Освен че е известен като ароматно листо, което е в състояние да вкуси различни ястия, се оказва, че листата на босилек също често се използват като лекарство, защото са много богати на хранителни вещества.
Интересувате ли се от преработка на листа от босилек в ароматен и вкусен сос от песто? Внимавайте, ако не разбирате как да го съхранявате и обработвате, листата на босилек могат лесно да променят цвета си и да загубят уникалния си вкус. Поради високото съдържание на вода, листата босилек няма да изсъхнат толкова лесно, колкото другите листа от подправки. За съжаление, същите условия всъщност правят вкуса и цвета на листата на босилек лесно да се променят, ако листата бъдат нарязани или оставени изложени на въздух. Един от най -лесните и добри начини за съхранение на листа от босилек е да ги замразите.
Стъпка
Стъпка 1. Поставете листата босилек в съд с вода, далеч от пряка слънчева светлина
Ако не искате да ги замразите, съхранявайте листата във ваза или буркан, напълнен с вода, и ги поставете в ъгъл на стаята, който не е изложен на пряка слънчева светлина (това се отнася за листата босилек, които отглеждате сами или купувате на супермаркета). По този начин листата на босилека ще останат свежи до две седмици след съхранение. Този метод е подходящ за тези от вас, които планират редовно да обработват листа босилек през следващите няколко седмици.
Най -добре е листата босилек да се съхраняват близо до кухненския бокс, за да не забравите да ги обработите
Стъпка 2. Пригответе се да замразите листата босилек
Измийте листата босилек, подсушете ги:
- На първо място, отделете листата от стъблата. Ако искате да използвате метода на замразяване на цели листа босилек, отстранете стъблата и запазете част от младите издънки.
- Измийте листата босилек, като внимавате да не повредите текстурата на листата.
- Отцедете листата с дренаж за зеленчуци или ги поставете върху хартиена кърпа, докато листата изсъхнат.
Стъпка 3. Замразете листата босилек, като ги обработите първо в сос песто
Поставете шепа или две листа босилек в кухненски робот, добавете девствения зехтин и щипка сол и обработете до гладкост или до желаната консистенция. Уверете се, че всеки лист босилек е покрит със зехтин, за да запазите вкуса и цвета. Изсипете натрошените листа босилек в херметически затворен контейнер и добавете допълнително зехтин отгоре. Ако искате да го обработите, разтопете натрошените листа босилек и обработете отново, като добавите останалите съставки на любимия си сос песто.
Стъпка 4. Веднага замразете цели листа босилек
Въпреки че отнема повече време, този метод все още е лесен за прилагане и резултатите, които можете да използвате за украса на различни ястия.
- Подредете покълналите листа в поднос, поставете във фризера и оставете да престои 1-2 часа.
- След като листата замръзнат, ги поставете в херметически затворен съд. Дайте разстоянието между листата, не ги подреждайте и не ги подреждайте плътно една до друга, така че формата на листата да се запази.
- Ако искате да го обработите, размразете листата, нарежете на желани парчета или ги използвайте цели като гарнитура за тестени изделия или супи.
Стъпка 5. Замразете листата босилек, като използвате картонена кутия за мляко
Това е най -лесният метод за замразяване на босилек.
- Поставете листата босилек в почистена картонена кутия.
- Покрийте плътно повърхността на кашона за мляко.
- Съхранявайте картонената кутия в пластмасова скоба или друг херметически затворен контейнер. Вместо това използвайте 1 литров кашон за мляко.
- Ако искате да го обработите, вземете листата според нуждите и оставете останалите в картонената опаковка за мляко. Вкусните замразени листа от босилек се преработват в различни сосове.
Стъпка 6. Опитайте един (или всички) от лесните начини да запазите босилека си свеж, изброени по -горе
По този начин, когато имате нужда, можете да ядете пресни листа босилек, без да е необходимо да ги купувате отново в супермаркета. Приятно готвене!
Съвети
- Обработвайте замразените листа от босилек максимум 3 месеца след замразяването.
- Горните методи са подходящи за всички видове листа босилек, които можете да намерите в супермаркета.
- Използвайте около 45 мл зехтин за купчина листа босилек, които слагате в кухненски робот.
- Научете как да отглеждате най -подходящите листа босилек. Ако сте засадили листа босилек в двора си, разбира се се надявате да успеете да ги приберете, когато настъпи сезонът на прибиране на реколтата. Не забравяйте да отрежете частите, които не са необходими за стимулиране растежа на растенията.
- Не забравяйте да намажете всеки лист със зехтин, когато го обработвате в кухненски робот. Маслото е в състояние да поддържа вкуса, свежестта и влагата на босилека.
- Контейнерите за кубчета лед са подходящи за замразяване на листа от босилек; дозата на всяка кутия е 1 супена лъжица. (15 ml). Това ще ви улесни при изпълнението на всяка рецепта за сос или супа на базата на босилек (ако рецептата казва 3 супени лъжици./45 мл листа босилек, можете просто да потопите 3 квадратчета замразен босилек в тенджерата).
- Обработвайте листата босилек, докато станат напълно фини, ако искате да направите босилекова паста, която може да бъде замразена и превърната в сос от песто. След като се постигне желаната консистенция, поставете босилековата паста в пластмасова скоба и я поставете във фризера. Когато искате да го обработите, просто счупете замразената босилекова паста според нуждите. Много по -практично!
- Ако искате да замразите нарязания босилек, използвайте този метод: пригответе контейнер за кубчета лед, напълнете всяка кутия с вода (не я препълвайте), след което поставете нарязания босилек във всяка от кутиите, пълни с вода. Въпреки че листата на босилека ще потъмнеят след замразяване, вкусът и ароматът ще останат същите.
