Бланширането е процесът на кипене на хранителни съставки във вряща вода за кратко и след това накисването им в студена вода, за да спре процеса на готвене. Бланширането на морковите ще разкрие яркия им цвят и най -добрия вкус. Този метод обикновено се използва за приготвяне на моркови за добавяне към салати, а също така е чудесен начин за приготвяне на моркови за замразяване. Просто следвайте стъпките по -долу, за да превърнете обикновен морков във вкусна гарнитура!
Стъпка
Част 1 от 2: Подготовка на моркови за бланширане
Стъпка 1. Измийте морковите
Изплакнете обилно морковите под течаща вода, за да отстраните замърсяванията.
Стъпка 2. Обелете морковите
Използвайте белачка за зеленчуци, за да обелите кожата от морковите. Това ще подобри вкуса и текстурата на бланширащите моркови, а също така ще ги направи по -хубави.
Стъпка 3. Нарежете морковите
Морковите ще се готвят по -бързо и ще имат по -добра текстура, ако ги нарязвате на по -малки парчета преди бланширане. Това ще им помогне да готвят равномерно и няма да се налага да ги преварявате. Нарежете двата края на моркова и отстранете всички синини. След това нарежете морковите на малки парченца.
- Нарежете на тънки кръгли форми за вкусна добавка към салата.
- Нарежете ги на пръчки за здравословна закуска.
- Нарежете морковите на четвъртинки, ако планирате да ги замразите за по -късна употреба.
- Опитайте се да нарежете морковите със същия размер или дебелина, така че да се готвят равномерно и едновременно.
Част 2 от 2: Бланширане на моркови
Стъпка 1. Подгответе купа с ледена вода
Тази вода ще ви е необходима, за да спрете морковите да се готвят допълнително, след като ги сварите.
Стъпка 2. Загрейте тенджера с вода
Използвайте достатъчно голяма тенджера, за да задържите морковите, и ги напълнете с около 3/4. Загрейте водата на печката на най -силния огън. Подправете водата на вкус, като добавите сол. Изчакайте, докато водата наистина заври.
Стъпка 3. Добавете моркови към водата и стартирайте таймера за 2-5 минути
Като цяло отнема повече време за големи моркови, отколкото за малки моркови или нарязани моркови. Изчакайте близо до печката и извадете морковите от врящата вода веднага щом таймерът изгасне или таймерът изтече.
Стъпка 4. Прехвърлете морковите в купа с ледена вода
Стартирайте таймер и оставете морковите да се охладят за същото време като процеса на кипене. Ако морковите се варят 3 минути, оставете морковите да се охладят в ледена вода за 3 минути.
Стъпка 5. Извадете морковите от водата, когато таймерът изгасне
Изцедете морковите и ги подсушете с хартиени кърпи или кухненска хартия. Използвайте веднага или оставете настрана за използване в други рецепти.
