Бамята е здравословен, нискокалоричен зеленчук, често използван в карибски, креолски, каджунски, индийски и южни ястия. Въпреки че има много начини за приготвяне на бамя, един от най -простите е да се свари. За съжаление, бамята може да стане слузеста, ако е преварена. Така че трябва да спрете кипенето веднага щом бамята стане мека, когато се пробие с вилица. Добавянето на ябълков оцет във вряща вода също ще помогне за намаляване на слузта. Поръсете малко сол, черен пипер и масло в ястието и ще имате вкусна гарнитура за следващото си хранене.
Съставки
- 8 чаши (2 литра) вода
- 500 г бамя
- 1 ч.ч. (6 g) сол
- Черен пипер за придаване на вкус
- чаша (60 мл) ябълков оцет
- чаша (55 г) масло
За 4 порции
Стъпка
Част 1 от 3: Подготовка на бамя
Стъпка 1. Измийте и нарежете бамята
Пуснете студена вода в мивката и внимателно изплакнете бамята под течаща вода, за да премахнете всякакви замърсявания и отломки по повърхността му. Изсушете бамята с чиста кърпа и с остър нож изрежете стъблата, докато останат около 1 см (1 см).
Стъпка 2. Сложете бамята в голяма тенджера и я покрийте с вода
Използвайте саксия, достатъчно голяма, за да побере цялата бамя, така че да не отнема повече от саксията. Добавете достатъчно студена вода, за да покриете бамята.
3-литрова тенджера е чудесен вариант за варене на бамя
Стъпка 3. Подправете водата със сол
Преди да се свари водата, първо добавете подправките, така че сварената бамя да има вкус. Добавянето на сол към водата ще позволи на бамята да го абсорбира, докато кипи. Поръсете 1 ч.ч. (6 g) сол в тенджера и разбъркайте внимателно, за да се покрие равномерно.
Част 2 от 3: Кипяща бамя
Стъпка 1. Доведете водата до кипене в тенджера
Поставете тенджерата с бамя на котлона и я включете на най -силния огън. Оставете водата да заври, което е около 5-7 минути.
Стъпка 2. Изсипете оцета в тигана
След като водата заври, добавете чаша (60 мл) ябълков оцет. Не бъркайте обаче, тъй като това може да попречи на процеса на узряване на бамята.
Можете да замените ябълковия оцет с други видове оцет, дори лимонов сок
Стъпка 3. Сварете бамята до омекване, когато се пробие с вилица
След като оцетът се излее, оставете да къкри още 3-5 минути. След 3 минути пробийте бамята с вилица. Когато се почувства достатъчно мек, отстранете бамята.
Не преварявайте, тъй като бамята може да стане слузеста и течаща
Част 3 от 3: Подправка на бамя
Стъпка 1. Изсушете бамята и я поставете отново в тенджерата
Когато свърши, свалете тигана от котлона, изсипете съдържанието в гевгир, за да източи водата, след което върнете бамята към него.
Стъпка 2. Смесете маслото и черния пипер
Добавете чаша (55 г) масло и черен пипер, за да придадете вкус на бамята. Ако е необходимо, можете също да добавите още сол.
- Ако желаете, можете да замените маслото с бекон или зехтин.
- Можете също така да замените или добавите други подправки заедно с чушката. Куркума, кимион, чили на прах и кориандър вървят добре с бамя.
Стъпка 3. Варете бамята на слаб огън, докато маслото се разтопи
Поставете тенджерата отново на котлона и включете най -ниския огън. Гответе, докато маслото се разтопи, което е около 3 минути. Продължавайте да разбърквате бамята, така че да се намаже равномерно в масло.
Стъпка 4. Извадете бамята от тигана и сервирайте
След като маслото се разтопи и бамята е добре покрита, изключете котлона. Използвайте щипки, за да прехвърлите бамята от тигана върху чиния и сервирайте още топла.
Съхранявайте останалата бамя в херметически затворен контейнер и охладете. Бамята ще остане свежа до 3 дни
Съвети
- Можете да получите прясна бамя в най -близкия магазин. Или просто го купете в интернет.
- За най -добри резултати при готвене изберете бамя със светло зелен цвят и без кафяви петна или петна.
