По -голямата част от сладостта в ананасите се появява в рамките на няколко дни от процеса на бързо узряване на дървото. Когато се бере, плодовете не са сладки. От друга страна, този плод с уникална форма понякога достига зрялост, въпреки че кожата е все още напълно зелена. Ако имате късмет, „неузрял“ананас ще бъде сладък и вкусен. Ако не, има няколко трика, които можете да използвате, за да омекотите незрелия ананас и да го направите по -вкусен.
Стъпка
Метод 1 от 2: Работа с неузрял ананас
Стъпка 1. Надушете ананаса, за да видите дали е узрял
Повечето от често срещаните признаци на узрели плодове не се отнасят много за ананасите. Миришете от долната страна на ананаса: ако ароматът е силен, това означава, че ананасът е узрял. Ако изобщо не миришете, ананасът вероятно не е узрял. Студеният ананас няма силен аромат, затова го оставете да престои известно време на стайна температура, преди да го помиришете.
Ананасът с жълта кожа е по -безопасен избор от зеления ананас, но не е перфектен тест. Част от ананаса ще узрее, когато цялата кожа е зелена. Други имат златистожълт или червен цвят на кожата, но все още са жилави и неприятни за ядене
Стъпка 2. Изчакайте ананасът да омекне, но все още не е сладък
Ананасите не са напълно узрели, след като бъдат набрани. На кухненския плот ананасът ще бъде по -нежен и сочен, но все още не е сладък. Съдържанието на захар в ананасите идва от нишестето в стъблото на дървото. Ако източникът на нишесте е изрязан, ананасът не може да произвежда захар.
- Цветът на зеления ананас обикновено също се променя.
- Ананасът може да стане по -кисел, ако се съхранява твърде дълго..
Стъпка 3. Поставете го с главата надолу (по избор)
Ако ананасът все още има малко количество нишесте, което да се превърне в захар, това ще бъде източникът. На теория захарта се разнася по -добре, ако ананасът се постави с главата надолу. На практика ефектът е труден за познаване, но никога не боли да опитате.
- Цветът на кожата също се разпространява отдолу нагоре, въпреки че това е без значение за зрялостта на ананаса, след като бъде набран.
- Ако е трудно да поставите ананаса с главата надолу, отстранете горната част на ананаса и поставете отворения край на влажна хартиена кърпа.
Стъпка 4. Оставете ананаса да седне на стайна температура
Ананасът ще стане мек в рамките на ден или два. Повечето ананаси ще ферментират бързо, ако се съхраняват по -дълго от това време.
- Ако ананасът се бере неузрял, той все още не е вкусен за ядене. Продължете да четете тази статия, за да разберете как да подобрите вкуса на неузрял ананас.
- Ако все още не искате да ядете ананас, дръжте го в хладилника за 2-4 дни.
Метод 2 от 2: Ядене на незрели ананаси
Стъпка 1. Внимавайте с незрелите ананаси
Незрелите млади ананаси могат да бъдат отровни. Яденето на ананас по този начин може да раздразни гърлото и да причини тежки движения на червата. По този начин повечето продадени ананаси трябва да са поне полузрели, дори ако кожата е все още зелена.
Зрелият ананас може да нарани устата ви или да кърви. Методите по -долу ще помогнат да се предотврати това
Стъпка 2. Нарежете ананаса
Нарежете стъблата и короната на ананаса, след което поставете плоската част върху дъска за рязане. Нарежете кожата и очите на ананаса, след което го нарежете на кръгчета или малки парченца.
Стъпка 3. Изпечете ананаса
Печенето ще доведе до карамелизиране на захарта в ананаса, като по този начин ще добави аромат към суровия, безвкусен ананас. Топлината на огъня също ще неутрализира бромелаин, ензим, който причинява болка и кървене в устата.
Стъпка 4. Загрейте резените ананас във фурната
Това има същия резултат като печеното: ананасът е вкусен и сладък. Ако ананасът е доста тръпчив и недопечен, поръсете малко кафява захар преди загряване.
Стъпка 5. Оставете ананаса да заври
Въпреки че това не карамелизира захарта, варенето на ананаса ще неутрализира бромелаина. Опитайте този метод, ако суровият ананас ви боли в устата:
- Добавете парчетата ананас в тенджерата със сока от ананас, който беше събран при нарязването на ананаса.
- Добавете достатъчно вода, за да покриете ананаса.
- Оставете да заври на средно силен огън.
- Намалете котлона до бавен огън за 10 минути.
- Отцедете и оставете ананаса да се охлади.
Стъпка 6. Поръсете захар върху нарязания ананас
Ако ананасът не е сладък, поръсете кръглите парчета ананас със захар. Яжте веднага или съхранявайте в затворен съд в хладилника.
Съвети
- Няма нужда да съхранявате ананаси в хартиени торбички или близо до други плодове. Този метод е чудесен за узряване на круши, банани и ябълки, но не е подходящ за ананаси. (Това може да накара ананасът да стане златистожълт по -бързо, но това няма да повлияе на аромата вътре.)
- Ананасът, който расте през сухия сезон, е по -сладък и по -малко кисел от ананаса, който расте през дъждовния сезон.
