Този продукт се появява в началото на 20 -ти век в Швейцария, когато Dr. Bircher-Benner създаде мюсли като здравословна храна за пациентите в своята клиника. Мюсли получи широко признание и през последния век са създадени много вариации. Първоначално мюслито се състоеше от смес от различни зърнени култури с добавка на ядки, семена и парчета сушени плодове. Мюслито се различава от гранолата по това, че е по -малко сладко (в Северна Америка гранолата има тенденция да се добавя ориз или кленов сироп) и не се пече (въпреки че мюсли може да се пече и по желание).
Здравословната закуска е от съществено значение, за да ви даде енергия, за да започнете натоварен ден. Ако искате да увеличите приема на фибри, без да харчите цяло състояние, мюслито може да бъде идеалният избор за закуска. Можете лесно да го направите у дома. Освен това можете да избегнете вредни добавки, които често се добавят към пакетираното мюсли. Друго предимство е, че можете да добавите съставки, които отговарят на вашия вкус. Тази статия ще ви помогне да научите основите на правилното приготвяне на мюсли.
Съставки
Основни мюсли:
- Зърнени храни на малки парченца, като цели смлени овесени ядки, смлян овес, смлян ръж.
- Сушени плодове, на вкус, трябва да изберете органични, без сяра
- Ядки и семена, цели или нарязани на вкус
- Мляко
- Кисело мляко
- Пресни плодове, ако искате
Д -р "оригинална" рецепта за мюсли Bircher-Benner:
- 3 супени лъжици среден овес или 4 супени лъжици пълнозърнест овес
- 135 мл вода
- 180 мл натурално кисело мляко с живи култури
- 2o ml (4 супени лъжици) лимонов сок
- 60 мл (4 супени лъжици) мед
- 800 г добре измити ябълки
- 60 г бадеми или лешници (без бланширане) на ситно
Основна рецепта за мюсли:
- 4 чаши смлени зърна (на малки парченца) като ечемик, овес, ориз, ръж или спелта
- чаша (65 г) слънчогледови семки (обелени)
- чаша (32 г) тиквени семки
- чаша (72 г) сусам
- 1 чаша (95 г) бадеми, нарязани на едро
- 1 чаша (230 г) нарязани сушени плодове
- 1 чаена лъжичка канела на прах
- Свеж плод
- чист йогурт
Рецепта за мюсли в швейцарски стил:
- 1 чаша (60 г) цял смлян овес
- чаша смлян ечемик
- чаша (180 мл) нискомаслено мляко
- 1 голяма ябълка, отстранени семена и ситно нарязани
- 1 малка кошница боровинки (или добавете друга ситно нарязана ябълка))
- 15 мл (1 супена лъжица) мед
- 1 чаша обезмаслено кисело мляко
- чаша препечени бадемови люспи
- 1 g (¼ чаена лъжичка) канела на прах
Рецепта за печено мюсли:
- 750 цели смлени овесени ядки
- 250 г смлян ечемик
- чаша печено сорго
- 1 чаша пшеничен зародиш
- 1 чаша бръснат кокос
- чаша (48 г) сусам
- чаша бадемов чипс
- 250 г микс от сушени плодове
- 250 гр султани
- чаша (32 г) тиквени семки
- чаша (72 г) слънчогледови семки
Стъпка
Стъпка 1. Изберете рецептата за мюсли, която искате да направите
Можете да следвате традиционна рецепта за мюсли или да промените основната рецепта и да добавите други съставки, докато получите рецепта за мюсли, която ви харесва най -много. Тази статия предоставя няколко опции, но вие сте свободни да експериментирате, за да намерите рецепта, която да отговаря на вашия вкус.
