Bratwurst - вкусен свински колбас, опакован в естествена обвивка - е опушено, солено и вкусно ястие, но много привлекателно. Bratwurst произхожда от Германия и е популярен по целия свят. Прочетете за инструкции как да направите вкусен братвурст.
Съставки
- 1 кутия бира
- 2 чаши лук нарязан на кубчета
- Наденица с голям размер
- Соев сос
- Шоколадова горчица
- Кисело зеле
Стъпка
Метод 1 от 3: Печен Bratwurst, задушен в бира и лук
Стъпка 1. Включете грила
Въгленът трябва да е хубав и горещ, преди да започнете да готвите братвурста. Подредете въглищата под формата на могила и я запалете. Когато започне да изпепелява, разпръснете въглищата в един слой върху дъното на скарата. Оставете въгленът да изгори, докато се покрие с бяла пепел, около 20-30 минути.
- Ако все още виждате червения пламък, още не е време. Изчакайте, докато няма видим пламък, преди да започнете да готвите братвурста.
- Тествайте топлината, като поставите ръката си на няколко сантиметра от камината. Ако можете да го задържите там за 4 или 5 секунди, топлината е подходяща.
Стъпка 2. Загрейте брадурста си
Поставете bratwurst в съд, достатъчно голям, за да побере целия bratwurst, и добавете достатъчно бира, за да го покриете. Добавете нарязания лук в тигана.
Стъпка 3. Сварете братвурста на печката
Включете среден огън. Оставете bratwurst да заври в бирата и нарязания лук. Ако парата започне да се покачва, това означава, че температурата е подходяща.
- Процесът на кипене ще отнеме около 20 минути.
- Не кипете братвурста на силен огън, тъй като кожата ще се напука, соковете ще се разтопят и ще позволят на мазнината да капе върху скарата, създавайки пламък, който може да изгори братвурста.
Стъпка 4. Изпечете вашия bratwurst
Прехвърлете братвурста от тигана към скара с щипки (може да се наложи да го поставите в чиния и да го извадите от тигана). Обръщайте bratwurst на всеки 5 до 6 минути.
-
Използвайте пръстите си, за да обърнете bratwurst, за да почувствате дали bratwurst е свършен. Bratwurst трябва да е твърд и дъвчащ.
Правилно пригответе Bratwurst Стъпка 4 Bullet1 -
Не натискайте прекалено силно, тъй като bratwurst може да изскочи и да предизвика пожар в скарата!
Правилно пригответе Bratwurst Стъпка 4 Bullet2
Стъпка 5. Bratwurst е готов, когато вътрешната температура достигне 71 градуса
Трябва да отнеме около 10-15 минути за предварително сварения bratwurst.
Стъпка 6. Сервирайте с хляб плюс лук, кисело зеле и други подправки
Метод 2 от 3: Оставете да къкри на скара
Стъпка 1. Поставете чугунен тиган на скара
Стъпка 2. Запържете лука до хрупкавост
Използвайки малко количество олио (или капка течност от месото, ако имате такова), запържете лентите лук, докато ръбовете започнат да придобиват карамелен цвят - около 5 минути. Не позволявайте на лука да почернее. Когато лукът е готов, отстранете 3/4 от лука.
Стъпка 3. Добавете бира
Изсипете около 1 инч (2,5 см) бира върху останалия лук и го изстържете, за да премахнете лука от залепването му за тигана.
Стъпка 4. Сварете братвурста
Бавно нагрявайте братвурста в бирата, докато братвурстът стане мехурчив - около 20 минути. Не позволявайте на бирата да се разбърква, защото е прекалено гореща и не позволявайте на кожата на напукания да се напука.
Стъпка 5. Добавете още бира
Продължавайте да добавяте бирата малко по малко, за да запазите братвурста, докато къкри, докато братът е напълно сварен.
Стъпка 6. Изпечете вашия bratwurst
Поставете братвурста върху скарата, като го завъртате на всеки няколко минути, докато стане тъмнокафяв, а температурата вътре достигне 71 градуса.
Метод 3 от 3: Сухо печено с бирен сос
Стъпка 1. Подгответе скарата
Добавете дървения въглен, включете го и оставете грила да се загрее, преди да започнете да готвите братвурста.
Стъпка 2. Поставете bratwurst върху скарата
Стъпка 3. Обръщайте bratwurst на всеки 5 минути
Използвайте пръстите си, а не щипците, за да разберете дали bratwurst е направен. Bratwurst е готов, ако можете леко да натиснете bratwurst и той се чувства стегнат. Не натискайте прекалено силно: не искате кожата да пукне и да предизвика много дим и огън, ако можете да я избегнете.
Стъпка 4. Сервирайте bratwurst
Поставете братвурста в кифличките и сервирайте с подправките по ваш избор.
Съвети
Сварете bratwurst с предпочитаната от вас марка бира. Имайте предвид, че много бири IPA (India Pale Ales) са по -горчиви, когато се използват при готвене, което може да доведе до неловък вкус на брат
Внимание
- Както при всички продукти от свинско месо, трябва да го загреете до вътрешна температура от 71 ° C, за да унищожите всички бактерии, съхранявани в храната.
- За да избегнете кръстосано замърсяване, използвайте друга чиния, за да поставите братвурста от чинията, която сте използвали, за да донесете братвурста до скара.
