Изобилието от моркови е чудесно за лека закуска, но може да започне да има лош вкус или да загуби вкуса си след няколко месеца на хладно. Можете да ги изсушите, за да направите чипс или филийки за супи и напитки. Сушените моркови са чудесно допълнение към кухнята и могат да се съхраняват до една година.
Стъпка
Част 1 от 3: Подготовка на моркови
Стъпка 1. Купете пресни моркови от магазина за хранителни стоки или изкопайте своя собствена от градината
Сушените и консервирани моркови са чудесни за супи, яхнии и други рецепти, които са частично течни.
Стъпка 2. Изтъркайте морковите с картофена четка, ако са прясно изкопани от земята
Стъпка 3. Обелете морковите
Отрежете върха на моркова. Помислете за запазване на кожата и горната част за приготвяне на зеленчуков бульон.
Стъпка 4. Пригответе само толкова моркови, колкото ще се поберат във вашата тава за дехидратор за една партида
Малък дехидратор може да побере само шест моркови, докато голям дехидратор с девет тави може да побере 30 големи или повече моркови.
Стъпка 5. Нарежете морковите на кръгли форми
Ако искате да ги изсушите за супи или яхнии, идеалната кръгла форма е с дебелина 0,6 см. Ако искате да направите чипс от моркови за лека закуска, опитайте да ги нарежете на филийки с дебелина 0,15 см с резачка за чипове.
Можете също така да настържете моркови, ако искате да използвате настъргани моркови в рецептата. Настърганите моркови могат да бъдат направени по същия начин, но може да изискват по -кратко време за сушене
Част 2 от 3: Бланширане на моркови на пара
Стъпка 1. Изберете да бланширате морковите на пара, за да запазите хранителното си съдържание
Стъпка 2. Загрейте тенджера с няколко сантиметра вода на печката
Стъпка 3. Добавете парената цедка, когато водата заври
След това изсипете морковите в кошницата.
Стъпка 4. Покрийте и запарете за три до четири минути
Извадете ситото и бланширайте следващата партида моркови, ако пълните много тави за дехидратор.
Част 3 от 3: Сушене на моркови
Стъпка 1. Напълнете тавата на дехидратора с моркови
Опитайте се да оставите малко пространство между морковите, така че въздухът да може да тече. Това ще ускори времето за сушене.
Стъпка 2. Поставете тавата в дехидратора
Активирайте дехидратора за температура от 125 градуса по Фаренхайт (52 по Целзий).
Стъпка 3. Изсушете морковите за 6 до 12 часа
Проверявайте след шест часа и след това на всеки два часа след това. Морковите трябва да са сухи, груби и ронливи, след като изсъхнат.
На тънко нарязания чипс ще отнеме шест часа, за да изсъхне
Стъпка 4. Съхранявайте сушените моркови в запечатан стъклен буркан с инч или по -малко свободно място в горната част на буркана
Съхранявайте на хладно и тъмно място, за да го запазите. Добавете, ако е необходимо, към вашите рецепти.
