Слаби бургери? Подправете с него. Научавайки простите съставки за използване, можете да превърнете бургера си от скучен в вкусен. Подправките са част от техниката на готвене, така че можете да научите основите на подправките за бургери, след което да направите свои собствени творения с подправки и да експериментирате с аромати. Вижте стъпка 1, за да научите повече за подправянето на хамбургери.
Стъпка
Част 1 от 2: Основи на подправките
Стъпка 1. Добавете сол, след като стане месо от бургер
В зависимост от аромата, който искате и вида на бургера, който искате да направите, разнообразието от подправки и комбинации за подправка е безкрайно. Можете да добавите различни подправки на различни етапи от приготвянето на бургери, но винаги е необходимо едно: сол. Преди да поставите бургерите на скара или печка, подправете двете страни на бургера с достатъчно сол.
Солта разтваря мускулния протеин, премахвайки водата от месото. Добавянето на сол към сурово месо, преди да се формира в баничка за бургер, ще доведе до сух, здрав бургер и загуба на вкус и текстура на вкусното месо. Така че, когато готвите баничка с бургер, не я посолявайте директно и сложете сол от външната страна на баницата
Стъпка 2. Винаги използвайте сушени билки отвън, вместо отвътре
Ако търсите опция за подправки, тъй като бургерът ви е сух и мек, това вероятно се дължи на начина, по който боравите с месото. Важно е да не слагате подправки в месото. Добавянето на подправки от външната страна на баницата с бургер ще направи вкусен бургер.
- Месото трябва да се оформя бързо, на порции от около 113 г с малък жлеб в средата, след което се подправя преди готвене.
- Не стискайте. Ако искате да е суха като ребрата, направете го, но не омесвайте месото. Работете с месо от бургери възможно най -рядко.
Стъпка 3. Използвайте много подправки
Поръсете колкото искате сухи подправки върху баницата от няколко сантиметра отгоре, равномерно и щедро. Голямата разлика между вкусен бургер в ресторант, който приготвяте у дома, е количеството подправки, използвани за месото. Използвайте повече, отколкото обикновено използвате.
Мляното говеждо месо не е богато на вкус. Дори и най -висококачественото смляно говеждо месо има тенденция да вкусва меко, когато не е подправено правилно. Дайте много подправки или не яжте само бургери. Поръсете обилно количество сол и прясно смлян черен пипер, докато усетите подправките във всяка хапка
Стъпка 4. Въпреки че отнема много подправки, понякога най -доброто нещо е простотата
Бургери, подправени само със сол и черен пипер и гарнирани със сирене, правят вкусен и често най -идеалният бургер, освен добавянето на всички гарнитури и други добавки след готвене. И така, защо да променяме перфектното нещо?
За да направите страхотен бургер, добавете всичко, след като месото от бургера е готово. Харесвате ли суров лук и сос от ранчо? Просто го използвайте. Не позволявайте на някой друг да управлява вашия бургер
Стъпка 5. Експериментирайте
Няма по -добър начин да подправите бургер, ако ви е приятен. Смесете подправките и направете и направете вкусов тест, опитайте няколко комбинации на няколко сурови бургера, за да видите кой от вас и вашето семейство ви харесва най -много. Не забравяйте да боравите със сурови бургери възможно най -рядко, поръсете с подправки, преди да ги поставите на печката или на скара, храненето ви ще бъде успешно.
Част 2 от 2: Опитайте някои комбинации
Стъпка 1. Направете своя собствена подправка за сол
Ако харесвате подправките на McCormick's или Lawry, защо не опитате да си направите сами? Особено ако имате всичко необходимо в шкафа в кухнята си. За да направите обикновен солен сос за бургери или други меса, започнете с нарязване на скилидка чесън. За по -бързо приготвяне поставете обеления лук в кухненски робот. Натиснете бутона за включване и изключване на процесора до пълното му нарязване и добавете към чесъна:
- 1 чаша сол
- 1 супена лъжица сладък червен пипер
- 1 супена лъжица чили на прах
- 1 супена лъжица сушен босилек
- 1 супена лъжица черен пипер
- 1 супена лъжица семена от целина
- 1 чаена лъжичка джинджифил на прах
- 1 чаена лъжичка суха горчица
- 1 чаена лъжичка копър
- Смесете равномерно всички съставки, съхранявайте в херметически затворен контейнер в хладилника. Може да се използва за подправяне на бургери и други меса. Това е свежа базова смес.
Стъпка 2. Опитайте сместа от подправки къри
Ако искате да опитате бургер с индийски подправки, това може да бъде приятна изненада като алтернатива на обичайната сол и черен пипер. За да направите перфектната къри подправка за бургери, зеленчуци или пиле, гответе тези подправки в тиган на умерен огън за няколко минути и продължете да разбърквате, докато ухае и леко покафенее:
- 1 супена лъжица кимион
- 1 супена лъжица кориандър
- 1 чаена лъжичка горчица
- 1/2 чаена лъжичка сминдух
- 1/2 чаена лъжичка копър
- Извадете подправките от тигана и пюрирайте и разбъркайте добре. Тази подправка е чудесна за бургери с пресен кориандър и пикантен лютеник.
Стъпка 3. Опитайте да смесите пресни съставки в смляното говеждо месо
Направете го внимателно, като добавите нарязан лук, босилек и други зелени подправки към месото, това е добър начин да добавите интересен вкус и аромат, докато се готви. Някои любители на бургери обичат суров чесън в месото, други харесват добавянето на риган. Използвайте подправките, които харесвате. В зависимост от вида на заливката и вкуса, който използвате в бургера след готвенето, добавете някои пресни съставки в месото за допълнително докосване.
Стъпка 4. Намажете маринатата или мократа подправка от външната страна на баницата за бургери преди готвене
Смес от Уорчестър (английски соев сос), кафява захар, хрян, соев сос и хоисин е вкусна, когато се добавя към смляно говеждо месо. ако искате да смесите мокри подправки и сосове, намажете бургерите преди готвене, това ще доведе до карамелизиране и вкусна коричка.
Мокрите смеси от подправки са по -малко препоръчителни, но възможни. Този метод може да преработи месото и да разгради протеина, но внимателното омесване на соевия сос не би трябвало да е проблем
Съвети
- Можете да добавите допълнителна подправка върху горната част на бургера, когато приключите с готвенето от едната страна.
- Използвайте кошерна или едра морска сол, за да подправите месото. Тази сол има уникална форма и по -голяма повърхност от солни кристали, което увеличава въздействието на аромата върху месото.
- Използвайте прясно смлян черен или бял пипер, за да подправите бургерите.
