Грил тиганът ще осигури подобно изживяване на скара на скара. Този тиган е много полезен, особено за тези от вас, които живеят в апартаменти. Използването на този тиган на скара обаче е различно от готвенето с обикновен тиган. Има няколко неща, от които се нуждаете, за да може храната да се приготви правилно и да има овъглени линии и вкус на барбекю. Приготвяйки уок и храната си, предприемайки стъпките за правилното приготвяне на храната на скара и подправяйки правилно храната си и съхранявайки тигана, можете да се възползвате максимално от грил тигана.
Стъпка
Част 1 от 4: Избор на тиган за скара
Стъпка 1. Изберете тиган с изпъкнали линии, които стърчат доста високо
Като цяло решетката с висока линия е по-добър избор от наклонената скара. Колкото по -изявени са линиите, толкова по -добри ще бъдат линиите на изгаряне. Освен това, колкото по -голяма е линията, толкова повече храната ви ще прилича на барбекю. Потърсете тиган за печене, който е на повече от 1 инч (0,5 см) на линия.
Стъпка 2. Изберете тиган от чугун
Чугунените тигани са склонни да задържат повече топлина от тиганите с незалепваща повърхност. Чугунените тигани също приличат повече на скара за барбекю, отколкото на незалепващ тиган. Също така, чугунен тиган ще приготвя храната по -добре.
- Макар и по -лесни за почистване, незалепващите тигани не готвят храна по същия начин, както готвят чугунен тиган.
- Не използвайте чугунен тиган, ако държачът на вашата печка е изработен от керамика.
Стъпка 3. Изберете правоъгълен грил тиган
Можете да използвате и кръгла тава, но кръглата тава има по -тясна повърхност от правоъгълната тава. С правоъгълна скара ще имате повече място за готвене на любимите си меса и зеленчуци.
Стъпка 4. Потърсете тиган с твърди линии, ако искате добър резултат от скара
Някои тигани за печене се продават с преси с подобни ивици. Можете да използвате тази преса, за да притиснете храната и да й дадете линиите на скара, подобни на скара. Храната все още ще изгори линии дори без пресата, но резултатите може да не са толкова ясни и дори като линиите от пресата.
Стъпка 5. Купете тиган с капак, ако искате храната да има вкус на барбекю
Когато готвите с скара за скара, скарата обикновено е затворена, за да запази топлината, дима и аромата на храната. Покриването на тавата за печене ще създаде подобен ефект.
Част 2 от 4: Приготвяне на тиган и храна
Стъпка 1. Изплакнете и подсушете тигана
Преди да използвате за печене, измийте тигана с топла вода. Топлата вода ще отмие праха, който се е натрупал по повърхността, докато съхранението на съда. След изплакване подсушете тигана с чиста кърпа.
Стъпка 2. Нарежете храната на тънки ивици
За да направите това изживяване на скара, подобно на барбекюто, без да изгорите храната, нарязайте храната на тънки филийки. По този начин храната ще получи овъглени линии и опушен вкус, но няма да изгори отвън от прекалено печене. Някои от храните, които можете да изпечете на тиган са:
- Хамбургери, пилешки филийки или тънки пържоли.
- Бекон и яйца.
- Нарязани зеленчуци като тиквички, картофи, моркови, чушки или лук.
Стъпка 3. Нанесете масло върху храната
Преди да поставите храна върху тигана, внимателно нанесете масло върху храната. С нанасянето на масло в храната - не в тигана - храната няма да залепне и маслото няма да изгори напразно по тигана.
- Използвайте масло с висока димна точка, като фъстъчено масло, рапично масло, масло от авокадо или соево масло. Не използвайте зехтин с ниска точка на дим.
- Не нанасяйте масло върху повърхността на тигана, тъй като маслото ще изгори.
Част 3 от 4: Печене на храна
Стъпка 1. Загрейте тигана на среден до силен огън
Оставете тигана да се загрее поне пет минути. Чрез предварително загряване цялата повърхност на тигана ще има същата топлина. По този начин храната ще се сготви равномерно. В допълнение, това отопление ще доведе до приятна изгаряща линия.
