Къща, която мирише на печена пуйка, независимо дали е за Деня на благодарността или просто на специална вечеря, е незабравимо преживяване. Докато много от нас знаят как да се наслаждават на пуйка, малцина от нас знаят как правилно да нарязват пуйка, за да получат цялото месо, което улеснява яденето и сервирането. Това умение отнема малко практика, но с помощта на тази статия няма да имате нужда от чужда помощ, тъй като лесно можете сами да отрежете пуйка.
Стъпка
Метод 1 от 4: Когато се изважда от фурната
Стъпка 1. Поставете сварената пуйка върху чиста дървена дъска
За да проверите дали месото е сготвено, дръпнете бутчето. Ако някаква течност излезе гладко, тогава месото е сготвено. Ще бъде по -лесно, ако краката са поставени в положение далеч от тялото ви.
Стъпка 2. Оставете месото да престои на стайна температура за около 10-15 минути след печене
Течността ще се разпространи около пуйката, което ще направи месото още по -влажно.
Това също ще ви даде време да се подготвите за сервиране на ястието. Покриването му ще запази пуйката топла и ще поддържа месото твърдо и влажно
Стъпка 3. Проверете качеството на ножа, преди да започнете да режете
Ключът към добрия нож за рязане е неговата острота; Освен това ножът трябва да е достатъчно дълъг, за да нарязва пилешките гърди на тънки филийки, което означава, че трябва да е поне 5 см по -дълъг от пилето от двете страни, за да можете да го „изрежете“.
-
Не използвайте назъбен нож или чопър. Полезно е, ако имате голяма вилица за месо, за да задържите пуйката на място.
Ако използвате вилица за месо, тя трябва да е къса с извити зъби на вилицата. Този вид вилица ще държи месото здраво, без да го счупи, като ви дава пълен контрол върху нарязването и нарязването
- Някои хора обичат да използват два ножа. Те ще използват месарски нож, за да нарязват пуйката на тънки ивици и нож за готвач, за да разделят месото на по -малки парчета.
Стъпка 4. Затоплете чинията за сервиране
Това е важно, защото ще помогне на нарязаното месо да остане топло. Ще ядете това месо през следващите 6 часа, така че по -добре го пригответе (подготвихте ли и правилните дрехи?).
Премахнете всички връзки и опаковки, преди да нарежете месото
Метод 2 от 4: Премахване на вилната кост
Стъпка 1. Отстранете малко кожа от врата на пилешките гърди
Това ще ви позволи да видите напълно пилето, така че можете да премахнете виличните кости.
Стъпка 2. Поставете пръста си в кухината там, търсейки виличната кост
След като го намерите, отрежете V-образната кост на вилицата възможно най-близо.
Стъпка 3. Внимателно задръжте костта на вилицата и я извадете от пуйката
Опитайте се да избегнете повреда на месото или счупване на костта на вилицата.
Стъпка 4. Оставете вилната кост да изсъхне за няколко дни, след което я използвайте, за да си пожелаете
Двама души трябва да държат двата края на костта, след което да направят тиха молба. След това те събират костите заедно и всеки, който получи най -дългата част, ще им сбъдне желанието.
Според някои вярвания човекът, който получи най -късата кост, е първият, който се жени
Метод 3 от 4: Рязане на краката
Стъпка 1. Нарежете пуешкия бут
Нарежете с ножа си по горната става на крака и оставете крака бавно да се отдели от тялото. Извадете пилешкия бут напълно от ставата, когато видите парчетата да се отделят.
Ставата ще се отлепи. В противен случай тази част може лесно да бъде отрязана с ножа ви. Не се страхувайте да използвате ножа с малко натиск
Стъпка 2. Вземете колкото се може повече месо
Нарежете близо до тялото, особено гърба на пилето. Не забравяйте, че сочното, вкусно месо, което седи на гърба на пуйка, се нарича стрида. Яжте го като награда за вашите усилия!
Стъпка 3. Изрежете крака в колянната става
Един лесен начин да намерите фуга е да я почувствате с пръст. Тази част трябва да бъде много лесна за изрязване.
Стъпка 4. Нарежете дебелото месо, като здраво забиете вилица в месото
Изрежете успоредно на костта. Тази работа може да бъде извършена от някой друг, докато отрежете другите части на пуйката.
Повторете този процес на другия крак. В чиния за сервиране може да искате да сервирате тези части заедно, за да дадете на всички възможно най -доброто пиле
Метод 4 от 4: Разрязване на сандъка
Стъпка 1. Нарежете по страните на пуешките гърди
Използвайте костите, за да водите ножа си. Имате нужда от две парчета пилешки гърди, които са плътни и пълни с вкусно месо.
Стъпка 2. Насочете ножа и отрежете месото от рамката
Този разрез ще отреже по фугата на крилото. По това време цялата плът ще бъде вдигната от тялото.
Гърдите трябва да се отделят лесно от тялото, сочни и нежни. Повторете от другата страна
Стъпка 3. Отрежете върховете на крилата от гърдите
Освен ако не възнамерявате да направите пилешки бульон по -късно, тази част няма да ви е необходима.
Стъпка 4. Нарежете цялото останало месо по посока на вените
Имайте предвид, че колкото по -тънки са парчетата, толкова по -дълго остават топли. Ако сервирате тънки филийки във форма на вентилатор, не чакайте твърде дълго - вземете сервираща чиния веднага.
И накрая, не забравяйте да вдигнете и сервирате месото. Потърсете помощта на хората на масата за вечеря, за да поставите чинията и да сервирате месото бързо - колкото по -скоро приготвите всичко, толкова по -топла ще бъде пуйката
Съвети
- Нарежете месото, от което се нуждаете. По -късно можете да добавите собствено месо. Освен това месото ще бъде по -добро, когато не е нарязано.
- Не изхвърляйте костите. Можете да го използвате за приготвяне на вкусна супа от пуйка.
- В допълнение към рязането по страните на гърдите, някои хора предпочитат да направят дълбок хоризонтален разрез успоредно и близо до крилото (основният разрез). Изрежете ребрата. След това нарежете вертикално, за да направите тънки филийки месо, които ще паднат надолу, когато отрежете дъното. Това често се нарича традиционен метод и ще направи по -атрактивно представяне на масата.
- Този метод на рязане може да се използва и при пиле. Патицата изисква малко по -различен метод поради по -плътната си текстура и по -дългата гърда.
- Премахването на костите на вилицата може да улесни нарязването на пуйката.
Внимание
- Гответе кости от домашни птици далеч от вашите домашни любимци. Неговата крехка текстура може да се счупи и е опасна при поглъщане.
- Винаги се реже от ставите, а не от костите.
- Измийте и подсушете ръцете си преди рязане или носете ръкавици за еднократна употреба.
