Знаете ли, че млякото с ниско съдържание на мазнини е много полезно за здравето, защото е богато на протеини и въглехидрати, необходими на организма? За съжаление, нискомаслените или обезмаслените млечни продукти, продавани на пазара, не гарантират чистота, особено ако са смесени с други добавки. Интересувате ли се да го направите сами? Просто пригответе прясно мляко или нехомогенно мляко, което по-голямата част от съдържанието на мазнини не е загубено, след това отделете млякото от мазнината, като го оставите да престои 24 часа в хладилника или го сварете, докато заври.
Стъпка
Метод 1 от 2: Варене на млякото
Стъпка 1. Уверете се, че използвате само нехомогенно мляко
Всъщност, мастните молекули в хомогенното мляко са разбити преди млякото да бъде изпратено до магазините. Ето защо е по-добре да използвате нехомогенно етикетирано мляко, продавано в супермаркети, или прясно мляко, което току-що е издоено.
Лесно можете да намерите нехомогенно мляко в различни супермаркети или био магазини
Бакшиш:
Ако искате, можете да използвате и пастьоризирано мляко, което се продава в супермаркетите. Този вид мляко се нагрява до определена температура, за да убие бактериите в него, но не се отделя от мастните молекули.
Стъпка 2. Изсипете млякото в херметически затворен съд с чисти стени, като стъклен буркан с капак
Уверете се, че използвате херметически затворен контейнер, като стъклен буркан или контейнер Tupperware. Ако нямате и двете, просто използвайте стъклена чаша и покрийте повърхността с пластмасова обвивка. Изсипете в контейнера толкова мляко, колкото искате да отделите от мазнината.
- Стъклени буркани или буркани за зидария могат да бъдат закупени в големи количества на сравнително евтина цена в различни супермаркети.
- Използвайте контейнер с чисти стени, за да можете по-лесно да видите линията от крем, който се образува.
Стъпка 3. Оставете млякото в хладилника за 24 часа
Поставете контейнера за мляко в хладилника и го оставете да престои 24 часа без прекъсване. Докато седи, мазнината в млякото ще започне да изплува на повърхността. Уверете се, че контейнерът не се премества или премества, за да стане процесът на разделяне по -ефективен.
Въпреки че студеното мляко отнема повече време, за да се отдели от мазнината, не го оставяйте на стайна температура, за да предотвратите остаряването му
Стъпка 4. Потърсете линията сметана, която се образува на повърхността на млякото
След като млякото се отдели от мазнината, трябва да видите доста ясна разделителна линия на повърхността на контейнера. По -специално, цветът на крема обикновено е по -светъл от цвета на млякото отдолу; текстурата ще изглежда малко мехурчеста.
Главите на млякото се отделят по -лесно, когато линията сметана се вижда
Стъпка 5. Отворете контейнера и с лъжица извадете сметаната, която плува по повърхността на млякото
Внимателно загребвайте с лъжица слоя крем, който плува по повърхността на млякото. Кремът може да се преработи в различни рецепти или да се хвърли в мивката; най -важното е да не се смесва сметана обратно в млякото.
Стъпка 6. Съхранявайте нискомасленото мляко в хладилника и го изразходвайте в рамките на 7 дни
Млякото може да се остави в същия съд или да се прехвърли в друг съд. Най -важното е, че млякото се съхранява на ниска температура в хладилника.
Използвайте нискомаслено мляко като по-здравословна алтернатива на млякото с високо съдържание на мазнини
Метод 2 от 2: Сварете млякото и отстранете мастния слой
Стъпка 1. Сварете прясно, нехомогенно мляко в тенджера за 6 минути
Изсипете желаната порция мляко в тенджера и оставете да къкри млякото за 6 минути на умерен огън, докато заври. Докато кипи, леко разбъркайте млякото, за да не изгори дъното.
Този метод се използва най -ефективно за извличане на мазнината в прясно мляко, току -що издоено
Внимание:
Ако усетите миризма на изгаряне, веднага изключете печката!
Стъпка 2. Изключете котлона и оставете млякото да престои 2 минути
Предполага се, че мастният слой или главата на млякото трябва да започнат да се издигат до повърхността на млякото, докато се охлажда. След като условието е достигнато, не разбърквайте млякото, така че да не се смесва сметана обратно в него!
Стъпка 3. Вземете слоя крем, който плува по повърхността на млякото с помощта на лъжица
Внимателно загребвайте с лъжица слоя, който плува по повърхността на млякото. По принцип кремът може да се преработи в различни рецепти или да се хвърли в мивката. Най -важното е да се уверите, че няма смесена сметана обратно в млякото, да!
Ако кремът ще бъде използван отново след това, не забравяйте да го поставите в херметически затворен контейнер и да го съхранявате в хладилник до 5 дни
Стъпка 4. Покрийте тенджерата и оставете млякото в хладилника за 8 часа
Когато се охлади, млякото ще започне да се отделя от мазнината, която плува по повърхността. Най -важното е да се уверите, че саксията е затворена възможно най -плътно и поставена на място с минимални разсейвания.
Стъпка 5. Вземете образувания слой крем с лъжица
Предполага се, че на повърхността на млякото трябва да се образува доста дебел слой сметана. Използвайте лъжица, за да извадите покритието и се уверете, че сметана не се смесва обратно в млякото.
Структурата на крема ще се усети по -плътна от крема, който се е образувал преди охлаждането на млякото
Стъпка 6. Съхранявайте нискомасленото мляко в хладилника и го изразходвайте в рамките на 7 дни
Изсипете млякото в херметически затворен съд с капак и го поставете в хладилника. Млякото може да се пие директно или да се използва като смес от ястия в рамките на максимум 1 седмица.
Съвети
- Ако се е натрупало голямо количество сметана, опитайте да я разбиете с миксер или вилица и да я превърнете в масло.
- В търговска среда хората често използват центробежен сепаратор или специално устройство за отделяне на течности с различна плътност, за отделяне на млякото от мазнината. За съжаление цената на тези инструменти е доста скъпа, така че е по -добре да използвате друг метод, който е не по -малко лесен за постигане на същите резултати у дома!
