Разбирането как да украсявате храната може да бъде объркващо за всеки, който никога не е опитвал досега. Най -добрите гарнитури за храна често са прости и цветни съставки, така че не е нужно да се чувствате принудени да създавате нови рецепти за гарнитура за храна, които да съответстват на ястието. Ако търсите по -сложни идеи, има много творчески възможности да опитате за всеки вид ястие или десерт.
Стъпка
Метод 1 от 4: Избор на декорации
Стъпка 1. Използвайте ядлива гарнитура колкото е възможно повече
Гарнитурите за храна не са просто декорации; Гарнитурите за храна също могат да добавят вкус и текстура към ястията. Използването на годни за консумация гарнитури също избягва неудобството да се налага да ги изхвърляте преди ядене.
Стъпка 2. Направете всички неядливи гарнитури лесни за идентифициране и премахване
Декорациите с чадър на коктейлни напитки и свещи за торта за рожден ден са примери за негодни за консумация декорации, които трудно се заменят с ядивни декорации. Тези гарнитури обаче не са годни за консумация и лесно се отстраняват от диетата, така че е по -малко вероятно хората да ги ядат. Уверете се, че всички неядливи гарнитури, които използвате, имат тези характеристики.
Стъпка 3. Решете дали да използвате ястие със силен или мек вкус
Ястията с лек вкус може да изискват гарниране на храната, гарнирана с билки или подправки, но не е необходимо всяка гарнитура да има силен вкус. Ако храната вече има сложен вкус, тогава би било хубаво да се избягва гарнирането на храната със силен вкус, който не е съвместим с други хранителни съставки.
Стъпка 4. Използвайте различни цветове и текстури
Изберете цвят, който контрастира с цвета на ястието, така че декорацията на храната да е по -видима и апетитна. Малко парче хрупкави зелени добавя разнообразие и интерес към леко ястие.
Гарнитурите за храна от две съставки могат да се редуват в чинията, създавайки контрастен ефект между двата цвята. Опитайте нарязани домати и краставици или двуцветен желатин на кубчета
Стъпка 5. Подредете гарнитурата с храна върху чинията
Гарнитурите за храна могат по -бързо да привлекат вниманието на хората, които ядат храна на контрастен фон. Ако самата храна съдържа множество цветове, поставете гарнитурата за храна директно върху чинията или купата. Повечето гарнитури за храна изглеждат страхотно върху бели съдове за хранене, но ярко оцветените гарнитури за храна изглеждат страхотно върху тъмни керамични чинии.
Не забравяйте, че гарнитурите за храна обикновено служат за подчертаване на основното ястие, а не се превръщат в произведения на изкуството. Две или три парчета гарнитура за храна, които са раздалечени, могат да бъдат по -привлекателни от поставянето на непрекъсната рамка върху голяма чиния
Стъпка 6. Следете температурата
Гарнитурите за замразени храни могат да се стопят, ако са до гореща храна. Въпреки че е добре да загубите формата, гарнирането на голямо, студено ястие може да не е вкусно с гореща супа, а гарнирането на горещо ястие може да не е подходящо за студен десерт.
Метод 2 от 4: Украсете с плодове
Стъпка 1. Научете кога да използвате декорации от плодове
Повечето плодове са сладки на вкус и се използват най -добре за украса на десерти или салати, ако се използват в малки количества. Цитрусовите плодове като лимони и лайм са чудесни за добавяне на цвят и аромат към ястия, съдържащи лека на вкус риба и месо, както и други плодове и десерти.
Цитрусовите плодове могат да бъдат превърнати в атрактивни декорации, просто като ги нарежете на кръгове, триъгълници или спирали. Вижте предложенията по -долу за приготвяне на други плодове
Стъпка 2. Нарежете плодовете на прости квадратни форми
Изберете твърд плод с подчертан интериор или външен вид, като портокал или киви. Нарежете квадратен блок от центъра на плода, след което го нарежете на тънки квадратчета.
Използвайте няколко вида плодове с различни цветове. Някои от тези видове плодове с по -равномерен вид са пъпеш или манго. Нарежете го в квадратна форма или го изстържете в кръгла форма с оформящ плод (балон за пъпеш)
Стъпка 3. Направете ягодов вентилатор
Измийте и подсушете ягодите. С помощта на малък нож направете четири или пет филийки от дъното на ягодата към върха, като оставите малък разрез около стъблото, за да го запазите непокътнат. Внимателно отворете ягодовите филийки във форма на вентилатор на чинията, която искате да украсите.
Стъпка 4. Нарежете черешите мараскино (захаросани череши) на цветни форми
Нарежете черешите на две трети от размера на плода. Обърнете черешите и направете още две разрези, след това разделете черешите на шест „венчелистчета“, но не ги разделяйте. Внимателно отворете венчелистчетата и натиснете, за да ги изравнят.
Друга възможност е да добавите малко парче захаросани плодове или друга годна за консумация гарнитура в центъра на чинията и да поставите един или два листа от копър (мента) отдолу
Стъпка 5. Направете глазурата от гарнитура от плодове
Измийте всички твърди плодове, след което ги подсушете с хартиена кърпа. Поставете белтъците в купа и разбийте до пяна. Разпръснете белтъците върху повърхността на плодовете тънко, след това поръсете с гранулирана захар, така че да изглежда като наслоен с лед.
Стъпка 6. Направете ябълкова гъска
Ако имате достатъчно време и остър нож, опитайте да направите форма на гъска от ябълка. Вместо ябълки могат да се използват големи репички, други големи, твърди плодове или зеленчуци.
