Имате ли непоносимост към лактоза, имате алергия към мляко, искате да се освободите от консумация на млечни продукти или искате да станете вегетарианец, който смята, че яденето на животински меса или животински продукти не е позволено? Независимо дали решавате да премахнете млечните продукти от диетата си по етични, диетични или други причини, трябва да научите какви храни се правят от млечни продукти (има повече, отколкото си мислите), за да знаете кои храни да избягвате, за да намерите алтернативни продукти, които са богати на калций като млечни продукти.
Стъпка
Метод 1 от 2: Избягване на млечни храни
Стъпка 1. Прочетете етикетите, когато купувате храна
Избягването на млечни продукти не е толкова лесно, колкото отказването от млякото. Млечните продукти се използват в различни ястия, за да създадат вкусен вкус. Затова трябва да прочетете етикетите на храните. Повечето храни, които съдържат млечни продукти, обикновено включват млякото като една от ароматизиращите съставки. FDA изисква млякото да бъде включено в предупреждението за алергия. Ако млякото не е в списъка на съставките, това означава, че храната е безопасна за консумация.
Трябва да избягвате и казеин и лактоза (суроватка). И двете ароматични съставки са продукти от говеждо месо и могат да бъдат намерени в различни ястия. Можете да намерите лактоза, използвана в голямо разнообразие от продукти, от добавки за изграждане на мускули до пилешко консервиране
Стъпка 2. Избягвайте храни и напитки на основата на млечни продукти и сметана
Обикновено това е най -трудната категория за напускане, защото сме обусловени да се наслаждаваме на млякото с разнообразни храни, докато то се превърне в ежедневния ни навик. Ето най -често срещаните храни и напитки, приготвени от мляко или сметана:
- Мляко (мазнина, 50/50, обезмаслено, подсладено кондензирано)
- Плътна бита сметана
- Млечен пудинг
- Кафе крем
- Кремообразни сосове и супи
- Сладолед, сладолед и шербет (сорбет без млечни продукти)
- Кисело мляко
- Майонеза, горчица и други подправки
- Крем за кафе без млечни продукти. Казеинът е страничен животински продукт, така че не може да се яде от вегетарианци.
Стъпка 3. Отървете се от маслото и маргарина, които съдържат лактоза, казеин и лактоза
Ако за производството на други продукти се използва масло или маргарин, производителят трябва да изброи съставките на етикета на продукта. Маслото е мляко, което е преработено и преработено.
- Някои експерти по хранене казват, че маслото е най -малко опасният млечен продукт за тези, които са алергични към млечни продукти или имат проблеми с храносмилането на лактоза. Повечето хора, които страдат от това разстройство, имат проблеми с протеина, съдържащ се в млякото. Хората са предназначени да оцелеят с кърмата, а не с млякото на други бозайници, твърдят някои. Тъй като маслото съдържа 80% до 82% мазнини и много малко протеини, пациентите, които имат проблеми с млечните продукти, обикновено нямат проблеми.
- За вегетарианците има много маргарини, които не са направени от краве мляко.
Стъпка 4. Не яжте сирене
Сиренето под всякаква форма е млечен продукт. Разбира се, трябва да хвърлите листното сирене върху сандвича си. Основните ястия като пица, бурито, тако и гювечи съдържат сирене. Не яжте и картофен чипс на основата на сирене. Ако сте в ресторант, не забравяйте да попитате дали менюто съдържа сирене или не. Отлежалите сирена обикновено съдържат по-малко лактоза, докато меките, преработени сирена съдържат повече лактоза. Сиренето също съдържа много лактоза.
Стъпка 5. Внимавайте с печените продукти
Повечето сладкиши съдържат млечни продукти. За съжаление, това включва сладкиши, мъфини и понички, освен ако не са направени от соя, ориз или мая.
Някои видове хляб се правят от моноглицериди и диглицериди или лецитин. И двете са продукти, които могат да се консумират от вегетарианци и не съдържат млечни съставки. По принцип този вид хляб ще бъде маркиран като вегетариански продукт
Метод 2 от 2: Намиране на алтернативни продукти
Стъпка 1. Намерете заместител на млечните продукти
Млякото, сиренето и сладоледът, приготвени от соя, ориз, бадеми, мая и овесени ядки, независимо дали са подсилени или не, са чудесни алтернативи на млечните продукти. Много магазини вече могат да се погрижат за нуждите на вегетарианските вечери, така че тези продукти могат да бъдат намерени лесно и евтино.