- Основни мюсли (без зърнени храни)
- Мюсли „оригинален“Dr. Bircher-Benner
- Мюсли в швейцарски стил (вариант на рецептата за мюсли на д-р Бирхер-Бенер)
- Печени мюсли
- Вкусно мюсли
- Модифицирани мюсли (например мюсли от султан или ядки със стафиди, тропически мюсли, мюсли от кайсии, шоколадови мюсли и т.н.)
Метод 1 от 5: Основи
Стъпка 1. Купете необходимите материали
Изберете най -качествения продукт. Опитайте се да отидете в магазини или пазари за здравословни храни, където можете да намерите съставки, които са винаги пресни. Ако имате някакви съмнения относно качеството на продукта, попитайте продавача директно от мястото, от което той доставя стоките си.
- Ако е възможно, купувайте биологични продукти. Можете да използвате: овесени чипове (традиционни), смлян ръж, смлян ечемик, смлян ориз и смляна спелта.
- Потърсете органични сушени плодове без сяра. Сушени плодове като този ще бъдат по -добри и липсата на съдържание на сяра го прави безопасен за хора, които са алергични към сяра, като тези с астма.
- Опитайте се да изберете органични ядки и семена. Още по -добре е, ако купувате ядки и семена, които все още имат кожата/черупката, тъй като това гарантира свежест. Обърнете внимание, че фъстъците и кашуто не са ядки, но можете да ги добавите, ако желаете.
- Когато купувате мляко и кисело мляко, отново органичното е най -добрият избор. Ако не ядете млечни продукти, потърсете млечни алтернативи, като соево, овесено или ядково мляко и кисело мляко.
- Не купувайте прекалено много. По -добре е да си купите достатъчно съставки, приблизително за приготвяне на мюсли за няколко седмици и да купувате повече, когато се изчерпят запасите. По този начин винаги ще използвате най -пресните съставки и ще ви свършат запасите за нула време.
Стъпка 2. Подгответе контейнера за съхранение
Мюслито трябва да се съхранява в херметически затворен контейнер, за да се запази свежо. Потърсете подходящ затворен контейнер, например найлонов плик с щипка или стъклен буркан с плътно прилепнал капак и т.н.) Съхранявайте мюслито на хладно и тъмно място.
Стъпка 3. Смесете всички съставки
Най -лесно е, ако смесите съставките в голяма купа и след това ги изсипете в контейнера. Ако обаче контейнерът за съхранение е достатъчно голям, за да разклати съставките, можете да смесите съставките директно в контейнера (вижте следващите стъпки). Ако правите мюсли, без да спазвате препоръчаните пропорции, уверете се, че най -голямата част от мюслито е зърното, докато можете да добавите други съставки по ваш вкус. Не забравяйте, че сушените плодове са с високо съдържание на калории и фруктоза. Така че използвайте възможно най -малко. Или можете да следвате пропорциите, препоръчани в рецептата в тази статия.
Нарежете по -големи сушени плодове, като сушени кайсии или ябълки, на малки парченца, за да се смесят добре. Малки сушени плодове, като стафиди и сушени череши, могат да се оставят цели. Сушените плодове обикновено са скъпи, но имате нужда само от малко количество, за да добавите малко вкус към мюслито
Стъпка 4. Разбъркайте добре
Не пълнете контейнерите за съхранение до ръба. Оставете малко място отгоре, след това затворете капака и обърнете контейнера бавно няколко пъти, докато всички съставки се комбинират добре.
Стъпка 5. Насладете се на домашното мюсли
Можете да ядете мюсли с мляко или кисело мляко и пресни плодове (пригответе отделно). Вижте рецептата по -долу за идеи как да ядете мюсли с кисело мляко и плодове.
Метод 2 от 5: Д -р „оригинална“рецепта за мюсли Bircher-Benner: Вариант на потапяне
Тази рецепта често се нарича просто „Мюсли Bircher“. Първоначално тази храна се наричаше „ястие с ябълки“, а не зърнени закуски. Дори днес можете да му се насладите като десерт или закуска.
