В това ръководство ще ви научим как да обелвате картофите, или традиционно с помощта на белачка за картофи, или по по -нов, по -лесен начин. И двете са ефективни начини и могат да бъдат направени от всеки.
Стъпка
Метод 1 от 2: Използване на белачка за картофи
Стъпка 1. Дръжте картофа в едната ръка, а картофената белачка в другата
Уверете се, че картофът е разположен отгоре, където лесно ще изхвърлите или съберете кожата (например в кошчето). Обикновено има два модела на белачка за картофи. Ето как да държите всеки от тези модели за белене.
- Ако имате стандартна дълга белачка за картофи, дръжте я така, както бихте боядисали, като палецът ви действа като баланс.
- Ако имате белачка с Y-образна форма, дръжте я като молив. Тази позиция е по -ефективна и рискът от злополуки е малък. Използвайте средния, показалеца и палеца си, за да държите белачката здраво.
Стъпка 2. Започнете да белите отдолу
Отлепете го отдолу нагоре, далеч от тялото си. Представете си, че чертаете линия с помощта на парера, сочейки далеч от тялото. В идеалния случай можете да го обелите в една права линия.
- Това движение се отнася за всички форми на белачка за картофи. Въпреки че има други начини, този метод ще даде по -чисти резултати.
- Някои картофи могат да бъдат малко по -трудни за белене, особено ако не са идеално кръгли и не са гладки. Уверете се, че можете да обелите добре частта, като я обелите по -внимателно.
Стъпка 3. Обърнете картофите и продължете да повтаряте процеса на белене
След като обелите ивица, завъртете леко картофа си и повторете същото движение. Правете това, докато всички страни се отлепят. Не е нужно първо да мислите за кожата на чантата и отдолу.
Няма нужда да бързате. Правете го бавно, за да не режете ръцете си или случайно да обелите картофа. Правете го бавно, за да свикнете. Ако свикнете, можете да го направите много по -бързо
Стъпка 4. Отлепете черните петна по плътта
Може да откриете някои черни петна по картофената плът след обелване и това е често срещано нещо в картофената плът. Изрежете или обелете зоната, докато няма повече черни петна по повърхността на месото.
Понякога тази черна част ще бъде много дълбока. Ако е така, отрежете зоната с нож или върха на белачката за картофи. Ще жертвате формата на картофите, но поне картофите ви ще бъдат годни за консумация
Стъпка 5. Обелете горната и долната част на картофите
Отлепете горната и долната част с кръгови движения, докато оставите само средата.
Изплакнете картофите с вода, така че да са готови за готвене
Метод 2 от 2: Обелване чрез сваряване на картофите
Стъпка 1. Сложете картофите си в тенджера с вода
Уверете се, че саксията е достатъчно голяма, така че картофите да не се слепват и се уверете, че има достатъчно вода, за да покрие картофите.
Стъпка 2. Ако желаете, нарязвайте картофите
Това може да ви улесни да обелите картофите (или поне да улесните задържането им). Нарежете кожата (т.е. с дълбочина около 0,6 см) кръгообразно по средата.
Не режете твърде дълбоко. Трябва само да режете, докато отреже кожата. Уверете се, че дълбочината на филийките е еднаква във всички картофи, така че всички да се готвят едновременно
Стъпка 3. Сварете картофите за 15 минути
Ако сложите шест до седем картофа в тенджера, ще ви отнеме 15 минути, за да се сварят всички картофи. Когато е готово, опитайте да прободете картофите с вилица. Ако кожата може да се пробие с вилица през месото, значи картофите са сварени.
Не е нужно да приготвяте водата веднага. Преминете към следващата стъпка, за да запазите топлината в месото
Стъпка 4. Когато картофите са готови, поставете ги в студена вода за пет до 10 секунди един по един
Пригответе купа със студена вода и направете това с помощта на щипки.
- Не е нужно да го накисвате твърде дълго, за да се охлади. Пет до 10 секунди са достатъчни.
- Докато добавяте картофи един по един, може да се наложи да добавите кубчета лед или да смените водата, тъй като топлината от картофите може да затопли студената вода.
Стъпка 5. Обелете кожата
По този начин можете лесно да обелите картофите с голи ръце или пръсти. Ако преди сте нарязали картофа, можете да започнете да белите от линията на филията.
Изхвърлете кожата в кошчето
Съвети
- Можете да запазите кожата за супа или пържене. Картофените кори съдържат много полезни витамини и минерали.
- Използвайте любопитния край на картофа, за да премахнете тъмните петна по месото на картофа.
- Ако сварите картофите, всъщност можете да ги ядете, без да белите кожата. Както бе споменато по -рано, кората съдържа полезни хранителни вещества.
