Приготвянето на сушени пилешки гърди е лесен начин да добавите здравословен протеин към храната. Можете да сварите пилето без подправки или да подправите водата, за да добавите вкус. Ключът е да оставите пилешките гърди да къкри достатъчно дълго, за да се сготвят равномерно и да не порозовеят отвътре. След като пилето се свари, сервирайте го цяло, нарязано или настъргано.
Съставки
- Пилешки гърди
- Вода
- Зеленчуков или пилешки бульон (по избор)
- Нарязан лук, моркови и целина (по избор)
- Билки (по избор)
- Сол и черен пипер
Стъпка
Част 1 от 3: Поставяне на пилето в тенджерата
Стъпка 1. Не мийте пилешките гърди, преди да ги сготвите
Може би сте били научени да миете пилешко месо, преди да го приготвите, но това ще разпространи само микробите и бактериите в кухнята. При изплакване на пилето, капчиците вода, пръснати от него, могат да разпръснат бактерии по цялата мивка, кухненския плот, ръцете и дрехите. По -добре е да не миете пилето, за да няма риск от хранително отравяне.
Пилето съдържа вредни бактерии, като салмонела. Само няколко вредни микроба могат да ви разболеят. Така че, не поемайте риска
Стъпка 2. Нарежете пилето на половинки, четвъртинки или кубчета за бързо готвене
Тази стъпка не е задължителна, но може значително да спести време за готвене. Нарежете пилешките гърди с остър нож и ги нарежете на малки парченца. Нарежете месото на малки парченца, както желаете, в зависимост от менюто, което искате да направите.
- Ако правите настъргано пиле, не е необходимо да нарязвате месото твърде малко, тъй като това ще удължи процеса на настъргване. Ако обаче го добавяте към маруля или тайна, нарежете пилето на малки парченца.
- Използвайте дъска за рязане, специално проектирана за рязане на месо, за да сведете до минимум риска от замърсяване на други храни. Бактерии като салмонела могат да оцелеят на дъските за рязане, дори след измиването им. Ако режете зеленчуци на дъската за рязане, те могат да бъдат замърсени със салмонела.
Знаеш ли?
Готвенето на цяло пиле отнема до 30 минути, докато нарязаното на ситно пиле може да се приготви по -бързо с около 10 минути.
Стъпка 3. Поставете пилето в средна или голяма тенджера
Сложете пилето в тенджера, след което добавете вода или бульон. Подредете пилето на дъното на тигана само в един слой.
Ако пилето трябва да бъде подредено, за да се побере в тигана, добра идея е да прехвърлите пилето в по -голяма тенджера. В противен случай пилето няма да се сготви правилно
Стъпка 4. Поставете водата или бульона в тенджерата с пиле
Бавно излейте водата или бульона в тенджерата с пилешко месо. Внимавайте да не се наплискате. Добавете достатъчно вода, за да покриете пилето.
- Когато водата заври, можете да добавите още вода, ако е необходимо.
- Не забравяйте, че пръскането на вода може да разпространява бактерии като салмонела.
- Можете да използвате пилешки бульон или зеленчуков бульон.
Стъпка 5. Поставете подправките в тенджерата под формата на подправки, билки или зеленчукови филийки, ако предпочитате
Добавянето на подправки не е задължително, но може да направи пилето по -ароматно. Най -малкото добавете сол и черен пипер към водата, за да й придадете малко подправка. Най -добре е обаче да добавите сушени билки, като например италианска подправка, подправка за буркани или розмарин. За да подобрите вкуса на пилето, нарежете лука, моркова и целината на парчета, след което го добавете към водата.
- След като пилето е сварено, запазете водата или бульона, които да използвате в друга рецепта, ако желаете. Например, за приготвяне на вкусен бульон от супа.
- Ако някой зеленчук все още стърчи от водата, добавете още вода, така че зеленчуците и пилето да са напълно потопени.
Стъпка 6. Покрийте тенджерата
Използвайте капак, който приляга плътно и плътно. Това ще заключи парата от тигана, за да помогне на пилето да се сготви бързо.
Когато повдигате капака, използвайте салфетка или салфетка, за да предпазите ръцете си да се нагорещят. Също така, не спускайте главата си над тигана, тъй като може да бъдете изложени на гореща пара
Част 2 от 3: Готвене на пиле
Стъпка 1. Оставете водата или бульона да заври на средно силен огън
Поставете тенджерата върху котлона и задайте средно висока температура. След няколко минути тиганът ще започне да се нагрява. Ако видите мехурчета на повърхността на водата и капакът започне да се кондензира, това означава, че водата кипи.
Не оставяйте водата или бульона да заври твърде дълго, за да не се изпари твърде много водата. Не оставяйте тенджерата, за да можете да намалите котлона веднага щом водата започне да кипи
Стъпка 2. Намалете котлона, така че водата да кипи бавно
Продължете да готвите пилето на слаб огън. Намалете котлона, след това наблюдавайте за няколко минути, за да се уверите, че водата или бульонът кипва на слаб огън.
Не оставяйте тенджерата просто така, дори докато готвите на слаб огън. Не позволявайте водата в тенджерата да започне да кипи отново или водата да се изпари
Стъпка 3. Проверете пилешките гърди с термометър за месо след 10 минути
Отворете капака на тенджерата. След това извадете едно парче пиле от тенджерата. Поставете термометър за месо в центъра на пилето, след което отчетете температурата. Ако не е достигнал 75 градуса по Целзий, поставете пилето обратно в тенджерата, затворете капака и продължете да готвите.
