Въпреки че произходът на бурито не е ясен, ясно е, че бурито е деликатес, който е лесен за пренасяне. Балансът на вкусовете прави перфектното бурито: голяма смес от месо, ориз и нахут, балансирана с малко повече ориз и зеленчуци по такъв начин, след което се полива със заквасена сметана и топъл гуакамоле. Буритос не само се побира в ръката ви, но и в стомаха ви.
Съставки
- Голяма брашна тортила
- Нахут (пърженият боб или черен боб са традиционните)
- Мексикански ориз
- Избор на месо (вижте раздел 1 за подробности)
- Нарязано сирене
- Чили раджас или други консервирани зелени люти чушки, нарязани на кубчета (по избор)
- Домат, нарязан на кубчета
- Нарязан суров лук или печен лук
- сметана
- Пико де Гало или друга салса
- Гуакамоле
- Салата, нарязана
Стъпка
Част 1 от 2: Определяне на месото
Стъпка 1. Опитайте да направите „carne asada“
Carne asada е един от най -популярните акомпанименти към бурито. Carne asada е ръбът, върхът или страната на пържола, която е подправена и изпечена на скара при висока температура и след това леко овъглена. Счита се за скъпа храна, но си заслужава вкуса след печене. Подобно на повечето мексикански меса, то се предлага в „carniceria“.
Стъпка 2. Опитайте да добавите пиле към бурито
Въпреки че пилето не е често срещано месо, използвано в мексиканските бурито, то е много популярно в Съединените щати. Има много приложения за пилешко месо. Ето три начина да приготвите вашето бурито:
- Сварете и нарежете. Нарязването на пилешко месо е традиционен метод за приготвяне на типични мексикански ястия.
- Разбъркайте пърженото пиле. Пържено пилешко месо обикновено е черно пиле, което се пържи дълбоко в малко олио и мексикански подправки, преди да се нарязва на по-малки парчета.
- Къртица пиле. Черната бенка е много вкусно допълнение към пилешкото месо. Опитайте, ако никога не сте опитвали това разнообразие от кухня, на което 99% от мексиканците вече се радват.
Стъпка 3. Опитайте пълненото бурито „карнитас“
Carnitas е мексиканският термин за бавно задушено свинско месо, специално за пържоли от бостън или шунка за пикник. Първо месото ще се задушава бавно, за да се разгради колагенът и да се сготви месото, след което се завършва чрез пържене или задушаване на месото за хрупкава текстура.
Стъпка 4. Опитайте да използвате ал пастор
„Ал пастор“означава „овчарски стил“и това вероятно идва от мексиканската интерпретация на ливанската шаурма. В днешно време този метод е начинът да се готви пикантно свинско и разбира се много вкусно. Опитайте този вид месо за бурито. Отидете за него!
Стъпка 5. Опитайте да използвате chorizo
Chorizo е пикантен свински колбас, който се предлага опакован. Когато се запържи, той ще стане ароматен и богат на вкус. Много често се използва в бурито за закуска или нормални бурито.
Стъпка 6. Опитайте да използвате „barbacoa“
Барбакоа е име, което произлиза от английската дума „барбекю“. В съвременното Мексико барбакоа се отнася до месо (обикновено агнешко), което се готви бавно на открит пламък.
Стъпка 7. Експериментирайте със съставки и други, по -уникални меса
Много ценители на бурито не са свикнали да експериментират с използваното месо, но е добра идея да се намали наситеността на обикновено пилешко или говеждо месо. Насочете се към местната „carniceria“и накарайте месаря да ви предостави следните неща:
- Lengua - телешки език
- Кабеза - кравешка глава
- Tripa - дебело черво
Стъпка 8. Направете тако от телешко месо
Мляното говеждо месо, подправено с тако, прави много вкусно говеждо бурито. Ако не искате да се объркате с мексиканския стил за първи път, опитайте тази проста рецепта и започнете оттам.
Част 2 от 2: Сглобяването на Бурито
Стъпка 1. Парите или загрявайте брашното си от брашно
Брашното от брашно има невероятна еластичност при излагане на топлина и малко количество течност. Ако нямате пара за бурито, опитайте да поставите тортилите в микровълновата за 20 секунди или повече.
Не забравяйте да изберете достатъчно голям бурито. Винаги можете да направите твърде голямо бурито, но опитът да увиете бурито с твърде малка тортила само ще затрудни и ще разлее подправката. Направете това правилно
Стъпка 2. Поставете тортилата върху голям слой фолио и покрийте малко количество мексикански ориз в централната кухина на тортилата
Формата няма значение, стига да можете да оставите място от всички страни на тортилата, за да я увиете. Ако не искате да готвите типичен мексикански ориз, можете да използвате обикновен или кафяв ориз за по -здравословен вариант.
Стъпка 3. Поставете малко нахут върху ориза
Ако използвате j = черен нахут, не забравяйте да източите течността, преди да добавите. Отново частта зависи от вас. Повечето хора използват само малко, но можете да добавите колкото искате.
Стъпка 4. Добавете месо колкото искате
Месото е звездата на това ястие, затова се уверете, че е перфектно. За вегетарианци можете да използвате тофу, гъби и др.
Стъпка 5. Поръсете малко сирене върху месото (по избор)
Не е нужно да добавяте сирене, ако не искате, но много фенове на бурито го правят. Ако купувате сирене от магазин, потърсете типа „мексиканско сирене 4“. Ако искате да използвате повече от един вид сирене, закупете едно от сирената по -долу:
- Монтерей Джак
- Чедър
- Асадеро
- Кесо Бланко
Стъпка 6. Добавете зелени люти чушки и домати на почти равни порции
Тези две съставки не са задължителни, но ще направят вкуса на бурито по -добър. Ако искате да добавите салса или пико де гало, не използвайте твърде много домати.
Стъпка 7. Добавете малко количество чесън към тортилата
Независимо дали е все още малко суров или на скара и леко подправен, чесънът е чудесно докосване за бурито, но не искате той да е твърде силен.
Стъпка 8. Добавете заквасена сметана, гуакамоле и салса на равни порции
Тази смес ще направи вкуса на бурито по -малко сух.
Стъпка 9. Използвайте малко количество маруля отгоре
Хрупкави, сочни листа от маруля се нареждат, за да придадат на бурито по -вкусен вкус. Особено ако съдържанието на бурито е все още топло, просто използвайте малко количество маруля. Добавете още малко, ако искате.
Стъпка 10. Навийте бурито
Сгънете двете страни на тортилата в средата. Закрепете страните на тортилата с пръсти, като използвате палци и сгънете дъното отстрани. Задръжте бурито в центъра и просто го завъртете напред, докато горната част на тортилата вече не се вижда.
Завършете бурито, като го увиете във фолио. Фолиото ще поддържа бурито топло. И ще запази бурито навито, докато го ядете
Съвети
- Има толкова много вариации, които можете да направите с бурито. Опитайте да направите намокрено бурито, след като усвоите нормалната версия.
- Няколко вида салса ще направят това ястие по -вкусно.
