Ако никога досега не сте яли артишок, този причудлив зеленчук може да предизвика някои уникални предизвикателства, когато най -накрая решите да ги сготвите или изядете. Как да ядете артишок е малко неинтуитивно, тъй като плодовете не могат да се консумират сурови поради здравите влакна и острите върхове на листата, които могат да причинят проблеми в храносмилателната ви система. Но когато се направи правилно, артишокът може да бъде вкусно, здравословно и необичайно допълнение към почти всяко ястие. Искате ли да знаете как да ядете артишок по правилния начин? Вижте стъпките по -долу.
Стъпка
Стъпка 1. Отрежете острите краища на листата или листата на артишок с нож или ножица
Това не е задължително, но ще ви улесни да ядете артишок по -късно.
Стъпка 2. Сварете артишока в подсолена вода или го сварете на пара за 20-45 минути, докато омекне
Ако решите да го сварите, не покривайте тенджерата, в противен случай киселината в артишока няма да избяга и ще стане кафява. Можете също така да приготвите артишока в микровълнова фурна, увит в отделна пластмасова обвивка, устойчива на фурна, за 8-15 минути или да поставите артишока в тенджерата под налягане за 20 минути. Ще разберете, че артчокът е узрял, ако можете да откъснете листата или листата лесно или с минимално съпротивление.
Стъпка 3. Отцедете артишока с главата надолу
Стъпка 4. Вземете външните листа едно по едно и ги задръжте така, сякаш държите картофен чипс
Погледнете листата - би трябвало да можете да видите ядливата част доста ясно. По -светлият цвят се намира в основата или основата на листа, който е прикрепен към сърцевината или сърцето на артишока.
Стъпка 5. Потопете или намажете основата на листа (частта, която се прикрепя към сърцето на артишока) с какъвто и наличен сос
Някои често срещани сосове за потапяне са:
- Майонеза (опитайте да я смесите с малко оцет или соев сос)
- Смес от чесън и масло
- Смес от масло, сол и оцет
- Разтопено масло
- Дресинг за ранчо (вид дресинг за салата или дресинг за салата, чиито основни съставки са мътеница или заквасена сметана, майонеза, зелен лук и чесън на прах).
Стъпка 6. Внимателно захапете или издърпайте меката долна страна на листа, като го поставите в устата си, след което го притиснете между горните и долните зъби и издърпайте листа навън
По този начин меката, вкусна част от артишока ще се изплъзне по -лесно от по -твърдата, влакнеста част на листа, оставяйки вкусната част да се насладите.
Стъпка 7. Изхвърлете остатъчните листа в контейнер или ги съберете в чинията си
Стъпка 8. Продължете с другите външни листа, докато стигнете до централния лист, който е по -малък и по -тънък и има малко пълнеж или „плът“
Тези вътрешни листа изглеждат малко по -различно от външните листа и често са леко прозрачни с лилав оттенък.
Стъпка 9. Издърпайте средния лист
В зависимост от това колко добре и равномерно са били сварени артишокът, може да успеете да вземете всички централни листа наведнъж за едно последно потапяне в соса и да хапете краищата (но не яжте острите краища). Това включва космения слой, който седи точно над сърцето на артишока. Някои хора го наричат „задушаване“или задушаване, което ще се случи с вас, ако го изядете, защото тази част е много бодлива.
Стъпка 10. Премахнете дросела с нежни удари с вилица или ръба на назъбен кухненски нож, докато стигнете до сърцето
Това е много важна стъпка, при която хората често грешат без подходящи напътствия..
Стъпка 11. Яжте сърце от артишок
Сърцето или сърцевината на артишок е най -ценната част и често е единствената част, използвана от готвачите в ресторантите при приготвянето им. Въпреки това, у дома можете да се насладите на опита да се насладите на всички части от артишок. Наслади се.
Съвети
- Също така е добра идея да потопите артишока в малка купа разтопено масло, преди да ги изядете.
- Уверете се, че имате купи за изхвърляне, по една средна купа на всеки двама души, ако сервирате цели артишоци.
- Не изхвърляйте стъблата, тъй като тази част може да бъде също толкова вкусна, колкото сърцето след готвене. Просто се грижете за готвенето и отрежете всички влакнести, жилави или дървесни части на стъблото, а останалото яжте със сърце!
- Приготвянето на артишок на решетка или пара на пара в голяма тенджера и използване на около 2,5 см вода на среден огън ще запази повече аромата.
- Ако нямате алергия към млечни продукти, опитайте да се насладите на артишок с пармезан. Чувства се добре!
- Артишокът също може да бъде пълнен.
- Артишокът може да се яде студен или горещ.
- Нарежете скилидка чесън и задушете в малко EVOO (екстра върджинско зехтин) до златисто кафяво, отцедете върху хартиени кърпи, след това смесете с майонезения сос. Това прави вкусен сос за потапяне за артишок!
Внимание
- Не бъркайте и не бъркайте кръглия артишок, който е разгледан в тази статия, с ерусалимския артишок и китайския артишок, защото те са различни, а другите два вида, които се консумират, са корените.
- Не изхвърляйте негодни за консумация остатъци от артишок в кошчето. Направете компост, ако е възможно; ако не, изхвърлете го или го поставете в специална кофа за боклук за органични отпадъци).
