Ако обичате миризмата и вкуса на листата босилек, самото изсушаване на листата на босилек ще гарантира, че имате този ароматен билков лист, който да използвате през цялата година. Листата босилек трябва да бъдат събрани преди цъфтежа за максимален вкус. Листата босилек се сушат много лесно; просто го закачете с главата надолу в топла, суха стая. Ако бързате, можете да използвате фурната или дехидратора за храна, за да ги изсушите. Научете как да изсушите листата на босилек тук като опитен готвач, така че винаги да имате босилек под ръка по всяко време.
Стъпка
Част 1 от 3: Събиране и рязане на листа от босилек
Стъпка 1. Събирайте само листа от босилек преди цъфтежа
Босилекът ще цъфти, след като всички листа на едно стъбло са напълно израснали, но ще загубят част от аромата и аромата си след цъфтежа. Цветовете на босилек се появяват в средата на група от листа във формата на пирамида. Планирайте да приготвите и изсушите листата на босилека, след като всички листа поникнат, но преди да видите цветя по стъблата.
- Листата босилек съдържат най -много масло преди цъфтежа на растението. Следователно прибирането на листа от босилек по това време ще гарантира, че изсушените листа от босилек имат възможно най -много аромат и вкус.
- Прибиране на реколтата в средата на сутринта. Това е най -доброто време за прибиране на реколтата, защото растението е било напоено, но слънцето е изсушило листата.
Стъпка 2. Изрежете листата босилек от стъблата
Отделете куп листа босилек и отрежете всеки лист от основното стъбло. Разделянето им ще ви помогне да поставите плоските листа и да ги почистите правилно. Оставете няколко стъбла, не повече от 2,5 см, за да можете лесно да групирате листата и да ги завържете.
Стъпка 3. Измийте добре листата босилек
Измийте нарязаните листа босилек в студена вода преди сушене. Измиването ще премахне праха, химикалите или други отпадъци, които може да са залепнали по листата, докато са били на полето или по време на транспортиране, ако листата ви босилек са закупени от магазина.
Стъпка 4. Изсушете листата босилек сухи
Поставете измитите листа от босилек върху чиста хартиена кърпа и внимателно потупвайте листата, за да поемат слепената вода, като използвате друга хартиена кърпа. Премахването на излишната вода преди изсушаване на босилека ще предотврати образуването на мухъл по време на процеса на сушене.
Част 2 от 3: Закачете листата босилек да изсъхнат
Стъпка 1. Съберете листата
Съберете подготвените листа от босилек и ги завържете заедно с дръжките с помощта на гумена лента или въже за готвене. Направете повече от един възел, ако имате много листа босилек. Можете също така да изберете да изсушите листата на босилека с основното стъбло (без да режете листата). Защото освен че са практични, листата също ще изсъхнат по -лесно, защото няма листа, които са подредени на пластове и плътно, сякаш само листата са вързани заедно.
Стъпка 2. Изчакайте листата да изсъхнат
Закачете връзките си с босилек на закачалки. Не е нужно да го окачвате в кухнята, но се уверете, че сте избрали място със свободна циркулация на въздуха и умерена слънчева светлина, за да подпомогнете процеса на сушене. Изберете стая с прозорци, които могат да се отварят, за да пропускат въздух и слънчева светлина и за предпочитане място, където насекомите не могат да достигнат до тях.
Стъпка 3. Оставете босилека да виси две седмици
Вашият босилек ще бъде сух и готов за употреба след около две седмици или когато зелените листа станат тъмни, сухи и чупливи на пипане. Ако листата или стъблата все още се чувстват леко накуцващи, оставете ги да висят още една седмица.
Извадете гумената лента или въжето за готвене, разплетете изсушения босилек и смачкайте изсушените листа, като ги стиснете с пръсти. Съхранявайте смлените листа босилек в бутилка или етикетиран контейнер за бъдеща употреба
Стъпка 4. Пасирайте и съхранявайте сушения босилек
Вече е готов за използване във вашите готварски рецепти.
Част 3 от 3: Използване на метода за бързо изсушаване
Стъпка 1. Отстранете листата от стъблата след прибиране на реколтата
Ако искате листата да изсъхнат по -бързо, можете да продължите и да отрежете листата на босилека от стъблата. Отстранете стъблата заедно с натъртени или повредени листа.
Стъпка 2. Измийте листата и подсушете
Внимателно измийте листата във вода, след това ги поставете върху хартиена кърпа, след което внимателно потупайте с хартиена кърпа, за да поеме останалата вода.
Стъпка 3. Подгответе фурната или сушилнята за храна (сушилня)
Листата босилек ще изсъхнат добре или във фурна на много слаб огън, или в сушилня за храна.
- Ако използвате фурна, настройте я на най -ниската температура. 93 градуса по Целзий или по -ниска.
- Ако използвате сушилня за храна, бъдете готови да я използвате в съответствие с ръководството за потребителя.
Стъпка 4. Разстелете листата на тънък слой или върху лист за печене, или в сушилня
Уверете се, че няма припокриващи се листа. Те трябва да бъдат подредени в един тънък и равномерен слой.
Стъпка 5. Изсушете листата до правилното съдържание на влага
Листата трябва да се сушат 24-48 часа, докато вече не са мокри. Листата от босилек трябва лесно да се ронят, когато се прищипят между пръстите ви.
- Ако използвате фурна, поставете тавата с листа във фурната и печете 20 минути. Изключете фурната и оставете листата във фурната за една нощ. На сутринта листата от босилек трябва да са доста сухи.
- Ако използвате сушилня за храна, поставете тава с листа в нея и пуснете сушилнята за 24-48 часа.
Стъпка 6. Запазете сухите листа
Можете да съхранявате цели сушени листа босилек в найлонов плик, или да ги смачквате и съхранявате в буркан с подправки.
