Сомът е жилава риба и твърдостта на кожата им отразява това. Вкусната плът обаче си заслужава усилията, необходими за нейното почистване и обелване. Има няколко начина за почистване на сом, но методът, споменат в тази статия, е най -лесният.
Стъпка
Стъпка 1. Съберете необходимите елементи
Въже, чифт клещи (стандартни, не клещи за бръснене), нож за филета и голям нож, като например нож за касапин или бендо.
Стъпка 2. Уверете се, че рибата е мъртва
Това е хуманна мярка и ще предотврати настъпването на наранявания. Ако се съмнявате, отрежете опашката на рибата, за да отстраните кръвта.
Стъпка 3. Внимателно изрежете кожата зад хрилете
След това почистете вътрешността на рибата, но не пробивайте никакви органи. Нарежете перките в основата (използвайте клещи, за да държите перките, докато ги режете).
Стъпка 4. Закачете рибата за хрилете й от клон на дърво или каквото можете да използвате, за да окачите рибата
Нарежете кожата в средата на гърба на рибата.
Стъпка 5. Отлепете кожата от главата до дъното с помощта на клещи
За да направите този процес перфектно, имате нужда от практика.
Стъпка 6. Отлепете кожата до опашката
Подрежете опашката, ако това не е било направено преди, и отрежете главата с голям нож.
Стъпка 7. Филирайте рибата от опашката нагоре
Нарежете по протежение на гръбнака, докато стигнете до ребрата и отрежете от върха на рибата до дъното, с изключение на гръбначния стълб, оставяйки краищата след ребрата.
Стъпка 8. Подгответе рибата за преработка
След като месото от двете страни се обели, можете да използвате или създадете всяка рецепта за него.
Съвети
- Уверете се, че ножът ви е остър. Тъпият нож е по -опасен от острия.
- Сомът, уловен от чиста вода, има по -вкусен вкус
- Сомът няма люспи и може да се яде с кожата.
- Специални клещи за обелване на сом могат да улеснят работата ви. Този инструмент може да бъде закупен в магазини за риболов на ниска цена.
- Ако сте добри в филирането на ребрата, сомът може да се филе, без да се почиства вътрешността.
- За да предотвратите пробождания в тази процедура, първо можете да отрежете перките. Медицинските ножици са добър избор за това и могат да предотвратят бързото притъпяване на острието ви.
Внимание
- Внимавайте за ужилване на сом; Това жило е на перките от двете страни, зад хрилете. Ужилването е по -остро при младите риби и ако жилото проникне в кожата, това може да причини болезнена прободна рана или инфекция.
- Бъдете внимателни, когато използвате нож - винаги изрязвайте „срещу“от тялото си и използвайте клещи, за да държите рибата, когато е необходимо.
- Някои видове сом имат отрова в гръбнака, която може да причини сериозни наранявания; уверете се, че знаете вида на сома, който ловите, за да вземете съответните предпазни мерки.
