Скарата Foreman е много полезен инструмент за готвене, особено ако често готвите свои собствени бургери, но не можете да го правите на открито. Foreman Grill може да се използва за готвене на говеждо, пуешко или дори замразени бургери за минути, стига да го загреете предварително и да използвате правилната дебелина на месото. Поддържайте кухнята подредена, като използвате резервоара за масло с грил, докато готвите, и не забравяйте да тествате вътрешната температура на бургера, преди да го изядете.
Съставки
Класически телешки бургер
- 450 грама телешка кайма с 80% месо и 20% мазнина
- 15 грама пресен нарязан магданоз
- 5 мл соев сос
- 5 ml течен дим
- 5 грама сол
- 3 грама черен пипер
- За 4 порции бургери
Пуешки бургер
- 450 грама пуйка на кайма
- 15 грама магданоз на прах
- 60 грама галета
- 15 мл соев сос
- 2 грама сол
- За 4 порции бургери
Стъпка
Метод 1 от 3: Приготвяне на класически телешки бургер
Стъпка 1. Включете грила и го загрейте за 5 минути
Повечето модели грил Foreman трябва само да бъдат включени в източник на захранване, за да се включат. Ако вашата скара има регулатор на температурата, включете я на висока температура. Задръжте капака, за да сте сигурни, че маслото в резервоара остава върху долната плоча на скарата.
Прочетете ръководството за продукта, преди да използвате решетката Foreman за първи път
Стъпка 2. Комбинирайте каймата и подправките в голяма купа
Въведете 450 грама кайма, 15 грама пресен нарязан магданоз, 5 мл течен дим, 5 мл английски соев сос, 5 грама сол и 3 грама черен пипер. Разбъркайте внимателно всички съставки с вилица, докато се разпределят равномерно.
Можете също да използвате пръстите си, за да смесите всички съставки, ако предпочитате. Просто не забравяйте да измиете добре ръцете си със сапун и вода, когато приключите с обработката на сурово месо
Стъпка 3. Разделете сместа на 4 еднакви по големина топки с ръце
Вземете една четвърт от тестото и го разточете леко в дланта, докато образува топка. Поставете топката върху чиния и повторете този процес още 3 пъти.
Не използвайте повторно тази чиния, за да съхранявате варени бургери. Ястията трябва да се измиват, преди да влязат в контакт със сурово месо
Стъпка 4. Изравнете всяка топка в месна плоча с дебелина 1,5 до 2 см
Внимателно омесете всяка топка тесто в дланта си, докато се превърне в парче месо с диаметър 10 до 13 см. Уверете се, че всяка плоча месо е с дебелина между 1,5 и 2 см.
Поставете всяка от преоформените месни чинии върху чиния
Стъпка 5. Поставете 2 до 4 месни чинии на около 1 см една от друга върху скарата
Повдигнете капака на нагрятата скара и поставете месото върху горещата скара. Ако не можете да поставите 4 меса в скарата наведнъж, гответе месото два пъти.
Стъпка 6. Сложете капака на скара и гответе бургерите за 3,5 до 5 минути
Капакът на грила има дръжка, предназначена да притиска горната част на сготвеното месо. След 3,5 минути свалете капака и вижте дали е направено по ваш вкус. Ако не, поставете капака отново за 30 секунди и повторете процеса.
- Не натискайте капака на скара, когато го инсталирате. Това може да направи бургера по -плосък.
- Няма нужда да обърнете бургери. Скарата Foreman ще готви горната и долната част на бургера едновременно.
Стъпка 7. Извадете бургера и проверете вътрешната му температура
Използвайте шпатулата, вградена в решетката на бригадира, за да прехвърлите всяко парче месо върху чиста чиния (не чинията, която е била използвана за задържане на суровото месо), застлана с кухненска хартия. Поставете термометър за храна във всяка чиния с месо. Ако е необходимо, поставете месото обратно на скара, докато вътрешната температура достигне 70 ° C.