- Ако нямате термометър за месо, разрежете пилето наполовина, за да видите дали вътрешността все още е розова. Въпреки че не е толкова точен, колкото термометърът за месо, той ще ви помогне да определите дали пилето е сготвено или не.
- На този етап може да не се готвят по -големи парчета пиле. Въпреки това, по -малки парчета пиле или пиле, нарязани на четвъртинки, може да се преварят.
Бакшиш:
Превареното пиле ще стане гумено и трудно за дъвчене, така че е най -добре да проверите за готовност, дори ако смятате, че пилето е недопечено.
Стъпка 4. Продължете готвенето, докато вътрешността на пилето достигне 75 градуса по Целзий
Ако пилето не е готово след 10 минути, продължете да готвите. Проверявайте на всеки 5-10 минути дали пилето е готово. Колко дълго да се готви пилето зависи от размера на парчетата пиле:
- Пилешките гърди с кожа и кости трябва да се готвят за около 30 минути.
- Пилешките гърди без кожа и кости трябва да се варят 20-25 минути. Ако парчетата пиле са разделени наполовина, това ще отнеме около 15-20 минути.
- Пилешките гърди без кожа, обезкостени, нарязани на приблизително 5 см парчета, трябва да се готвят за около 10 минути.
Бакшиш:
Когато пилето е напълно сварено, вътрешността вече не е розова.
Стъпка 5. Извадете тигана от котлона
Изключете котлона, след това използвайте салфетка или салфетка, за да държите тенджерата, така че да не попарите ръцете си. Прехвърлете тигана в охлаждаща решетка.
Бъдете внимателни, когато боравите с още горещ съд. Не се изгаряйте от топлината
Част 3 от 3: Сервиране или сервиране на пиле
Стъпка 1. Излейте вода от тенджерата
Бавно прецедете водата или бульона с помощта на сито. Внимавайте да не се наплискате. Пилето и зеленчуците, които използвате за овкусяване на водата, ще се съберат в ситото и ще бъдат лесни за извличане. Поставете цедката върху чист кухненски плот, след което можете да изхвърлите или съхраните течността.
- Ако планирате да запазите течността за използване в друга рецепта, изсипете я в чиста купа. Оттам можете да го поставите в хладилника или да го замразите.
- Ако сте използвали зеленчуци за подправка на течността, изхвърлете я в контейнера за компост или кофата за боклук.
Вариант:
Като алтернатива можете да използвате вилица, шпатула с решетки или щипки за повдигане на пилето.
Стъпка 2. Прехвърлете пилешките гърди в чиния
Използвайте вилица, за да прехвърлите пилето от гевгира в чиния. Внимавайте да не докосвате пилето, тъй като то е още много горещо.
Ако желаете, прехвърлете пилето обратно в празния съд. Например, може да предпочетете да настържете пилето в тенджера, ако планирате да добавите сос към пилето. По този начин можете да загреете соса в същия тиган, където сте сварили пилето
Стъпка 3. Оставете пилето да престои 10 минути, преди да го използвате
Така пилето може да се охлади преди употреба. Настройте таймера и оставете пилето да почине. След това можете да сервирате или настържете пилето.
Ако планирате да добавите сос към пилето, можете да го направите сега, стига да не докосвате пилето. Не загрявайте соса, докато пилето се охлади за 10 минути. Това ще попречи на пилето да стане гумено от прегряване
Стъпка 4. Сервирайте пилето цяло или на малки парченца
След като пилето се охлади, сервирайте, ако желаете. Можете да ядете цели пилешки гърди или да ги нарязвате.
Ако желаете, подправете пилето с още подправки или сос. Например, можете да го покриете със сос за барбекю или да го смесите със салса от манго
Бакшиш:
Добавете варено пиле към маруля, пържени картофи или фахитас.
Стъпка 5. Настържете пилето с 2 вилици, ако правите тако или сандвичи
Задръжте вилицата с лявата и дясната си ръка, след това използвайте вилицата, за да издърпате пилето. Продължете да настъргвате и дърпате пилето, докато се накъса по ваш вкус. След това можете да го използвате, за да завършите рецептата.
Можете също така да използвате нож, за да отрежете пилето, ако предпочитате
Съвети
- Ако пилето е замразено, най -добре е да го размразите в хладилника за 9 часа преди готвенето. Друга възможност е да използвате настройката за размразяване в микровълновата.
- Пилето, сварено във вода, има нежен вкус. Помислете за добавяне на зеленчуци или бульон в тенджерата и подправяне на пилето с различни сосове и подправки за готвене.
Внимание
- Измийте ръцете си преди и след боравене с пиле, за да не разпространявате салмонела. Измийте или дезинфекцирайте ножове, вилици, чинии и плотове с дезинфектант, който е бил в контакт със сурово пиле.
- Пилето може да се съхранява в хладилник до 2 дни. Ако не планирате да ядете пилето веднага, съхранявайте го във фризера.
Нещата, от които се нуждаете
- Пот
- Вода
- Бульон (по избор)
- Дъска за рязане
- Пиле
- Подправки (по избор)
- Зеленчукови филийки (по избор)
