Представете си поръсване на ванилова ягодова захар върху бисквита. Представете си, че босилековата захар се използва за обикаляне на чаша за питие. Помислете как да шегувате враговете си с бонбони от чили.
Стъпка
Метод 1 от 4: Овкусяване на захар с подправки
Стъпка 1. Изберете захар
Бялата захар обикновено има по -малко сложен вкус от другите захари, така че е подходяща като основа за добавяне на нови аромати. Кафява захар или сурова захар също могат да се използват, но бъдете подготвени за неочаквани вкусове поради високото съдържание на меласа.
Стъпка 2. Изсипете една чаша (240 мл) захар в херметически затворен съд
Изсипете захарта в запечатваща се торбичка, контейнер с тупер, бутилка или друг чист, херметически затворен контейнер. Тъй като този метод използва сухи подправки на прах, няма да има нужда от пасатор или други инструменти.
Можете лесно да създадете няколко малки или големи серии, като използвате същите инструкции. Само не забравяйте да увеличите количеството подправки, които ще се използват
Стъпка 3. Добавете 2 до 10 супени лъжици (10 до 50 ml) от подправките
За този метод използвайте сухи, смлени или подправки на прах (или смилайте подправките с мелница за подправки или хоросан. Различните подправки имат различна сила, така че можете да експериментирате. Първоначалните диапазони са дадени като чудесно начало, от 2 супени лъжици (10 ml) за докосване на аромат, до 10 супени лъжици (50 ml) за по -силен аромат.
- Канелата, кардамонът, джинджифилът и индийското орехче са често използвани съставки в десертите, което ги прави чудесен избор за комбиниране със захар. Съставките ще бъдат вкусни без никакви добавки или в комбинация помежду си.
- Чили захарта е вкус за тези, които не се страхуват, добавяйки солидно усещане към ястията или коктейлите.
- По този метод могат да се добавят и неподсладен какао на прах, разтворимо кафе или други ароматизиращи прахове. Опитайте вместо това да използвате чаша (60 мл), тъй като тези съставки имат по -малко концентриран вкус от подправките.
Стъпка 4. Разбъркайте добре всички съставки
Покрийте херметически затворения контейнер и разбъркайте захарта и подправките с бъркалка. Като алтернатива, разбъркайте с помощта на вилица или друг инструмент, но се уверете, че съставките са дори преди да затворите контейнера.
Стъпка 5. Оставете захарта за една нощ или по -дълго преди употреба
Захарта отнема време, за да поеме околните вкусове, ароматите ще станат по -силни през следващите няколко дни. Тъй като всички съставки, използвани в този метод, са сухи, можете да съхранявате тази захар в буркан или контейнер за захар.
Метод 2 от 4: Овкусяване на захар с помощта на билки или настъргани портокали
Стъпка 1. Изберете аромат
По този метод могат да се добавят билкови листа или настъргана вар. Ето някои идеи, както и приблизително количество, което да използвате за всяка 1 чаша (240 мл) захар:
- Розмарин, изсушени розови пъпки или сушени пъпки от лавандула имат ароматен вкус. Лавандулата ще произвежда много силен аромат. Отделете около 3 супени лъжици (45 мл) на чаша (240 мл) захар.
- От листата на мента се прави захар, която може да се използва в сладкиши и коктейли. Опитайте да използвате чаша (120 мл) листа мента.
- Босилекът е необичаен вкус за сладкиши и може да върви добре с лайм. Използвайте около 1,5 супени лъжици (22 мл)
- Лимони, лайм и портокали или други цитрусови плодове могат да бъдат настъргани и добавени към захарта. Настържете повърхността на кората на плода, като избягвате бялата част на портокала. Използвайте ренде от две за балансиран вкус или още няколко за по -силен вкус.
Стъпка 2. Изсушете мокрите съставки, след това ги поставете в хладилник
Пресните листа и портокаловата кора трябва да се изсушат преди добавяне, за да се избегне натрупването на захар поради влага. Има няколко начина да постигнете това:
- Поръсете захар върху хартиена кърпа, изгладете я, така че да не се припокрива, и микровълнова печка за 30 секунди. Проверявайте от време на време и отстранете, когато билките станат пикантни.
- Поставете фурната на най -ниската степен, поставете билките в тигана и загрейте за 20 минути или докато изсъхнат. Не се препоръчва използването на фурната на висока температура, тъй като съществува риск от изгаряне на билките.
- Оставете билките на място с лек ветрец, изсушете за 8 до 24 часа. Директната слънчева светлина може да намали вкуса.
Стъпка 3. Смелете съставките
Захарта ще се абсорбира по -бързо, ако другите съставки се смилат в мелница за подправки или кафемелачка. Това също ще доведе до краен продукт с равномерен цвят и текстура.
- Кухненският робот също може да работи, но няма да превърне съставките в прах напълно.
- Ако използвате сушена лавандула, можете да изберете да добавите цели цветя към захарта и да прецедите цветята, преди да използвате захарта. След това цветята от лавандула (или лъжица лавандула) могат да се използват за овкусяване на други захари, преди да загубят аромата си.