- Ако решите да готвите средно рядък бургер и да използвате прясно, висококачествено говеждо месо от надежден източник, уверете се, че температурата е 60 ° C. За всеки случай обаче е добра идея суровото мляно говеждо месо да се свари, докато стане на 70 ° C или средно готово.
- Когато готвите, изключете захранващия кабел на скарата.
Стъпка 8. Сервирайте или замразете веднага приготвените бургери
Готовите бургери незабавно прехвърлете в кифличките, след което ги намажете с любимия си сос. Ако не искате да ядете бургера веднага, поставете бургера в контейнер и го поставете в хладилника. Когато сте готови за ядене, загрейте бургерите в скарата, докато вътрешната температура достигне 70 ° C.
Не позволявайте на вътрешната температура на бургера да падне под 60 ° C, преди да го замразите. Ако съхранявате бургери в хладилник при по -малко от 4 ° C, можете да ги съхранявате до 3 дни
Метод 2 от 3: Готвене на пуешки бургер
Стъпка 1. Включете тостера, за да стартирате процеса на нагряване за 5 минути
Повечето грилове на Foreman не са оборудвани с настройка за топлина, така че те могат да се управляват само чрез включване на захранващия кабел в източник на захранване. Ако вашата скара има настройка на топлина, завъртете копчето на високо.
- Загрейте скарата с капак.
- Започнете да приготвяте тесто за бургери, докато скара се загрява.
Стъпка 2. Комбинирайте кайма пуйка и подправки в голяма купа
Поставете 450 грама смляна пуйка, 15 грама смлян магданоз, 60 грама галета, 15 мл английски соев сос и 2 грама сол в купа. Разбъркайте внимателно с пръсти, докато всички съставки се комбинират добре.
Носете ръкавици за готвене за еднократна употреба, ако не искате да докосвате директно сурово месо
Стъпка 3. Направете 4 парчета месо със същата дебелина и размер с помощта на дланта си
Вземете една четвърт от месната смес и я разточете в ръцете си, докато се образува топка. След това внимателно изстискайте топката, за да оформите плоча от месо с дебелина 1 до 1,5 см и диаметър 10 до 13 см. Поставете готовата плоча месо върху чиста чиния.
- Повторете този процес, за да направите още 3 парчета месо.
- Уверете се, че пуешкото парче е по -тънко от говеждото, защото вътрешността трябва да бъде добре сварена.
Стъпка 4. Повдигнете капака на грила и изравнете плочата за месо над скарата
Инструментът е готов за употреба след нагряване за 5 минути. Оставете около 0,5 см между всяка чиния месо на скара. В зависимост от модела на скара, който използвате, може да успеете да приготвите само 2 чинии месо наведнъж.
- Гответе бургери на 2 партиди, ако не можете да поставите 4 чинии месо на скарата наведнъж.
- Измийте ръцете си със сапун и вода след докосване на сурово месо.
Стъпка 5. Сложете капака и гответе бургерите за 5 минути
След 5 минути свалете капака на грила и погледнете горната част на бургера. Повторете този процес, ако е необходимо.
- Пуер бургерът се приготвя за около 8 минути до готовност.
- Няма нужда да обърнете месото от бургера - скарата ще готви едновременно двете страни на месото.
Стъпка 6. Проверете вътрешната температура на месото, за да проверите за готовност
Използвайте шпатулата, доставена с пакета за продажба на скарата, за да прехвърлите парчетата месо върху чиста чиния, покрита с кухненска хартия. Ако вътрешната температура е под 74 ° C, поставете плочата обратно върху скарата и проверете отново след 30 до 60 секунди.
- Каймата от пуешко месо трябва да се готви старателно. Рискът от отравяне поради консумация на сурово месо е твърде висок, ако месото не е достигнало температура от 75 ° C след готвене.
- Не използвайте повторно чинията, която е била използвана за поставяне на сурово месо, без първо да го измиете.
