Има много рецепти за приготвяне на карамел, но ако нямате време да го направите от нулата, най -лесният начин е да го разтопите от карамелен бонбон. Ключът към правилното е да използвате мек карамел, а не твърд карамел. Трябва също да добавите някаква течност - като мляко или сметана - за да не изсъхне карамелът. Следният трик ще ви помогне да разтопите карамела лесно.
Съставки
- 1 торба съдържа 400 г мек карамел
- 2 супени лъжици (30 мл) мляко или течна сметана
Стъпка
Метод 1 от 3: Топене на карамел на печката
Стъпка 1. Поставете неопакования карамел в среден тиган
Повечето карамелени торбички съдържат около 400 г, но можете да използвате по -голяма или по -малка торба, ако това е всичко, което имате.
Можете да използвате двоен котел. Общият процес ще бъде същият; просто сложете съставките в купа или най -горния чайник
Стъпка 2. Добавете 2 супени лъжици (30 мл) гъста сметана
Това количество е идеално за топене на 400 г карамел. Ако използвате повече от 400 г карамел, добавете още тежка сметана. Ако е по -малко от 400 г, намалете гъстата сметана.
- Сумите, предложени тук, са само начало. Винаги можете да добавите по -тежка сметана по -късно, ако искате по -тънка консистенция.
- Ако нямате тежка сметана, просто използвайте мляко. Можете дори да използвате вода в случай на спешност.
Стъпка 3. Сварете карамела на средно-слаб огън за 10-15 минути
Разбърквайте карамела на всеки 5 минути с гумена шпатула. При постоянно разбъркване карамелът ще се стопи равномерно и няма да изгори.
Стъпка 4. Добавете още тежка сметана или мляко, ако искате по -лека карамелена консистенция
За да направите карамел от ябълки, консистенцията на карамела трябва да е доста гъста. Ако искате да го поръсите отгоре с нещо като шоколад, добавете 2 с.л. (30 ml) сметана или мляко. Ако искате да го използвате като пълнеж, просто добавете 6 с.л. (90 ml).
Продължавайте да разбърквате карамела, докато млякото, сметаната или водата се смесят и цветът стане равномерен
Стъпка 5. Охладете карамела за няколко минути преди употреба
Карамелът не трябва да достигне стайна температура, но не го използвайте, докато е още горещ. Изсипете останалия карамел в буркана. Оставете го да достигне стайна температура, след което го поставете в хладилника. Използвайте за по -малко от 3 месеца.
Карамелът трябва да се нагрее преди повторна употреба. Карамелът ще има по -лека консистенция, отколкото преди да добавите сметаната и да я разтопите, но все пак ще трябва да се затопли отново
Метод 2 от 3: Разтопете карамела в микровълнова печка
Стъпка 1. Поставете 400 г карамел в безопасен за микровълнови контейнер
Отворете торба с мек карамел с тегло 400 грама, след това отворете бонбоните един по един. Поставете бонбоните в безопасен за микровълнова фурна.
- Използвайте мек карамел, не твърд.
- Можете да използвате по -голяма или по -малка торба, но трябва да регулирате количеството течност според теглото.
Стъпка 2. Добавете 2 супени лъжици
(30 мл) мляко. Това е достатъчно за 400 г карамел. Ако използвате по -голяма торба, добавете още мляко. Ако използвате по -малка торба, намалете количеството мляко.
За по -богат вкус използвайте течна сметана. Можете да използвате и вода, но вкусът ще бъде по -тънък
Стъпка 3. Микроволновата печка карамела на „HIGH“за 1 минута, след това разбъркайте
Поставете купата в микровълновата. Задайте настройката на микровълновата на „HIGH“и загрейте карамела за 1 минута. Отворете микровълновата и разбъркайте за кратко с гумена шпатула.
Не се притеснявайте, ако карамелът не се е стопил напълно до този момент
Стъпка 4. Загрейте карамела за още 1-2 минути, като разбърквате веднъж на 1 минута
След всеки интервал на загряване и разбъркване карамелът ще изглежда по -мек. Карамелът е готов за употреба, когато всички бучки се разтопят.