- Използвайте соево мляко за рецепти, които използват краве мляко. Съдържанието на протеини в соевото мляко е почти същото като съдържанието на протеини в кравето мляко. Използвайте мляко, направено от ядки (като кашу и бадеми) за по -лека алтернатива на киселото мляко. Опитайте също мляко с мая за ястия, използващи сирене. Дрождовите продукти осигуряват дъвчаща текстура, подобна на сиренето като цяло.
- Слънчогледовото мляко е алтернативен продукт, който също е във възход, но не е наводнил пазара като другите алтернативни продукти.
Стъпка 2. Използвайте масло без млечни продукти
Има много начини да замените маслото в диетата си. Можете да закупите някои форми на маргарин без млечни продукти в супермаркетите. Зехтинът може да се използва за смазване на тигани и тигани вместо масло. Някои изобретателни готвачи дори пасират ябълки в пюре за готвене. Ябълковото пюре и кокосовото масло, използвани в готвенето, са по-сладки от маслото и могат да намалят количеството захар, което използвате, когато правите бисквити и други бисквити без млечни продукти.
Ако имате непоносимост към лактоза, но все пак искате да ядете масло, опитайте да направите топено масло, което е казеин или преработено масло без лактоза
Стъпка 3. Купете сладолед, който не е направен от краве мляко
Има различни видове сладолед, които не се правят от краве мляко, а от соя, ориз и мая. Вкусът и формата също варират. Можете също така да закупите сладкиши и сладолед в кутии, които не са направени от краве мляко. Обикновено този вид сладолед се прави от соя, ориз и кокосово мляко. Този вид продукт също обикновено избягва използването на ароматизиращи съставки, които изискват млечни продукти при производството му, като шоколадово мляко. Вместо това можете да намерите сладолед с ядки и плодови аромати.
Стъпка 4. Купете кисело мляко, което не е направено от краве мляко
Повечето вегетарианци или поне хора, които не ядат млечни продукти, признават, че им липсва кисело мляко. Мастният и кремообразен вкус на киселото мляко е трудно да се замени с не-млечни продукти. Подобно на сладолед, можете да си купите кисело мляко от соя и ориз. По -важното е, че има добър вкус. Повечето от тези продукти са богати на витамини В и Е, фибри, калий и антиоксиданти.
Стъпка 5. Купете сирене, което не е направено от краве мляко
Тъй като сиренето се използва в различни форми в различни диети, като нарязано, поръсено и разтопено, ще трябва да намерите алтернатива, която да отговаря на вашия вкус. За да замените пармезан в салати и тестени изделия, опитайте да използвате питателна мая, която е богата на витамини от група В и има страхотен вкус. Нарязаното пушено копринено тофу има подобна текстура на моцарела и сирене проволоне. Коприненият тофу върви добре със сандвичи, бисквити или самостоятелно.
- Сирената на основата на соя, ориз и лен се предлагат в различни вкусове като чедър, чедър-жак, моцарела и проволоне. Бъдете внимателни, когато ядете този вид сирене. Дори вегетарианските сирена могат да съдържат млечни продукти, които обикновено са под формата на казеин. Сирената от овче и козе мляко обикновено са безопасни за хора с лека непоносимост към лактоза.
- Някои хора, които се опитват с тофу за първи път, казват, че е безвкусно и малко трудно. Както повечето храни, вкусът на копринено тофу зависи от начина на приготвяне. Опитайте копринено тофу от различни ресторанти или по различни начини на сервиране. Ще харесате копринено тофу, ако го опитате.
Стъпка 6. Уверете се, че консумирате достатъчно калций
Млечните продукти са основният източник на калций за повечето хора. Нуждаем се от калций за здрави кости и зъби. Калцият също е тясно свързан със здрави мускули и нервни клетки. За щастие, обогатените с калций ядки и ядковото мляко предлагат същите ключови хранителни вещества като кравето мляко. Можете също така да закупите обогатени с калций храни като зелени листни зеленчуци (зеле, бок чой, горчица, броколи), сардини и бадеми.