Други, по -сложни форми на гарнитура могат да се сервират като основна гарнитура в средата на хранене или гарнитура за специални поводи. Можете да разберете как да ги направите онлайн, като потърсите статии за оформянето на плодове в Тайланд или статии за „гарнитура за храна“
Метод 3 от 4: Гарниране с зеленчуци, цветя и листа
Стъпка 1. Използвайте тези съставки, за да украсите солени ястия
Зеленчуците и цветята правят отлични гарнитури за салати, меса, зеленчукови ястия, тестени изделия и ориз. Ако не сте сигурни какви зеленчуци или цветя да използвате, изберете един вид, който да използвате като съставка в храната, или използвайте зеленчук с нежен вкус като краставица или репички.
Стъпка 2. Направете цветя от моркови или краставици
Измийте половината краставица или морков и отлепете всяка замърсена кожа или подутини по кожата. Използвайте малък нож, за да нарежете зеленчуците, но не ги нарязвайте всички. Повторете, за да образувате поредица от "венчелистчета" от моркови или краставици. Ако все още има място, направете втори вътрешен слой венчелистчета по същия начин. Отстранете дебелата вътрешна част и леко огънете венчелистчетата навън.
Стъпка 3. Направете рози от домати
Обелете доматите по спирала, простирайки се от единия край на домата до другия, така че кората да се стеснява, докато го белите. Разточете тази обелена кожа на стегнато руло, след което я разгънете и я оформете във форма на цвете. Ще трябва да сгънете тесния край между двете спирални гънки, за да го задържите на място, или да използвате клечка за зъби, за да го закрепите.
Стъпка 4. Направете верига от зеленчуци
Белият лук, чушките и дори краставиците с дупка в центъра могат лесно да се превърнат в пръстени. Направете го още по -интересен, като създадете прорез във всеки пръстен и образувате свързваща верига, която да поставите върху храната или около чинията за сервиране.
Стъпка 5. Използвайте хранителен оцветител, за да създадете гарнитура от лук
Нарежете белия лук на малки парченца, но не режете корените на дъното, за да не се счупят филийките. Потопете лука в гореща вода, за да се стегне и намалите аромата на лука, след което ги накиснете в оцветителя за храна за двадесет или тридесет минути, за да създадете привлекателен, фин цвят.
Стъпка 6. Изберете годни за консумация цветя
Виолетки, рози, невенчета и настурции са примери за годни за консумация цветя, но потърсете други цветя, преди да добавите към храната, тъй като някои са отровни. Не яжте цветя, които растат близо до пътища или други източници на замърсяване, цветя, които съдържат пестициди, или цветя от непознати видове. Само някои от цветята са годни за консумация и дори цветята трябва да бъдат внимателно наблюдавани, за да се избегнат храносмилателни проблеми. Въпреки това цветята са една от най -лесните и атрактивни декорации за храна.
Вкусът на цветята може да се промени в зависимост от вида, сезона и средата, в която са засадени. Опитайте венчелистчетата, преди да ги използвате като гарнитура за храна, дори и преди да сте яли цветните видове
Стъпка 7. Използвайте куп билки
Един от най -лесните и често срещани гарнитури за храна е куп магданоз. Това е чудесно допълнение към ястия, които имат богат, месест или тежък вкус, защото е балансиран спрямо по -естествени, по -леки съставки. Можете също да използвате розмарин, копър или други билки, но не забравяйте първо да премахнете неядливи стъбла.
Понякога поръсването на подправки на прах е гарнитурата, от която се нуждае ястието. Червен пипер, чили на прах и куркума имат ярък цвят, който може да служи като гарнитура
Метод 4 от 4: Украсете храната с десертни съставки
Стъпка 1. Използвайте шоколадови пръски, за да създадете различни форми
Можете да правите обрати на десерт или чиния, като използвате разтопен шоколад или шоколадов сироп. За по -сложни форми направете, като напръскате разтопен шоколад върху лист за печене, застлан с восъчна хартия. Внимателно поставете тигана в хладилника или фризера за 10 минути или докато шоколадът се охлади и втвърди. Поставете тази форма вертикално върху сладолед или я поставете върху студен десерт, непосредствено преди сервиране.
Използвайте черен шоколад, бял шоколад и млечен шоколад, за да създадете разнообразен външен вид
Стъпка 2. Потопете плодовете в шоколада
Ягодите, гроздето или различни плодове на кубчета могат да се потопят в шоколад и да се охладят в хладилник, за да се втвърдят във вкусен десерт. Нанижете плодовете на шиш и ги подредете във форма на ветрило, като залепите дъното на шишчето в наполовина пъпеш, пълен с плодова салата или друг десерт.
Стъпка 3. Намажете ядливите цветя със захар
Използвайте годни за консумация цветя, които растат без пестициди, за предпочитане цветя с приятен аромат. Разбийте белтъците на пяна, след което намажете цветята с белтъците с помощта на четка. Поръсете цветята с гранулирана захар и използвайте щедро количество като гарнитура за оризов пудинг или други десерти.
Стъпка 4. Използвайте отпечатан оцветен желатин
Ароматизираните течности могат да се смесват с желатин на прах, от билкови чайове до плодови сокове. Загрейте желатина според инструкциите на опаковката, след това го изсипете във формата и приберете в хладилник, докато желатинът се втвърди. Ако нямате декоративна форма, нарежете желатина на кубчета, диаманти или други форми.
