Паренето е готвене на храна, докато не е сготвено, така че времето за готвене се намалява, когато се използва за готвене според рецептите. Картофите обикновено се приготвят наполовина, защото им отнема повече време от другите храни, за да се сготвят наполовина. Започнете със стъпка 1 по-долу, за да сварите картофите полупечени, преди да ги използвате в избраната от вас рецепта (тази статия също ще ви даде някои идеи).
Съставки
- Картофи
- Вряща вода
- Студена вода
Стъпка
Част 1 от 3: Подготовка за кипене
Стъпка 1. Изберете картофи
Идеалният картоф е този, който е твърд и гладък. Не растат издънки и няма зелен цвят - това показва, че дъното на картофа произвежда токсини и има лош вкус и дори може да причини главоболие или диария. Внимавайте също с картофи, които имат меки петна или петна.
Видът на картофите зависи от вас. Има восъчни картофи, нишестени картофи или универсални картофи. Восъчните картофи (Rose Finn Apple, руски банан, Red Thumb) са издръжливи и чудесни за варене или печене. Нишестените картофи (Russet, Jewel Yam, японски сладък картоф) са чудесни за печене и пържене
Стъпка 2. Почистете картофите
Проверете дали рецептата изисква картофите да бъдат обелени или не и ги обелете, ако е необходимо.
- Ако не е необходимо да белите, изчеткайте под течаща вода възможно най -чисто.
- Ако е необходимо, обелете с белачка за картофи или остър нож (внимавайте!), Обелете в купа или кофа за боклук. Почистването ще бъде по -лесно. Измийте след пилинг.
Стъпка 3. Ако е необходимо, изрежете ги на същия размер
Картофите се готвят много време, затова са наполовина сварени, нали? За да сте сигурни, че се готвят равномерно, ги нарежете на същия размер. Ако един картоф е по -голям от другия, той може да не се готви едновременно с по -малките.
И като цяло, колкото по -малък е картофът, толкова по -бързо се готви. Ако имате големи картофи, ги нарежете на четвъртинки, за да се сварят по -бързо
Част 2 от 3: Готвене на врял картоф
Стъпка 1. Напълнете тенджера с вода със стайна температура и картофи
Напълнете водата до около 2,5 см над картофите. Така те ще се готвят равномерно.
Уверете се, че картофите ви са чисти и със същия размер! Ако е възможно, гответе всички едновременно, за да сте сигурни, че са приготвени по същия начин
Стъпка 2. Загрейте до кипене (водата с мехурчета не бълбука)
Сварете средно големи картофи за 7-10 минути; Варете по-големите картофи за около 12-15 минути.
Някои сваряват картофите и веднага изключват котлона, оставяйки картофите в гореща вода на гореща печка. Този метод отнема около 15 минути, но най -добре е да се уверите, че не готвите картофите до готовност
Стъпка 3. Свалете картофите от котлона след изтичане на времето
Ако не сте сигурни за "зрялостта" на картофа, прокарайте вилица в картофа. За предпочитане външната част е варена, а средата е сурова; картофите трябва да са твърди, а вилицата ви да се залепи трудно, след като първоначалното въвеждане е лесно
Можете също да опитате да използвате нож по ръбовете на картофите. Хубави и меки ли са ръбовете? Когато влезете вътре, по -бял ли е, по -твърд и определено недопечен? Перфектно
Стъпка 4. Потопете картофите директно в студена вода
Това незабавно ще спре процеса на готвене. Картофите вече са готови за готвене по ваша рецепта.
Половин сварените картофи не траят много дълго-стремете се да ги използвате максимум за ден-два. Съхранявайте в хладилник в купа, а не в найлонов плик (тъй като това ще го изпоти и намокри)
Част 3 от 3: Използване на полузрял картоф
Стъпка 1. Печете бебешки картофи
Един от най -добрите начини да използвате недостатъчно сварени картофи е да ги изпечете. Когато картофите се сварят наполовина и след това се пекат на скара, вие получавате хрупкаво отвън и вкусно нежно отвътре.
Ако обичате хрупкаво, опитайте wikiHow Как да направите невероятно хрупкави печени картофи
Стъпка 2. Направете зеленчукови оладки
Друга причина за сваряването на картофите, които са недопечени, е, че им отнема много повече време за готвене от другите зеленчуци. При наполовина сварени картофи можете да ги добавите заедно с другите съставки, които в момента се пържат, и те ще се сготвят приблизително по същото време!
Стъпка 3. Създайте хешброуни
Тайната, която малко хора знаят за готвенето с картофи? Parboil първо. Подобно на печените картофи, това ще направи картофите хрупкави на правилните места и нежни на други. Извадете замразения хаш кафяв от магазина и опитайте да направите свой собствен.
Стъпка 4. Печен сладък картоф
В допълнение към обикновените картофи, сладките картофи също могат да бъдат сварени наполовина сварени. Дори всички зеленчуци като брашното могат да бъдат сварени наполовина сварени, включително морковите. След като видите магията на полуварените картофи, разширете опита си с подобни кореноплодни зеленчуци.
Съвети
- Някои рецепти изискват картофите да се готвят вече нарязани: следвайте инструкциите в рецептата относно стила на нарязването и времето за полупечене.
- Половин сварените картофи са чудесни за пица, къри, салати или пържени дълбоко в кафяви кафяви картофи или картофен чипс. Някои хора обичат да готвят картофи полупечени преди печене.
- Варенето наполовина сварено е подходящо за картофи, които са подходящи за варене. Някои картофи ще бъдат нишестени или кашасти и ще се натрошат, дори ако са само наполовина сварени.
