Всъщност гъбите са един от най -трудните за съхранение зеленчуци, главно защото абсорбират течности и влага бързо, което ги прави много лесни за разваляне. За да запазите пресните гъби свежи за по -дълго време, опитайте се да ги съхранявате в оригиналните им контейнери или да ги увиете в хартиени торбички/кухненски кърпички. Ако желаете, можете също да замразите гъбите, за да не се променят качеството им за дълго време.
Стъпка
Метод 1 от 3: Съхраняване на гъбите в оригиналната им опаковка
Стъпка 1. Съхранявайте гъбите в оригиналната им опаковка
Ако не използвате гъбите веднага, не се притеснявайте да ги извадите от оригиналния им контейнер. Обикновено гъбите, продавани в супермаркетите, ще бъдат опаковани в пластмасова обвивка с дупки. Тези дупки се използват за изтегляне на влагата в контейнера, без да се позволи на гъбите да изсъхнат след това.
Стъпка 2. Увийте гъбите отново с свиващо фолио
Ако някои от гъбите трябва да се използват в близко бъдеще, опитайте се да направите възможно най -малко дупки в повърхността на пластмасата, покриваща гъбите. След като извадите гъбите, които трябва да се използват през дупките, отново увийте опаковката с гъби с пластмасова обвивка или сгъваема опаковка.
Стъпка 3. Поставете гъбите в хладилника
След като пристигнете у дома, незабавно поставете контейнера с гъбите в хладилника, така че процесът на гниене да се забави и свежестта да се запази. Ако се съхраняват по този начин, гъбите трябва да останат свежи за около седмица.
Метод 2 от 3: Съхранение на гъби в хартиени торби
Стъпка 1. Сложете гъбите в хартиена торбичка
Ако не искате да съхранявате гъбите в оригиналната им опаковка, опитайте да ги поставите в хартиена торба. Въпреки че размерът на торбата е много зависим от броя на гъбите, които трябва да се съхраняват, обикновено кафявите хартиени торбички, които често се използват като контейнери за обяд, са идеалният вариант.
Като алтернатива гъбите също могат да бъдат увити в хартиени кърпи, преди да ги поставите в торбата
Стъпка 2. Дръжте устата на торбата отворена
Не покривайте устието на торбата, така че гъбичките да не абсорбират твърде много влага, която е склонна да улесни развалянето.
Стъпка 3. Съхранявайте торбата в хладилник
Не забравяйте, че хартиените торбички, съдържащи пресни гъби, трябва да се съхраняват в хладилника, за предпочитане на специален рафт за съхранение на зеленчуци, така че ароматът и вкусът на други храни да не замърсяват гъбите. В крайна сметка рафтовете за зеленчуци са предназначени да запазят зеленчуците свежи за по -дълго време. Ако се съхраняват по този начин, със сигурност пресните гъби могат да издържат максимум от една седмица до 10 дни.
Метод 3 от 3: Замразяване на гъби
Стъпка 1. Първо почистете гъбите
Ако пресните гъби няма да бъдат сварени през следващата седмица, не забравяйте да ги замразите, за да запазите качеството и свежестта им. Първо измийте гъбите под течаща чешмяна вода, след това поставете мокрите гъби върху хартиени кърпи или хартия, за да източите излишната вода и да изсушите по естествен начин.
Стъпка 2. Изтъркайте повърхността на гъбата с кърпа или специална четка
След като текстурата се почувства достатъчно суха, разтрийте повърхността на гъбите с кухненска хартиена кърпа, кърпа или специална четка за зеленчуци, за да премахнете залепената по тях мръсотия.
Стъпка 3. Нарежете и задушете гъбите
Нарежете гъбите на подобна дебелина преди сотиране. Ако е необходимо, използвайте специален инструмент, за да нарежете твърдо сварените яйца, така че всяка филия да е с еднаква дебелина. След това запържете гъбите с малко зехтин, сол и черен пипер на вкус.
Стъпка 4. Оставете гъбите да изстинат
След готвене, не забравяйте да охладите гъбите, преди да ги замразите. Трикът, подредете гъбите върху листа за печене, докато температурата се почувства удобна на допир.
Стъпка 5. Замразете гъбите в найлонов плик
След като изстинат, веднага поставете гъбите в найлонов плик и ги замразете. Гъбите, приготвени преди замразяване, няма да поемат толкова течност, когато омекнат.
