Червените боровинки са вкусна допълваща съставка, която може да се смесва във всякакви ястия като салати, кисели млека, пълнежи, смеси за закуски и много други. Червените боровинки отдавна се използват като хранителна съставка, лекарство и дори оцветител за тъкани. Спестете пари и направете своя собствена версия на сушени боровинки, като следвате стъпките в тази статия.
Стъпка
Част 1 от 2: Подготовка на боровинки
Стъпка 1. Сложете 1,8 литра вода в голяма тенджера
Оставете да заври и след това свалете тигана от котлона. Червените боровинки не трябва да се потапят във прекалено гореща вода, тъй като това може да доведе до избледняване.
Стъпка 2. Поставете 340 г пресни боровинки в гевгир
Изплакнете със студена вода, след което подсушете. Поставете го върху няколко хартиени кърпи и изберете някои стари или повредени плодове.
Стъпка 3. Поставете боровинките в тенджера с гореща вода
Дръжте боровинките потопени във водата, като ги държите под око. Кожицата на плода ще започне да се бели поради контакт с топлина. Когато всички кори от червена боровинка са се напукали, извадете ги от водата. Изсипете боровинките в гевгир. Изсушете старателно, като не забравяте да отстраните възможно най -много излишна вода.
Не позволявайте на боровинките да се накисват във прекалено гореща вода или във вода твърде дълго след обелването на кората, тъй като това може да причини набръчкване на кожата
Стъпка 4. Включете фурната на 93.3ºC
Докато фурната се загрява, покрийте листа за печене с хартиени кърпи. Изсипете боровинките върху хартиена кърпа. Хартиените кърпи ще поемат излишната вода, която все още може да се залепи за боровинките.
Част 2 от 2: Сушене на боровинки
Метод първи: Използване на фурната
Стъпка 1. Поставете друг слой хартиени кърпи върху боровинките
Изсушете възможно най -добре, защото намаляването на влажността ще съкрати времето за сушене. Ако планирате да подсладите боровинки, сега е чудесен момент да го направите. Поръсете една до три супени лъжици захар или царевичен сироп върху боровинките, в зависимост от това колко сладко искате. Ако не искате да подсладите боровинките, пропуснете тази стъпка.
Стъпка 2. Пригответе друга тава
Този тиган е това, което ще поставите във фурната. Покрийте със слой хартиени кърпи, след което поставете лист пергаментова хартия отгоре. Разпределете боровинките равномерно върху пергаментната хартия.
Стъпка 3. Понижете температурата на фурната до 65,5ºC
Поставете боровинките във фурната и изчакайте. Процесът на сушене отнема шест до десет часа, в зависимост от силата на топлината, която пече вашата фурна, и сухотата на боровинките. Зависи и как искате боровинките да са сухи или хрупкави. Ако искате повече дъвчащи боровинки, извадете ги от фурната след 6 часа.
Стъпка 4. Завъртете тигана на всеки няколко часа
Циркулацията на въздуха е част от процеса на сушене, така че ще трябва да завъртите тигана няколко пъти, докато боровинките изсъхнат. Гледайте боровинките по време на процеса на сушене, тъй като някои фурни ще изсушат боровинките по -бързо от други. Ако забележите, че боровинките ви изсъхват много преди 6 часа, извадете ги от фурната.
Стъпка 5. Извадете боровинките от фурната
Оставете боровинките да се охладят, преди да ги съхранявате. За да съхранявате сушени боровинки, поставете ги в херметически затворен контейнер и охладете. Можете също така да го поставите във фризера и да го съхранявате, докато не искате да го използвате в бъдеще.
Метод втори: Използване на дехидратор
Стъпка 1. Намажете боровинките с 1/4 чаша (29,5 мл) гранулирана захар (по избор)
Можете също да използвате царевичен сироп, за да подсладите боровинките. Ще трябва да смесите боровинките със захарта или сиропа в купа, като се уверите, че целият плод е равномерно покрит със захар. Понякога боровинките имат горчив или кисел вкус, така че добавянето на захар може да гарантира тяхната сладост. Ако боровинките не са подсладени, пропуснете тази стъпка.
Стъпка 2. Поставете пергаментната хартия върху листа за печене
Поставете боровинките равномерно върху листа за печене, като внимавате да няма припокриване на плодове. Ако боровинките се поставят една върху друга, те ще образуват големи кубчета лед при замразяване.
Стъпка 3. Поставете боровинките във фризера
Замразете боровинките за два часа. Поставянето на боровинки във фризера ще ускори изсушаването, тъй като този процес ще увреди клетъчната структура на плодовете.
Стъпка 4. Прехвърлете замразените боровинки в дехидратор
Ще трябва да поставите боровинките върху тел за печене и да ги поставите в дехидратор. Включете дехидратора и оставете боровинките да престоят в него за 10 до 16 часа.
Преди да ги премахнете, проверете дали няма повече влага по боровинките. Опитайте да видите дали плодовете имат добро ниво на еластичност. Ако са прекалено дъвчащи, поставете боровинките обратно в дехидратора
Стъпка 5. Съхранявайте боровинките във фризера
Поставете боровинките в херметически затворен съд и ги поставете във фризера за по -късна употреба или в хладилника, ако планирате да ги изядете в близко бъдеще.
Съвети
- Червените боровинки са с високо съдържание на витамин С и съдържат важни антиоксиданти, които могат да предотвратят сърдечни заболявания. Смята се, че боровинките също помагат за предотвратяване на рак, язви и заболявания на венците и отдавна е доказано, че подобряват здравето на пикочните пътища.
- Сушените боровинки могат да се използват в рецепти като заместител на стафидите. Червените боровинки също са чудесно допълнение към салати, сосове и печени изделия.
- Пресните боровинки се предлагат само от октомври до януари, но могат да бъдат замразени за употреба през цялата година. Ако купувате боровинки за замразяване, изберете боровинки, които са тъмночервени и с лъскава кожа. Измийте и подсушете добре. Тази рецепта за сушени боровинки може да се направи с помощта на замразени, размразени боровинки.
