Въпреки високото съдържание на киселина, лимоните могат да изгният като всеки друг плод. Набръчкването, появата на меки и твърди петна и тъп цвят са признаци, че лимонът започва да губи вкуса и сока си. Предотвратете това да се случи, като научите как да съхранявате лимони при правилната температура.
Стъпка
Метод 1 от 3: Съхраняване на цели лимони
Стъпка 1. Запазете лимоните за незабавна употреба
Ако планирате да използвате лимони в рамките на няколко дни след покупката, съхранявайте ги на място, далеч от пряка слънчева светлина. Лимоните обикновено остават свежи за около седмица при стайна температура. След това лимонът ще започне да се свива, ще загуби яркия си цвят и ще развие меки или твърди петна.
Стъпка 2. Съхранявайте неизползваните лимони в хладилника
Поставете лимоните в пластмасова торбичка с цип и отстранете възможно най-много въздух от торбата. По този начин по -голямата част от лимоновия сок и аромат ще издържат около четири седмици.
Идеалната температура за съхранение на зрели лимони (жълт на цвят) е между 4º и 10ºC. В повечето хладилници централният рафт или рафтът на вратата е на това ниво на температура
Метод 2 от 3: Съхраняване на нарязани лимони
Стъпка 1. Покрийте нарязания лимон
Намалете загубата на сок и окисляването на лимоните, като защитите отрязаните части от въздуха. Ето няколко начина да направите това:
- Поставете половината нарязан лимон върху малка чиния, обърната надолу.
- Покрийте филийките или филийките с пластмасова обвивка.
- Поставете лимоновите филийки в възможно най -малкия херметически затворен контейнер.
Стъпка 2. Поставете го в хладилника
Въпреки че могат да издържат по-дълго от повечето други нарязани плодове, лимоните се сервират най-добре 2-3 дни след нарязването им.
Стъпка 3. Замразете лимоновите филийки, които да добавите към напитката
Замразете лимоновите филийки върху лист за печене, застлан с пергаментова хартия, разположен така, че всяка филия да не се допира една до друга. След като замръзнат, сложете всички лимонови филийки в запечатана пластмасова торбичка и съхранявайте във фризера за неопределен период от време.
- Замразяването на лимоните (или други съставки) върху лист за печене предотвратява слепването на филийките по време на процеса на глазура.
- Подобно на повечето други плодове, лимоните стават твърде меки след замразяване. Най -добрият начин да се възползвате от него е да потопите лимоновия парченце в напитката направо от фризера, докато все още е твърдо.
Метод 3 от 3: Съхраняване на плодов сок и лимонова кора
Стъпка 1. Поставете лимоновия сок в хладилника
Въпреки високото си съдържание на киселина, лимоновият сок може да се превърне в място за размножаване на бактерии, ако се постави на стайна температура. След около 2-4 дни в хладилника сокът ще започне да губи вкуса си. Изхвърлете го, когато сокът изглежда тъп и тъмен или загуби по-голямата част от вкуса си, което обикновено отнема около 7-10 дни.
- Не съхранявайте лимонов сок в прозрачни бутилки, тъй като светлината по -бързо ще развали сока.
- Купените в магазина бутилки с лимонов сок обикновено съдържат консерванти, които могат да увеличат срока на годност на лимоните до няколко месеца.
Стъпка 2. Замразете останалия сок във формата за кубчета лед
Това е най -лесният начин да замразите излишния сок. След като замръзне, прехвърлете в запечатан найлонов плик и поставете във фризера.
Друга възможност е да поставите лимонов сок в кутия
Стъпка 3. Съхранявайте настърганата лимонова кора в херметически затворен съд
След като настържете лимоновата кора, прехвърлете лимоновата кора в херметически затворен стъклен съд. Съхранявайте на хладно и сухо място. Прясно настърганите лимонови кори бързо губят аромата си и носят риска от излагане на бактерии след 2-3 дни.
Стъпка 4. Замразете останалата настъргана лимонова кора
Ако ви е останала настъргана лимонова кора, поставете я в малка, компактна торбичка, поставете върху хартия за печене, покрита с пергамент, след което прехвърлете в контейнер, безопасен за замразяване.
Съвети
- Тъй като лимоните са чувствителни към газ етилен, трябва да ги държите далеч от продукти, които отделят етилен, особено ябълки.
- Когато избирате лимони, изберете такива с тънка кожа, така че да не са трудни за изстискване. Този лимон ще отдели повече сок от твърд лимон.
- Зелените лимони могат да се съхраняват четири месеца при 12ºC.