Стъпка 4. Смесете съставките в една чаша захар (240 мл)
Бялата гранулирана захар е по -малко бучка от другите захари, което я прави чудесен избор за съставки, които съдържат влага. Не се колебайте да експериментирате с други опции, ако предпочитате.
Стъпка 5. Съхранявайте захарта в херметически затворен контейнер
Захарта трябва да попие за една нощ, а ароматите ще продължат да бъдат силни през следващите няколко дни. Съхранявайте в сух, херметически затворен контейнер, за да предпазите захарта от влага и микроорганизми.
Използвайте захар с настърган портокал в рамките на две седмици
Метод 3 от 4: Вкус на захар с други съставки
Стъпка 1. Използвайте екстракт от аромат
Бадемовият, ваниловият и плодовият екстракт са прости начини за ароматизиране на захарта. Започнете с добавяне на две до четири капки екстракт на чаша захар (240 мл), тъй като това ще концентрира аромата. Разбъркайте старателно, докато цветът стане равномерен, като с лъжица разбиете влажните, на бучки части от захарта.
Стъпка 2. Добавете ванилови пръчици
Нарежете дръжката ванилия по дължина и отстранете всякакви лепкави, семена и семена от ванилията, доколкото можете. Разбъркайте или разбъркайте внимателно тези съставки с 2 до 4 чаши захар (480 до 960 ml), в зависимост от това колко силно искате да бъде ароматът. Добавете резенчетата ванилия и съхранявайте в херметически затворен съд. Изчакайте поне 48 часа преди употреба, докато ароматът се натрупа.
Стъпка 3. Овкусете с горчив коктейл
Никога не бихте помислили за захарен алкохол преди, но сега ще бъдете заинтригувани от него. Горчивите коктейли обикновено имат силен вкус, затова започнете с две или три супени лъжици захар (10 до 15 ml) на чаша (240 ml) и добавете още, ако е необходимо.
Стъпка 4. Смелете замразените плодове
Замразените плодове могат да се смилат в мелница за подправки или кафемелачка и след това да се смесят със захарта на ръка. Той също така ще добави цвят към захарта повече от всеки друг вкус.
Метод 4 от 4: Използване на ароматизирана захар
Стъпка 1. Добавете захар към напитката
Разбъркайте ваниловата захар или какаовата захар в горещото мляко. Използвайте листа от мента или портокалова захар върху студен чай или мохито. Почти всяка ароматизирана захар може да се използва като гарнитура за коктейли. Разтрийте ръба на чашата с лимоновия филий, след което поръсете кристалната захар отгоре.
Стъпка 2. Използвайте го като десерт
Повечето от подправките и екстрактите, използвани за овкусяване на захарта, вече се използват в десерти. Заменете обикновената захар в рецептите за бисквитки или направете ароматите по -отчетливи, като ги добавите към гарнитури за кексчета, оризов пудинг или парфета. Използвайте портокалова захар за кисел вкус.
Стъпка 3. Направете кубчета захар
Гранулираната захар може да се превърне в каменна захар чрез добавяне на около 1 супена лъжица вода (5 ml) за всяка чаша захар (120 ml). Добавете още малко вода или захар, ако е необходимо в малки количества, като разбърквате добре, докато захарта стане леко влажна и гъста. Изсипете в тави за лед за захарни кубчета с уникална форма или в силиконови форми за нормални форми. Оставете на стайна температура, докато се втвърди (един до осем часа), след което прехвърлете в херметически затворен контейнер.
- Ако нямате форма, можете да я излеете върху лист за печене, застлан с хартия за печене. Нарежете ги на квадратчета (или други форми), след което ги оставете да изсъхнат.
- Можете да комбинирате тази стъпка със стъпка на овкусяване, като замените половината вода с екстракт или горчив коктейл.
Стъпка 4. Направете твърди бонбони
След няколко дни, преминаващи през процеса на усвояване, превърнете захарта си в бонбони. Завържете връвта към молива и я поставете в чиста стъклена бутилка. Загрейте захарта в тенджера с вода, за да направите сироп, след което я изсипете в бутилка. Ако използвате аромат, по -голям от праха, може да се наложи да прецедите сиропа през сито, докато го излеете.
Стъпка 5. Направете захарен памук
Приготвянето на захарен памук дори без използване на машина е възможно, въпреки че процесът е сложен. Ако използвате мокър ароматизатор, оставете захарта да изсъхне поне две седмици, преди да я използвате за захарен памук. Също така ще трябва да пресеете захарта през фино сито, за да премахнете всички големи парчета.
Съвети
- Направете захарта по -уникална, като добавите няколко капки хранителен оцветител.
- Направете етикет върху бутилката със захар, като напишете съставките и датата на производство.
Необходими материали
- Купа
- Мелница за подправки, кафемелачка, кухненски робот или блендер
- Микровълнова печка или фурна (по избор)
- Лъжица или шейкър
