Дръжте ябълката с пръст и показалец. Натиснете бавно. Не натискайте прекалено силно, за да не натъртите плодовете. Ако при натискане ябълката не се чувства каша, това означава, че ябълката е все още добра. Натиснете няколко точки, за да се уверите, че целият плод е все още твърд.
Стъпка 5. Надушете аромата, за да откриете неприятни миризми
По аромата си често е възможно да се определи дали ябълката е изминала периода си на зреене. Надуши го и ако мирише лошо, вероятно е изгнило. Ябълките, които все още са добри, миришат добре, докато изгнилите ябълки имат лоша миризма.
Въпреки че не е окончателна теория, миризмата на плод е силен индикатор за неговото качество
Метод 2 от 4: Откриване на наличните опции
Стъпка 1. Решете как ще ядете ябълките
Видът ябълка, който искате да купите, може да бъде различен в зависимост от предназначението му, например да го изпечете или просто да го изядете. Ако искате да изпечете баница, но изберете ябълки, които не са подходящи за печене, резултатът ще бъде по -малко добър. Като планирате как да ги ядете, ще можете да решите кой вид ябълка ще ви подхожда по -добре.
- Ябълките Фуджи и червените ябълки са най -подходящи за маруля, защото не стават лесно кафяви.
- Ябълките Jonamac, Spigold и Cortland се препоръчват за приготвяне на ябълково сладко, тъй като запазват аромата си по време на процеса на готвене и са съвместими с други използвани подправки.
- За да направите ябълков сос, използвайте ябълки Jonagold, Cortland и Yellow Delicious. Ако кожата е червена, оставете ябълковото пюре розово.
Стъпка 2. Консултирайте се с ръководството за ябълки
Изучаването на сортовете ябълки ще ви помогне да разберете по -добре как се обработват различни видове ябълки. Този вид ръководство е много полезно и за личния вкус, тъй като някои хора обичат сладки ябълки, докато други предпочитат кисели ябълки. Някои ябълки също са по -хрупкави, докато други са по -меки.
- Червените ябълки например са класическа закуска, но не се препоръчват за печене или използване в сосове. От друга страна, ябълките Golden Delicious са чудесни за ядене, както и за приготвяне на пайове и печене.
- Ябълки със сладък вкус като Ambrosia, Honeycrsip, Fuji или Manalagi. Известно е, че ябълките Granny Smith, Jazz, Anna и Rome Beauty са по -кисели.
Стъпка 3. Отидете в ябълкова градина, когато е сезонът
Купуването на ябълки в магазина е по -лесно и удобно, но закупуването им директно от плантацията гарантира свежест. Ако можете да стигнете до ферма за ябълки, може да си струва усилието да си набавите пресни ябълки, които не издържат толкова дълго, колкото ябълките в магазина.
Разберете в интернет дали има ябълкова градина недалеч от мястото, където живеете, и планирайте посещение там. Това може да бъде забавно занимание за вашето семейство, а не само по необходимост
Стъпка 4. Опитайте органични или местно отглеждани ябълки
Земеделските производители на ябълки са склонни да използват много пестициди, за да отблъснат вредителите. Така че неорганичните ябълки съдържат много пестициди. Органичните ябълки не съдържат пестициди, така че са по -здравословни за вас.
- Пазарите на фермерите са чудесен начин да си набавите пресни ябълки. Ябълките също вероятно идват от по -малка плантация, което би могло да означава, че с тях се борави по -внимателно.
- Купувайки местни плодове, е по -вероятно да получите пресни ябълки, тъй като те не трябва да се внасят от далеч.
Метод 3 от 4: Бране на ябълки от дървото
Стъпка 1. Изберете ябълки, които лесно се отлепват
Ако берете директно от дървото, узрелите ябълки са склонни да падат по -лесно. Задръжте ябълката, повдигнете я леко, след това завъртете. Ако се отлепи лесно, има вероятност ябълката да е узряла. Ако е трудно да се бере, ябълката не е узряла.
Стъпка 2. Изберете ябълката, която е от външната страна на дървото
Ябълките, които са на най -външните клони, са склонни да узряват по -бързо. Когато берете ябълки, изберете най -външната. Ако пристигнете в края на сезона или ябълките отвън са откъснати, преминете към вътрешността. Това не означава, че всички ябълки отвътре не са узрели, просто те узряват по -бавно.
Стъпка 3. Внимателно поставете ябълките в кошницата
Когато берете ябълки или ги купувате в магазин, важно е да не изпускате ябълките в контейнера, в който сте ги донесли. Беренето им и пускането им в кошницата може да е по -бързо, но те могат да натъртят ябълките и да ги направят по -малко вкусни, отколкото трябва.
Метод 4 от 4: Спестяване на ябълки
Стъпка 1. Отделете от други плодове
Ябълките отделят газ етилен. Този газ кара други плодове да узряват по -бързо, така че те са склонни да гният лесно. Съхранявайте ябълките в отворена пластмасова торбичка. Ако можете, съхранявайте го в хладилник далеч от други плодове.
Трябва да оставите торбата отворена, за да се изпари газът. Ако газът се хване в запечатан плик, ябълките също ще изгният по -бързо
Стъпка 2. Дръжте ябълките далеч от силно миришещи храни
Ябълките могат да поемат миризмата на други храни, които са наблизо. Ако е възможно, по -добре е да съхранявате ябълки в отделно чекмедже за хладилник. Или поне го поставете в хладилника възможно най -далеч от силно миришещи храни.
- За да запазите ябълките свежи, съхранявайте други храни в запечатани контейнери, така че ароматите да не се разпространяват в хладилника и да се абсорбират от ябълките. Лукът е пример за храна, която ще предаде миризмата си на ябълки.
- Други храни, които трябва да се съхраняват в затворени контейнери и далеч от ябълки, са чесън, риба и повечето видове пипер.
Стъпка 3. Яжте или обработвайте ябълки, съхранявани при стайна температура за седмица или две
Няма значение дали сте избрали да съхранявате ябълки извън хладилника. Съхраняваните при стайна температура ябълки обаче ще изгният по -бързо. Ако се съхраняват в хладилник, ябълките могат да издържат 6-8 седмици, докато при стайна температура ябълките ще издържат само 1-2 седмици.
- Ако купувате ябълки, които не са много узрели, можете да ги съхранявате извън хладилника за няколко дни и след това да ги прехвърлите в хладилника. Тези ябълки няма да издържат толкова дълго, колкото охладените ябълки през цялото време, но поне малко по -дълго от тези, съхранявани при стайна температура.
- Ябълките, съхранявани навън, също привличат насекоми, което обикновено не е така, ако се съхранява в хладилник.
