Пеканите трябва да бъдат обелени и почистени преди употреба, независимо дали планирате да ги ядете сурови или да ги печете, или да ги използвате като съставка в любимата си рецепта за пай. Започнете със стъпка 1 по -долу за подробни инструкции как да обелите жилавите пекани.
Стъпка
Част 1 от 3: Подготовка на пекани
Стъпка 1. Купете няколко обелени пекани
Изберете сортове, които са еднакви по размер и форма и се чувстват тежки на допир. Stuart или Moneymaker са две често срещани и популярни сортове пекани.
Стъпка 2. Сортирайте пеканите
Сортирайте ядките и отстранете някои, които са напукани или кухи, които се чувстват по -леки от другите или които се клатят, когато ги разклатите. Качеството на тези ядки може да се е влошило.
Стъпка 3. Помислете за варене на пекани
Някои любители на пекан твърдят, че сваряването на ядките, преди да ги счупите, помага за по -лесното отстраняване на черупките.
- Вземете голяма тенджера с вода да заври на котлона. Внимателно потопете пеканите във водата и варете 10 до 15 минути. Изсушете ядките и ги оставете да изстинат, преди да счупите черупките.
- Като алтернатива можете да поставите една чаша вода и две чаши пекан в микровълнова фурна и да готвите на силен огън за 5 до 6 минути.
Стъпка 4. Подгответе работната зона
Беленето на пекани може да бъде объркана работа, тъй като фрагментите от кожата могат да летят във всички посоки по време на процеса. Така че трябва да подготвите работната си зона на открито, за да намалите почистването.
Част 2 от 3: Напукване и белене на пекани
Стъпка 1. Използвайте ореховка
Универсални щипки могат да се използват за напукване на черупките на пекана.
- Поставете гайката в центъра на щипките и леко я прищипете, докато не чуете пукане. Не притискайте прекалено силно, в противен случай ще смажете вътрешността на гайката.
- Завъртете гайката в центъра на щипките и я притиснете назад. Продължете да завъртате и прищипвате по дължината на гайката, докато кожата започне да се отлепя и може да се движи.
Стъпка 2. Използвайте страничен нож и клещи
Това е още един бърз и лесен начин за обелване на пекани.
- Вземете страничен нож и го използвайте, за да изрежете 2 -те заострени края на черупките на гайките в купата отдолу.
- След това вземете клещи (всякакъв вид), поставете гайката между щипките и внимателно напукайте центъра на черупката, след това завъртете гайката, докато черупката може да се отлепи.
Стъпка 3. Използвайте специална ореховка за пекан
Ако трябва да напукате голям брой пекани, този инструмент може да ви бъде полезен, за да ви спести време при напукване на черупките.
- Този инструмент ви помага да напукате черупките от пекан бързо и ефективно, без да счупвате или смачквате вътрешността на ядките.
- Докато много домакинства управляват орехчетата на орехи на ръка, можете да закупите и машинно задвижване на орехи (от марка като Kinetic Cracker), за да напукате черупките по-бързо.
Стъпка 4. Стиснете двете гайки заедно
Ако нямате никакви инструменти, можете да използвате техниката на изстискване, за да напукате черупките от пекан.
За да направите това, вземете две гайки и ги поставете в едната ръка. Затворете юмруци, стиснете гайките заедно, докато една от черупките се счупи и може да се извади
Стъпка 5. Използвайте чук
Един от най -простите начини е да напукате черупка от пекан само с чук и твърда повърхност.
- Поставете ядките върху твърда, твърда повърхност и ги разбийте с чук. Може да се наложи да завъртите гайката, за да я ударите през втората половина. Внимавайте с пръстите си!
- Въпреки че това е бърз метод, той има склонност да разрушава и вътрешността на ядките, оставяйки малки парченца пекан. Ако искате вътрешността на гайките да остане непокътната, тогава ще трябва да използвате друг метод.
Стъпка 6. Отстранете вътрешността на гайката от кожата
След като сте напукали черупките по един от методите, които сте избрали, трябва да бъдете внимателни, когато изваждате вътрешността на гайката от черупката, като запазвате вътрешността на гайката непокътната.
- Използвайте пръстите си или малки клещи, за да обелите кожата от вътрешната страна на ядките. След това използвайте клечка за зъби, за да откъснете останалата половина от парчетата пекан.
- Обикновено пеканите се отстраняват от кожата, разделена наполовина, но няма значение дали ядките са натрошени, защото вътрешността на всякаква форма на ядката все още може да се използва.
Част 3 от 3: Почистване и съхранение на пекани
Стъпка 1. Почистете останалите части на кожата
Използвайте клечка за зъби или дори малко парче черупка, за да изстържете кожата и останалия слой от вътрешността на гайката. Въпреки че кожата и покритието, останали върху ядките, са само малко, те могат да оставят горчив вкус в устата на хората, които ги ядат.
Стъпка 2. Оставете пеканите в перфориран съд или гевгир за 24 часа
Това ще направи ядките сухи и ароматни, ще им даде по -добър вкус, когато се консумират.
Стъпка 3. Съхранявайте пеканите в затворен съд
Поставете подправените орехи пекан в затворен съд и съхранявайте на хладно и сухо място. Ядките могат да издържат до седмица, ако се поставят на плота, до няколко седмици, ако се поставят в хладилника, и до една година, ако се поставят във фризера.
Съвети
- Съхранявайте обелени пекани в защитена зона, тъй като катерици и мишки могат да откраднат вашите запаси, ако се появи възможност.
- Изберете ядки, които отговарят на предназначението ви. Сортовете могат да варират по отношение на съдържанието на масло, добив, лекота на белене и вкус.