Ако микровълновата ви е мощна или карамелът се топи бързо, правете го на интервали от 30 секунди
Стъпка 5. Охладете карамела за няколко минути преди употреба
Ако карамелът е все още твърде дебел, добавете 1-2 супени лъжици (15-30 ml) течност наведнъж, докато консистенцията стане точна. Изсипете останалия карамел в стъклен буркан. Охлажда се до стайна температура, след което се съхранява в хладилник до 3 месеца.
- Добавете течността, преди карамелът да се охлади.
- Карамелът ще се втвърди малко в хладилника. Загрейте отново по предпочитания от вас метод, преди да се върнете към употреба.
Метод 3 от 3: Топене на карамел в тенджера за бавно готвене
Стъпка 1. Поставете топлоустойчивата купа в бавната печка
Купата трябва да е достатъчно малка, така че да не докосва стените на саксията. Използвайте голяма купа за голяма порция карамел и по -малка купа за по -малка порция карамел.
Размерът на бавната печка не е проблем. Докато купата приляга плътно в тигана, всичко е безопасно
Стъпка 2. Поставете разопакованите меки карамелени бонбони и мляко в купа
Количеството карамелени бонбони зависи от вас. Изсипете също 2 с.л. (30 мл) мляко на всеки 400 г карамел. Така че, просто коригирайте сумата.
- Не препълвайте купата прекалено. Карамелът трябва да се постави на около 2,5 см под ръба на купата.
- Ако нямате мляко, използвайте течна сметана или вода. Ключът е да поддържате карамела влажен, докато се топи.
Стъпка 3. Напълнете бавна готварска печка с гореща вода, докато достигне нивото на карамела
Обемът на използваната вода ще зависи от това колко карамел е добавен, размера на купата и колко голяма е вашата бавна готварска печка. Водата трябва да е толкова висока, колкото карамела в купата.
По принцип правите двоен котел или вана за баня (водна баня) в бавна готварска печка
Стъпка 4. Загрейте карамела на настройка „HIGH“за 2 часа
Покрийте тенджерата, след това я включете. Задайте го на „HIGH“, след което изчакайте около 2 часа. Някои бавни готварски печки имат таймер. Ако има, използвайте го.
Уверете се, че бавната готварска печка е поставена върху топлоустойчива повърхност, като плот или плот от гранит
Стъпка 5. Разбъркайте карамела, след това загрейте още няколко минути, ако е необходимо
Понякога карамелът все още запазва формата си, докато накрая се разбърка. Отворете тигана и разбъркайте карамела с гумена шпатула. Ако няма бучки, карамелът е готов. Ако все още има бучки, загрейте карамела още малко.
- Загрейте карамела за още 15-30 минути, в зависимост от това колко бучки има.
- Можете да оставите карамела да престои в бавната готварска печка за около 2 часа при настройка „ТОПЛО“. Това е чудесен начин, ако искате да направите много ябълков карамел или да сервирате карамел на парти.
Стъпка 6. Изсипете останалия карамел в буркан и го съхранявайте в хладилник
Не забравяйте първо да го охладите до стайна температура. Ако добавите горещ карамел, температурата в хладилника ще се повиши и ще развали другите храни.
Използвайте карамел преди да изтече 3 -месечният период. Можете да го затоплите по всеки метод, който искате
Съвети
- Ако искате да използвате карамел като топене на карамел, използвайте 4 с.л. (60 ml) течност за всеки 450 g карамел.
- Ако искате да използвате карамел като постоянен пълнеж, увеличете течността до 8 с.л. (120 ml) за всеки 450 g карамел.
- Карамелът ще се втвърди, след като изстине. Ако това се случи, просто го загрейте за минута.
- Можете да съхранявате карамел в запечатан буркан при стайна температура, но карамелът ще издържи само 3 дни.
