Омарът е едно от най -скъпите менюта в ресторантите. Но самият омар всъщност е лесен за приготвяне у дома. Трябва само да си купите пресен омар и след това да го сварите цели или просто да сварите опашката. Това ръководство ви предоставя инструкции за приготвяне на цели варени омари и опашки от омар на скара.
Съставки
Цял варен омар
- Пресен омар
- Голяма тенджера със солена вода
- Разтопено масло за сервиране
Опашка от омар на скара
- 6 опашки от омар
- 0,5 чаша разтопено масло
- 1 скилидка чесън, нарязана на малки парченца
- Сол и черен пипер
- Зехтин
Стъпка
Метод 1 от 2: Цял варен омар
Стъпка 1. Купете пресен омар
Пресният омар обикновено се предлага в местния супермаркет или на рибния пазар. Потърсете омари, които са свежи и нямат рани или черни петна по кожата си.
Стъпка 2. Напълнете тенджерата, докато не се напълни почти
Добавете две супени лъжици сол за всеки литър, след което доведете водата да заври.
Стъпка 3. Поставете омара във водата
Добавете омара и покрийте тенджерата.
Не позволявайте на водата да се разлее. Ако сварите голямо количество омар, сварете останалото, след като сварите първата партида
Стъпка 4. Сварете омара
След като водата заври, омарът ще започне да се готви. За времето за готвене, един килограм омар отнема 15 минути, 1,5 килограма отнема 20 минути, а два килограма отнемат 25 минути. Омарът узрява, когато кожата придобие яркочервен цвят. Когато се свари, извадете омара от тенджерата и го поставете върху чиния с стомаха нагоре, след което го оставете да изстине.
Важно е да се измери точно времето за готвене, тъй като цветът на омара може да се промени, преди да е напълно сварен
Стъпка 5. Сервирайте омара
Поставете омара върху чиния за сервиране и сервирайте с разтопено масло и всякакви други съставки, които харесвате.
Метод 2 от 2: Печена опашка от омар
Стъпка 1. Загрейте грила си предварително
Пригответе грила си, като го загреете до среден до силен огън. Уверете се, че топлината на скарата е равномерно разпределена.
Стъпка 2. Изрежете опашката на омара
Отрежете дъното на омара. Поставете железно шишче в месото от омар. Намажете опашката със зехтин.
Стъпка 3. Изпечете опашката от омар
Поставете върху скарата и печете за пет минути или докато кожата стане яркочервена. Завъртете опашката и не забравяйте да добавите чесън, сол, черен пипер и масло. Печете другата страна за още пет минути или докато месото вече не е прозрачно.
Стъпка 4. Сервирайте
Сервирайте опашките си от омар на скара с разтопено масло, лимонови филийки или друг съпровод, който харесвате.
Съвети
- Добавянето на сол във вряща вода при готвене на цели омари ще намали риска от минерали от излугването на омара поради промени в концентрацията на вода.
- Опашките от омар понякога се продават и отделно.
Внимание
- Ако готвите омара жив, внимавайте да не ударите ноктите. Ако можете и имате опит, отрежете ноктите преди готвене. Или не развързвайте ноктите на омара, докато омарът не се свари.
- Томали, който е зелено вещество, присъстващо в омарите, функционира като черен дроб и панкреас на омар. Въпреки че е годна за консумация, тази част може да съдържа и отрова. Добра идея е да премахнете тази част, преди да я приготвите.