Стъпка 1. Изсипете водата в купата
Добавете овес. Накиснете за една нощ.
Стъпка 2. Смесете киселото мляко с лимоновия сок
Добавете към накиснатия овес, заедно с меда.
Стъпка 3. Настържете необелените ябълки директно в мюслито
Разбъркайте добре, за да не се промени цветът.
Стъпка 4. Поръсете ядки отгоре
Готови сте да се насладите на мюсли.
Вариация на потапяне
Стъпка 1. Опитайте тази алтернатива
В този вариант накисвате мюслито за една нощ и млечната киселина ще направи зърната по -меки. Ще получите положителни ползи, защото мюслито е по -лесно смилаемо и усвояването на хранителните вещества е максимално.
Накиснете мюслито за една нощ в 1 чаша вода, кисело мляко и ябълки. Покрийте купата с чиния и я поставете в хладилника
Метод 3 от 5: Конвенционално мюсли
Стъпка 1. Подгответе голяма купа, след което смесете всички съставки
Мюслито е готово за съхранение или сервиране. Отгоре добавете плодове и кисело мляко.
Стъпка 2. Добавете различни съставки към мюслито
Можете да използвате печени семена и ядки. Добавете чаша настърган кокос или ленено семе. Ако харесвате ванилия, добавете ваниловите шушулки в купа. Ванилията ще подобри вкуса на мюслито.
Метод 4 от 5: Мюсли в швейцарски стил
Стъпка 1. Вземете малка купа и смесете смлян овес и ечемик с мляко
Съхранявайте в хладилник за една нощ.
Стъпка 2. Извадете купата от хладилника на закуска и добавете останалите съставки
Разбъркайте добре. Мюслито е готово за сервиране.
Метод 5 от 5: Печени мюсли
Стъпка 1. Загрейте фурната до 180 ° C
Стъпка 2. Постелете лист за печене с хартия за печене
Стъпка 3. Изсипете овеса в тигана и го разпределете равномерно
Поставете във фурната и печете за около 15 минути или до златисто кафяво. Гледайте внимателно как овесът лесно изгаря и разбърквайте често.
Стъпка 4. Вземете тиган, печете настъргания кокос, сусам и бадеми
Разбърквайте често, за да не загори. Свалете от котлона и оставете да се охлади.
Стъпка 5. След като се охлади, смесете всички съставки и изсипете в херметически затворен съд
Ако затворите добре контейнера след употреба, печеното мюсли ще издържи до две седмици.
Съвети
- Ако харесвате много разнообразие, използвайте по -малък контейнер и направете различни видове мюсли, като шоколадови мюсли в една купа, мюсли от сушени плодове в друга и т.н.
- Опитайте различни видове кисело мляко (безсолно), докато намерите този, който харесвате. Вкусът на киселото мляко може да бъде много кисел или неутрален. Можете да смесите кисело мляко с мляко, ако е прекалено кисело.
- Можете да направите мюсли с овес и ядки. След това запишете. Като вариант поръсете парчета пресни и сушени плодове, когато искате да ги изядете. Това мюсли може дори да се използва като топла зърнена култура и да се консумира взаимозаменяемо.
- Пълнозърнестият овес често се избира като основна съставка, независимо дали се смесва с други зърнени храни. Отидете в магазин за хранителни стоки, който продава естествени съставки и намерете други зърнени храни за разнообразие и текстура.
- Ако овесените ядки са твърде жилави, накиснете ги за кратко в мляко, кисело мляко или смес, както е посочено в няколко от рецептите в тази статия.
- Мюслито е идеално като десерт или се поръсва върху плодови десерти, мъфини, бисквити, сладкиши, котлети, мюсли/пръчици от гранола и т.н.
- Киселото мляко „върви чудесно“с мюсли, ако изберете продукт, който не е сгъстен (като желатин, пектин или нишесте).
- Съхранявайте мюсли на сухо и хладно място.
