Цялото пиле на пара е основно в азиатските кухни от дълго време; пилето на пара обаче едва наскоро си проправи път в западната кухня. Тази рецепта за пиле на пара изисква много малко съставки, но полученото пилешко ястие ще бъде перфектно вкусно.
Съставки
- 1, 6 кг цяло пиле
- 240 мл вода
- 240 мл бяло вино
- 1 парче пресен корен от джинджифил с размери 4 см
- 1 китка лук
- 3 скилидки чесън
- Сол
- Пипер
Стъпка
Част 1 от 3: Подготовка на пилето
Стъпка 1. Купете бамбуков параход от азиатски магазин или го закупете онлайн
Бамбуковият параход е много здрав, но водата в дъното може да проникне в кошницата на парахода. Бамбуковият параход е задължителен инструмент в кухнята и може да бъде закупен на сравнително ниска цена.
Стъпка 2. Изберете пиле с добро качество
Готвачите препоръчват да се използва органично пиле, което да се скита свободно извън кошарата, тъй като естественият аромат на пилето е предпочитан за тази рецепта. Резервно пиле, отгледано в клетките за батерии, за използване в ястия, които покриват пилето със сос.
Стъпка 3. Размразете пилето, ако пилето е замразено
Оставете пилето в хладилник за един ден, за да сте сигурни, че кухините са напълно размразени. След това го използвайте възможно най -скоро, след като пилето е готово за употреба.
Стъпка 4. Подгответе пилето
Поръсете сол от външната и вътрешната страна на пилешката кухина. Повторете същия процес с пипер, за да добавите аромат.
Стъпка 5. Обелете джинджифила и чесъна
Нарежете джинджифила и нарежете чесъна на кубчета.
Стъпка 6. Нарежете луковиците на парчета от 5 см
Напълнете вътрешността на пилето с две трети от чесъна, джинджифила и лук. Запазете останалите съставки, за да ги поставите в кошницата за пара.
Част 2 от 3: Подготовка на парахода
Стъпка 1. Поставете бамбуковата кошница в холандската фурна
Поставете лука, джинджифила и чесъна в дъното на бамбуковата кошница.
Стъпка 2. Поставете пилето върху зеленчуците с гърдите нагоре
Пилето трябва да се зарежда плътно в кошницата в затворената холандска фурна. Не е необходимо да използвате капака на кошницата за пара.
Стъпка 3. Изсипете вода и бяло вино в холандската фурна в съотношение един към един
Добавете още вода и вино, ако холандската фурна, която използвате, е голяма и смятате, че добавената течност не е достатъчна за производство на пара за повече от час. Поддържайте съотношението вода към вино същото.
Част 3 от 3: Готвене на пиле
Стъпка 1. Загрейте течността до кипене
След като течността заври, задайте ниската температура.
Стъпка 2. Покрийте тенджерата
След това оставете течността да къкри за около час.
Стъпка 3. Проверете пилето, като отворите капака на тенджерата
След това направете няколко прореза на пилешките гърди. Ако сокът излезе от разреза, значи пилето е приключило с готвенето.
Стъпка 4. Извадете пилето и го оставете да престои 10 минути
Покрийте пилето с фолио.