Стъпка 2. Сложете храната в тигана
След като тиганът се загрее за известно време, внимателно поставете храната върху него. Направете това с щипки или друг инструмент за скара. Оставете около 1 см между големите предмети (като пиле или пържола). Поставете храната върху линиите за печене, така че да получите символ за барбекю.
Стъпка 3. Затворете тавата
Въпреки че тиганите на скара рядко имат капак, покрийте тигана с нещо, което да ускори процеса на печене. Покриването на тигана също ще увеличи вкуса на дим/изгаряне. Внимателно поставете капака върху тигана или използвайте чугунената купа с главата надолу върху тигана за печене.
Стъпка 4. Оставете храната да престои около минута
След като храната е поставена върху тигана, не я преобръщайте и не плъзгайте за около минута. Ако оставите това включено, ще създадете овъглени линии и ще накарате храната да прилича повече на барбекю.
Стъпка 5. Завъртете или плъзнете храната след минута или две, ако е необходимо
Ако смятате, че храната е овъглена или неравномерно изпечена, използвайте щипки, за да я обърнете леко. Може да се наложи да експериментирате, за да определите колко често трябва да се премества храната, в зависимост от вида на печената храна, вида на тигана или печката.
Не забравяйте, че завъртането на храната ще направи линията на изгаряне ромбична, а не права
Стъпка 6. Обърнете храната
След като храната се обърне и се пече още няколко минути, сега я обърнете. Трябва да го обърнете, така че храната да се готви равномерно. Обръщането на храната също ще помогне да се предотврати изгарянето й.
- Ако готвите пържола с дебелина 1 инч, я запържете за 3-5 минути от едната страна, преди да я прехвърлите или обърнете.
- Ако готвите пиле с дебелина 2 инча, го запържете за 5-10 минути от всяка страна.
- Печете свинското за 6-7 минути от едната страна, преди да го обърнете.
- Обърнете месото за бургери след 3 минути.
- Сварете братвурста за 5 минути, преди да го обърнете.
- Оставете скаридите да престоят 2-3 минути, преди да ги обърнете.
- Печете зеленчуците за 3-4 минути от едната страна, преди да ги обърнете.
- Ако храната е прегоряла, веднага я обърнете. Ако все още трябва да се изпече, намалете котлона на печката.
Стъпка 7. Проверете температурата на храната
Ако готвите месо, проверете температурата, преди да извадите месото от тигана. По този начин можете да гарантирате, че вътрешността на месото е достигнала минимална температура, която е безопасна за консумация. Ако не проверите с термометър, можете само да гадаете дали месото е сготвено и безопасно за ядене.
- Мидите трябва да се готвят до 63 ° C.
- Домашните птици трябва да се готвят до 74 ° C.
- Говеждо, свинско, телешко и козе месо трябва да се готвят до 63 ° C.
- Мляното говеждо месо трябва да се готви до 71 ° C.
Част 4 от 4: Почистване и съхранение на тигана
Стъпка 1. Почистете тигана за печене с гореща вода
След като тиганът се охлади, изплакнете го обилно с гореща вода. След това вземете чист парцал, накиснете го в гореща вода и внимателно избършете тигана. Почистете каналите между редовете. За да го почистите старателно, използвайте пръста си, увийте пръста си с кърпа, след което го преместете по браздата. Измийте парцала, ако се замърси, и продължете да изплаквате тигана, докато стане напълно чист.
След почистване на тавата за печене я подсушете с кърпа. Оставянето му да изсъхне самостоятелно без избърсване ще доведе до ръжда
Стъпка 2. Намажете тиган от чугун
Преди да съхранявате тигана за печене, леко намажете малко растително масло върху повърхността му с хартиена кърпа. След това поставете тигана в средата на решетката и включете фурната на 190 ° C. Печете тигана за един час, след това изключете фурната и оставете тигана да се охлади.
Намазването на тигана след всяка употреба ще увеличи ефективността на готвене и ще удължи живота на тигана
Стъпка 3. Съхранявайте тигана на сухо място
Когато искате да съхранявате чугунен тиган, уверете се, че мястото е сухо. Ако го поставите на влажно място - например на открито място за съхранение - уокът рискува да ръждяса. Така че съхранявайте тигана в кухнята или на друго хладно и сухо място.