- Не забравяйте да изключите захранващия кабел на грила, когато приключите с готвенето.
Стъпка 7. Сервирайте пуешкия бургер, докато е още горещ, или го дръжте в хладилника
Ако не сервирате всички бургери наведнъж, прехвърлете ги в запечатан контейнер и поставете в хладилник. Бургерите могат да се съхраняват до 3 дни в хладилник. Ако искате да го изядете, изпечете отново бургера на скара, докато вътрешната температура достигне 74 ° C.
„Опасната зона“, която може да причини отравяне поради консумацията на недопечено месо, е в температурния диапазон от 4 ° C до 60 ° C. Не оставяйте сварения бургер да падне под 60 ° C, освен ако не го охладите, и го дръжте под 4 ° C, докато не е готов за повторно затопляне за ядене
Метод 3 от 3: Готвене на замразени бургери
Стъпка 1. Изберете замразено месо от бургер с дебелина не повече от 1,5 cm
По -дебелият вън от замразения бургер ще се сготви твърде бързо, преди вътрешността да е напълно сварена. Докато скара Foreman е подходяща за готвене на пресни бургери с дебелина 1,5 до 2 см, изберете по -тънко месо, когато готвите замразени бургери.
Ако вашият замразен бургер е по -дебел от 1,5 см, размразете го преди готвене. Можете да поставите 450 грама замразено месо от бургери в плътно затворен съд за 5 часа или да го поставите в стегнат съд, напълнен със студена вода, за 30 до 60 минути. Гответе това бургерово месо като прясно месо
Стъпка 2. Загрейте грила за 5 минути
Включете захранващия кабел в скарата с капак. Ако уредът е оборудван с регулатор на температурата, настройте го на висока температура. Уверете се, че резервоарът за масло е разположен в долната част на долната решетка.
Прочетете инструкциите за използване на тостера, преди да го използвате за първи път
Стъпка 3. Поставете 2 до 4 плочи замразено месо в долната скара
Броят на бургерите, които могат да се приготвят наведнъж, ще зависи от диаметъра на месото и модела на вашата скара Foreman. Уверете се, че месото не стърчи от скарата и оставете около 1 инч (5 см) пространство между едната плоча месо и другата.
Загрятата скара е много гореща, така че трябва да работите внимателно. Помислете за поставянето на бургерите върху скарата с топлоустойчиви клещи с незалепващо покритие
Стъпка 4. Сложете капака и гответе бургерите за 4,5 до 6,5 минути
Спуснете капака, така че горната плоча да докосне горната част на месната чиния. Дръжте капака за 4,5 минути, преди да проверите готовността на бургерите. Проверявайте месото на всеки 30 секунди, докато изглежда сварено отвън. Това отнема около 6, 5 минути.
- Замразените бургери обикновено трябва да се готвят с около 90 секунди по -дълго от прясното месо или с около 3 до 5 минути.
- Няма нужда да обърнете бургери! Скарата ще пече двете страни едновременно.
Стъпка 5. Извадете бургера и тествайте вътрешната температура, за да проверите за готовност
Повдигнете капака на скара и използвайте шпатула, за да прехвърлите бургерите върху хартиена кърпа. Поставете термометър за месо в центъра на плочата за месо. Ако температурата е все още под 70 ° C, поставете месото обратно в скара, докато достигне тази температура.
- Тази температура показва, че месото има средно ниво на готовност. Дори ако обикновено готвите пресни бургери леко сурови, гответе замразени бургери до тази температура от съображения за безопасност.
- Изключете захранващия кабел от скарата, когато приключите с готвенето.
Стъпка 6. Яжте бургера, преди вътрешната му температура да падне под 60 ° C
Тъй като месото е замразено, веднага гответе месото, което искате да изядете. Сервирайте месото върху лист хляб и любимия си сос до 5 минути след готвенето. Замразете месото в хладилника или го изхвърлете, когато вътрешната температура падне под 60 ° C.
