Типичните италиански кюфтета са чудесно допълнение към разнообразни храни. Много от рецептите могат да бъдат намерени, така че често е трудно хората да намерят подходяща рецепта. Ето една класическа италианска рецепта за кюфтета, която може да се използва и за приготвяне на характерната за Кормие кюфте с проста промяна в начина на оформяне на месото преди печене на скара.
Съставки
- 0,5 кг телешко месо
- 1 яйце
- 80 мл мляко или сметана
- 45 грама галета (несолени или италиански)
- 1 малък нарязан лук или 1 чаена лъжичка чесън на прах
- 1 супена лъжица смлян чесън или 1 чаена лъжичка чесън на прах
- 2 супени лъжици масло
- 20 грама сирене романо или пармезан
- Зехтин или спрей за готвене
- Риган или италиански подправки (в зависимост от вкуса, около 1 чаена лъжичка)
- Сол и черен пипер (в зависимост от вкуса)
- 160 мл кетчуп (за подписната опция за месо на Cormier)
Стъпка
Метод 1 от 2: Приготвяне на кюфтета
Стъпка 1. Загрейте фурната
Включете фурната и задайте температурата на 190 градуса по Целзий.
Стъпка 2. Подгответе галета
В малка купа комбинирайте млякото и галета. Оставете сместа да поеме напълно млякото, което обикновено отнема около 5 минути.
Стъпка 3. Задушете лука и чесъна
С тиган загрейте зехтина. След това добавете лука и чесъна. Продължавайте да разбърквате, докато лукът леко покафенее.
Или можете да го замените, като добавите лук на прах и чесън
Стъпка 4. Добавете останалите съставки към сместа за галета
Комбинирайте галета, лук, чесън, месо, сол, черен пипер, риган или италиански подправки, сирене и яйца в купа и разбъркайте добре.
Стъпка 5. Оформете кюфтетата
Оформете тестовата смес на кюфтета с дебелина около 4 см. Тестото трябва да е с размерите на дланта ви, така че да можете да го оформите на топка с двете си ръце.
Стъпка 6. Подгответе тавата
Намажете лист за печене със зехтин или спрей за готвене. Не забравяйте да намажете краищата на тавата. Поставете кюфтетата върху тавата за печене на разстояние около 2,5 см една от друга.
Стъпка 7. Изпечете кюфтетата
Поставете листа за печене, съдържащ кюфтетата, във фурната за 20-30 минути. Печете кюфтетата, докато станат кафяви и леко хрупкави на текстура.
Стъпка 8. Проверете готовността на месото
Ако имате специален термометър за месо, поставете го в центъра на месото. Температурата на вареното месо трябва да достигне 71 градуса по Целзий.
Метод 2 от 2: Приготвяне на кормие с месо
Стъпка 1. Загрейте фурната
Включете фурната и задайте температурата на 190 градуса по Целзий.
Стъпка 2. Подгответе галета
В малка купа комбинирайте млякото и галета. Оставете сместа да поеме напълно млякото, което обикновено отнема около 5 минути.
Стъпка 3. Задушете лука и чесъна
С тиган загрейте зехтина. След това добавете лука и чесъна. Продължавайте да разбърквате, докато лукът леко покафенее.
Или можете да го замените, като добавите лук на прах и чесън
Стъпка 4. Добавете останалите съставки към сместа за галета
Комбинирайте галета, лук, чесън, месо, сол, черен пипер, риган или италиански подправки, сирене, яйца и 80 мл доматен сос в купа и разбъркайте добре.
Стъпка 5. Оформете кюфтето
Намажете контейнера за гювеч със зехтин или спрей за готвене, след което изсипете 80 мл доматен сос отстрани и на дъното на контейнера. Изсипете сместа с рулета в купата и загладете горната част.
Стъпка 6. Изпечете кюфтето
Поставете кюфтето във фурната за 45-60 минути. Печете, докато кюфтето леко покафенее и има леко хрупкава текстура.
Стъпка 7. Проверете готовността на месото
Ако имате специален термометър за месо, поставете го в центъра на месото. Температурата на вареното месо трябва да достигне 71 градуса по Целзий.
Съвети
- Ако не искате да чакате фурната да се загрее, можете да готвите кюфтетата, като ги запържите в тиган. В един процес на готвене изпържете 4-5 кюфтета.
- Добавете някои подправки като червен чили или лют червен пипер.
- Използвайте балон за пъпеш или малка лъжичка за сладолед, за да направите кюфтетата със същия размер.
- Мляното говеждо в тази рецепта може да бъде заменено и със смляно пиле.
