Pad thai е популярно тайландско ястие както в ресторантите, така и в домашните кухни по целия свят. Основните съставки на фидето в това ястие са подправени с разнообразие от подправки и други вкусни съчетания, за да се създаде ястие със силен пикантен вкус. Прочетете за основна рецепта за приготвяне на Pad Thai.
Съставки
- 110 грама суха тайландска фиде
- 28 грама паста тамаринд
- 2 супени лъжици рибен сос
- 2 супени лъжици захар
- 1 супена лъжица оризов оцет
- 170 грама пушено тофу
- 1 до 2 супени лъжици фъстъчено масло
- 1 чаша лук
- 2 чаени лъжички чесън
- 2 яйца, разбити
- 2 чаени лъжички зеле
- 1 супена лъжица сушени скариди
- 85 грама бобови кълнове, отделно
- 1/2 чаша белени фъстъци, отделени
- Пресен червен чили, пасиран
- 1 лайм, нарязан на парчета
Стъпка
Метод 1 от 3: Подготовка на материали
Стъпка 1. Печете фъстъците
Загрейте фурната до 204 градуса по Целзий. Поставете фъстъците в един слой върху листа за печене. Поръсете със сол. Печете около 15 минути, докато ухае и златисто кафяво.
Стъпка 2. Нарежете зеленчуците
Измийте и подсушете лук, след това ги поставете върху дъска за рязане и ги нарежете. Счукайте няколко скилидки чесън.
Стъпка 3. Накиснете юфката
Напълнете купа с гореща вода и накиснете юфката в нея. Оставете юфката да се накисне и омекне за няколко минути. Когато юфката омекне, прецедете и оставете настрана.
Стъпка 4. Направете соса
Добавете пастата от тамаринд към 3/4 чаша вряща вода. След пет минути прецедете тази паста през фино сито и я поставете в купа. Добавете соса, захарта и оризовия оцет в купа и разбъркайте добре. Заделени.
Стъпка 5. Сотирайте тофуто
Нарежете тофуто на листа. Загрейте една чаена лъжичка фъстъчено масло в тиган или тиган на силен огън. След като маслото се загрее, сложете листата тофу в тигана и запържете от едната страна до златисто кафяво. Обърнете от другата страна и гответе до златисто кафяво. Поставете тофуто в купа и оставете настрана.
Метод 2 от 3: Готвене на тайландски
Стъпка 1. Сотирайте лук и чесън
Добавете още една чаена лъжичка фъстъчено масло към тигана. Запалете голям огън. Добавете лука и задушете за 30 секунди. Добавете чесъна и задушете за още 10 секунди.
Стъпка 2. Сварете яйцата
Изсипете яйцата в тигана и разбъркайте веднага, за да ги направите бъркани яйца, и ги разделете. Яйцата трябва да се сварят за не повече от 30 секунди, преди да добавите останалите съставки.
Стъпка 3. Добавете юфка и сос
Поставете юфката в тигана и използвайте щипки, за да ги смесите с останалите съставки. Изсипете соса върху юфката и продължете да разбърквате. Задушете тази смес за около 30 секунди.
Стъпка 4. Добавете зеле и бобови кълнове
Разбъркайте зелето и бобовите кълнове с други съставки, за да се смесят равномерно.
Стъпка 5. Добавете скаридите и половината фъстъци
Продължавайте да разбърквате всички съставки, докато се загрее. Целият процес на готвене трябва да отнеме не повече от 2 минути.
Метод 3 от 3: Довършителни Pad Thai
Стъпка 1. Повдигнете подложката thai върху чиния за сервиране
Извадете подложката thai от тигана или тигана и я поставете в голяма купа или чиния за сервиране.
Стъпка 2. Украсете подложката тайландски
Поръсете останалите лук и фъстъци върху тайландската подложка, така че да се натрупат малко в средата. Поръсете ситно смления лют чиний върху ястието, като добавите колкото искате, за да стане пикантно.
Стъпка 3. Сервирайте подложката тайландски
Това засищащо ястие е основно ястие със или без придружители. Сервирайте топли на голяма чиния или в купа заедно с резени лайм.
