Земеделските производители на банани упражняват внимателен контрол върху зрялостта на бананите, като ги съхраняват при определени условия, за да удължат срока им на годност. Когато се приберете, можете да пренаредите работата им с няколко трика, които идват от техните собствени познания. Прочетете тази статия, за да разберете как да направите суровите банани меки и вкусни.
Стъпка
Метод 1 от 2: Узряване на банани
Стъпка 1. Поставете бананите в хартиена торбичка
Бананите произвеждат етилен газ, хормон, който предизвиква узряването. Съхранявайте бананите в хартиена торбичка, за да уловите повече газ в близост до плодовете.
- Избягвайте хартиени торби с восъчно покритие, което може да абсорбира етилен.
- Пластмасовият плик блокира кислорода от достигането на плодовете, което понякога може да намали производството на етилен.
Стъпка 2. Добавете други плодове в торбата (по избор)
Някои други видове плодове също отделят етилен, като по този начин узряват плодовете наблизо. Най -добрият избор са ябълки, круши, кайсии и други подобни костенурки, авокадо, киви и дюли (подобно на крушите, златистожълти, когато узреят). Други видове банани също ще помогнат, но имат малък ефект, освен ако не узреят.
- Използвайте най -зрелите плодове, които можете да намерите, и/или нарязайте плодовете, за да насърчите повече производство на етилен.
- Дори други плодове, листни зеленчуци и клубени понякога могат да произвеждат етилен, ако са силно повредени. Ако нямате друг избор, нарежете плодовете, зеленчуците и клубените на малки парченца и ги сложете в торба.
Стъпка 3. Оставете торбата в топла стая
Горещите температури значително ускоряват узряването на бананите. Идеалната температура за узряване за вкуса и текстурата му е около 18-20 градуса по Целзий. Това е стайната температура в затоплената къща. Поставянето на торбата на по -горещо място - например върху хладилника или печката - може да ускори узряването. Резултатите може да не се готвят равномерно, но това не би трябвало да е проблем за домашна употреба.
Избягвайте влажни зони, които могат да причинят мухъл
Стъпка 4. Добавете влага в сухо време
Ниската влажност може да забави узряването или да повлияе на вкуса. Ако времето е сухо, включете овлажнител в кухнята или извадете метален съд, напълнен с вода.
Стъпка 5. Често проверявайте торбата
Бананите обикновено узряват в рамките на 48 часа, но може да отнеме няколко дни, ако са още зелени. Проверявайте бананите веднъж или два пъти на ден, тъй като плодовете, съхранявани с банани, ще узреят бързо.
Метод 2 от 2: Отопление във фурната
Стъпка 1. Използвайте този метод, за да направите банани, които се чувстват лепкави и топли
Готвенето на бананите ще ги направи намокрящи, сладки и кафяви. Това е идеалният начин да направите бананов хляб и други печени изделия и е добре, ако искате да ядете банана веднага.
Стъпка 2. Включете фурната
Загрейте до 150 градуса по Целзий.
Ако не искате бананите да почернеят напълно, настройте фурната на най -ниската настройка. Нормалното е при температура от 77 градуса по Целзий
Стъпка 3. Подредете бананите върху застлана с хартия за печене тава
Постелете лист за печене с пергаментова хартия, за да хванете кашастата бананова плът. Подредете необелените банани в този тиган. Не го оставяйте да се събира, така че топъл въздух да може да циркулира.
Стъпка 4. Проверявайте редовно бананите
Включете светлината на фурната, за да можете да наблюдавате бананите. За повечето печени рецепти можете да изчакате, докато бананите станат напълно черни. Това трябва да отнеме около 20-40 минути, в зависимост от размера на банана и характеристиките на фурната.
Стъпка 5. Добавете банани към рецептата
Ето един лесен начин да добавите каша печени банани към тестото: отрежете краищата на бананите с ножица, след това изстискайте кожата, за да премахнете плънката.
Съвети
- Индийските хранителни магазини запалват тамян (агарбати) в складови помещения за банани. Тамянът отделя етилен и ускорява узряването. (Правилно запалване на огъня също освобождава етилен, но ще направи бананите кашави!)
- Има и други начини за ускоряване на узряването, но те миришат лошо и са скъпи. „Каприловата киселина“или „октановата киселина“, която се продава като хранителна добавка, може да направи незрелите банани по -чувствителни към етилен, газ, който предизвиква узряване. Тъй като също така инхибира производството на етилен от банан, този метод може да се използва само ако бананът се съхранява в торба с други плодове.
- Замразяването на банани също ще ги направи кашави, черни и презрели.
- Ако бананите са твърде узрели, направете бананово смути или бананов хляб.
Внимание
- Пазете бананите далеч от влага, за да предотвратите появата на мухъл.
- Не съхранявайте незрели банани в хладилника. Бананите няма да узреят правилно дори след като се върнат на стайна температура.
