Омарът е вкусно ястие, което е много известно по целия свят. Алтернативен начин, по който можете да спестите пари, не е да ги купите цели (живи или замразени), а просто да купите опашката. Въпреки че можете също да ги печете на скара, печете или приготвяте на пара, варенето на опашки от омар е един от най -лесните начини за готвене, което ви позволява да сервирате веднага след изваждането му от тигана или да го накълцате за използване в други рецепти. С няколко бързи филийки през черупката и няколко минути да заври, можете да приготвите вкусно месо от омар за употреба.
Съставки
- Вода
- Масло
- Сол
- Магданоз или босилек
- Опашка от омар
Стъпка
Част 1 от 3: Размразяване на опашки от омар
Стъпка 1. Купете замразени или пресни опашки от омар в супермаркета или на рибния пазар
Освен ако не живеете в район, където се предлага прясно уловен омар, най -доброто място за закупуване на омар е рибният пазар или качествен магазин за хранителни стоки. Колкото по -свеж е омарът, толкова по -добре, но можете да използвате и замразени опашки от омар.
Не използвайте опашки от омар, опаковани с натриев трифосфат. Тези химикали правят омара тежък, така че цената става по -скъпа
Стъпка 2. Размразете замразените опашки в хладилника за 8 до 10 часа, преди да ги приготвите
Можете да оставите опашката от омар в опаковката. Ще трябва да го размразите напълно, така че месото и черупката да не се слепват и така, че месото да се готви равномерно, когато го сварите.
Ако нямате време да ги размразите в хладилника за една нощ, размразете опашките от омар в студена вода за поне 30 минути
Стъпка 3. Изплакнете опашките на омара със студена вода
Дръжте опашката на омара с ръце или щипки под крана и почистете всички части на опашката. След като почистите, подсушете опашките на омара с хартиени кърпи или ги оставете да изсъхнат, преди да ги нарежете.
Това е за премахване на цялата мръсотия по опашката на омара, така че да не замърси храната. Омарите живеят на дъното на океана и могат да носят изпражнения по телата си
Стъпка 4. Използвайте нож или ножица, за да изрежете опашката на омара по центъра
Нарежете омара до върха на перката. Опитайте се да не режете месото, за да не се счупи, когато се свари. Дръжте ножиците над месото, като дърпате черупката нагоре, докато я режете.
Кухненските ножици са по -безопасни от ножовете, защото трябва да гледате ножа нагоре, когато режете черупката
Стъпка 5. Използвайте палеца си, за да издърпате опашката на омара по разреза
Разрезът, който правите, е полезен за отваряне на черупката по средата. Дръжте месото от омар в черупката, докато го сварите и го сервирайте.
Част 2 от 3: Готвене на омар
Стъпка 1. Напълнете голяма тенджера с вода и я поставете на котлона
Добавете вода до 2/3 от тенджерата, така че водата да не прелее по -късно. Размерът на тигана зависи от броя на опашките от омар, които искате да сварите. За всяка опашка от 250 грама омар в идеалния случай трябва да използвате 1,5 чаши (350 мл) вода.
- Можете също така да сварите опашките от омар в няколко циреи, вместо да ги варите всички наведнъж.
- Можете да добавите 1 супена лъжица. (15 ml) до 2 супени лъжици. (30 ml) сол във водата, за да се ускори точката на кипене и да накара водата да достигне по -мека точка на кипене.
Стъпка 2. Доведете водата до кипене
Използвайте силен огън, за да заври водата. Ще трябва да намалите топлината по -късно, когато добавите опашки от омар в тенджерата, тъй като мехурчетата могат бързо да достигнат повърхността.
Стъпка 3. Поставете опашките от омар във водата
Използвайте щипки, за да поставите бавно опашките от омар, като се уверите, че са напълно потопени във водата. Проверете дали има разстояние между всяка опашка от омар.
Внимавайте да не пръскате гореща вода върху вас или някой друг там. Добавянето на опашки от омар един по един ще предпази водата от тигана от пръски
Стъпка 4. Намалете топлината до средна или средна до висока
Когато опашките от омар къкри, поддържайте топлината ниска и водата само бълбука, а не бълбука. Това позволява на опашката да узрее напълно, преди да се отдели от черупката.
Стъпка 5. Сварете опашките от омар за 1 минута на всеки 30 грама тегло
Повечето опашки от омар трябва да се варят 5-12 минути, за да се сварят напълно. В зависимост от топлината и количеството омар в тенджерата, водата ще започне да кипи. Намалете котлона, ако това се случи.
Стъпка 6. Използвайте вилица, за да пробиете месото от омар
Опашката от омар е готова, когато месото й е бяло и има мека текстура. Черупката ще стане яркочервена и ще изглежда почти отделена от месото.
Ако омарът не е сварен, не го изваждайте от водата. Трябва да сварите омара, докато се свари напълно
Стъпка 7. Поставете опашките от омар в гевгир
Използвайте кухненски прибори (като например лъжица или клещи), за да извадите опашките от омар от водата. Можете да използвате всеки инструмент на ваше разположение, за да премахнете опашката на омара, без да изваждате месото от черупката.
Ако желаете, можете да източите водата, залепена за опашката на омара, с помощта на цедка
Част 3 от 3: Сервиране на опашка от омар
Стъпка 1. Нарежете месото по дължина за лесно сервиране (ако желаете)
Месото от омар ще бъде по -лесно за ядене, ако първо го нарежете в средата. Ако го нарязвате рано, най -вероятно ще има достатъчно месо за вечеря. Ако обаче месото се нарязва по дължина, това ще ви улесни да го ядете с вилица.
Стъпка 2. Добавете масло към опашката на омара
Един от старите начини да добавите вкус към омара е да го сервирате с разтопено масло, поставено отстрани или разтопено на опашката. Използвайте четка или вилица, за да намажете леко всяка опашка от омар.
Друг вариант е да използвате избистрено масло, което е разтопено масло, което се прецежда през тензух или се остъргва, за да се отстрани излишната мазнина. Този сос често се използва за морски дарове като омар
Стъпка 3. Добавете лимонов сок към опашката на омара
Лимоновият сок може да даде вкусен кисел вкус на мекото месо от омар. Ако искате да поднесете опашката от омар с лимон, можете да добавите лимонов сок към омара преди сервиране или да осигурите лимонов парче, което вашите гости могат да изстискат сами.
Стъпка 4. Изберете билки, които да придружават омара
Босилекът и магданозът са класически избор, който придружава омара. Украсете месото и чинията с билките, които искате. Можете да комбинирате масло, лимон и билки за вкусен омар.
Стъпка 5. Нарежете месото от омар, което да използвате в други рецепти
След като омарът е сварен, можете да използвате месото в почти всяка рецепта, която изисква омар. Ако искате да използвате месо от омар за друга рецепта, направете го незабавно, защото вареният омар не трае толкова дълго, колкото замразеният омар.
