Процесът на узряване на ананасите спира след събирането им, така че е важно да знаете как да изберете зрели ананаси. След като овладеете как да забележите признаци на зрялост и да избегнете гниене на плодове, можете да запазите ананаса си за по -късна консумация. Ето няколко начина за съхранение на ананаси в зависимост от това колко дълго искате да бъдат.
Стъпка
Част 1 от 3: Бране на ананас
Стъпка 1. Знайте какво търсите
Когато избирате ананаси, трябва да имате предвид две квалификации: зрялост и разваляне. Зрелостта е мярка за това дали плодовете са годни за консумация, докато гниенето е мярка за това дали плодовете са започнали да се развалят.
- Зрелостта се обозначава със златистожълт цвят върху кожата на ананаса.
- Гнилото се характеризира със свиване на кожата.
Стъпка 2. Проверете тона на кожата
Кожата от ананас трябва да е зелена или ярко жълта, без бели или кафяви участъци. В зависимост от сорта, узрелите ананаси трябва да са жълти, вместо зелени.
- Цветът на кожата трябва да е златистожълт поне около очите и в основата.
- Зелен ананас може да е узрял, но е малко вероятно. Купуването на все още зелени ананаси е рисковано.
- Колкото по -висок е златистожълтият цвят на кожата на ананаса, толкова по -сладкият вкус е по -равномерно разпределен.
Стъпка 3. Докоснете за готовност
Въпреки че цветът на ананаса изглежда съвпада с описанието по -горе, неговата зрялост не е гарантирана. За да сте сигурни, усетете консистенцията и текстурата на кожата.
- Натиснете плодовете внимателно. Ананасът трябва да се чувства стегнат, но кожата е малко мека.
- Не трябва да има петна или кашави части. Зрелият и сочен ананас ще се чувства тежък.
Стъпка 4. Проверете размера на очите отгоре надолу
Очите трябва да са със същия размер и цвят, без гъбички. Очите от ананас могат да бъдат силен индикатор дали плодът е узрял и има сладък вкус.
- Изберете ананаса с най -големите очи. Размерът на окото показва колко време отнема ананасът да узрее на дървото.
- Потърсете ананаси с плоски очи. Плоските очи могат да покажат нивото на сладост на плода.
Стъпка 5. Миришете и слушайте вашия ананас
Макар и да не е силен индикатор, миризмата и звукът от ананаси могат да бъдат допълнителни улики, които да ви помогнат да изберете най -добрия.
- Миризмата на ананас трябва да е сладка, но ако е твърде сладка и почти мирише на алкохол, тя вече не е прясна.
- Зрелите плодове ще звучат силно и заглушено. Незрелият плод е силен и звучи празен.
Стъпка 6. Потърсете признаци на гниене
Дори ако търсите ананаси, които са напълно узрели, трябва да проверите и за ананаси, които са били преувеличени от дървото. Когато започне да показва признаци на разваляне, ананасът е твърде узрял и не е добър избор.
- Изгнилата кожа на ананас започва да се свива и се усеща мека на допир.
- Потърсете пукнатини или пукнатини в плодовете, и двете са признаци на разваляне.
- Изгнилата корона от ананас ще изглежда кафява и твърда.
Част 2 от 3: Запазване на ананас за кратко
Стъпка 1. Съхранявайте ананаса при стайна температура
Ананасът не трябва да се съхранява в хладилника през първите дни след закупуването му. Дори ако планирате да ги изядете в рамките на ден или два след закупуването им, просто ги съхранявайте при стайна температура.
- Внимавайте ананасът да не започне да гние по време на съхранение.
- Яденето на ананаси, закупени в същия ден, е силно препоръчително, за да се избегне разваляне.
Стъпка 2. Съхранявайте целия ананас в хладилника
Ако искате да удължите срока на годност на ананасите с няколко дни, съхранявайте ги в хладилник. Ананасът няма дълъг срок на годност, дори ако е в хладилник, така че го изяжте в рамките на 3-5 дни, ако използвате този метод.
- Увийте ананаса в найлонов плик, преди да го поставите в хладилника.
- Ежедневно проверявайте за признаци на гниене.
Стъпка 3. Съхранявайте нарязания ананас в хладилника
Можете да удължите живота на ананас с ден -два, като го отрежете първо, преди да го приберете в хладилника. След като бъде нарязан, ще бъде по -трудно да се определи дали ананасът е започнал да гние, така че е по -добре да го изядете в рамките на 6 дни, дори ако сте използвали този метод.
- Използвайте назъбен нож, за да отрежете горната част на ананаса, след което отрежете кожата от всяка страна.
- Когато външната част на ананаса се обели, нарежете го по ваш вкус, след това използвайте форма за бисквитки или нож, за да премахнете сърцевината от ананаса.
- Съхранявайте парчетата ананас в херметически затворен контейнер, за да увеличите максимално срока им на годност.
Част 3 от 3: Съхраняване на ананас за дълго време
Стъпка 1. За дългосрочно съхранение замразете ананаса
Можете да удължите живота на ананасите до 12 месеца, като ги замразите. Първо отстранете кожата и сърцевината.
- След като кожата и сърцевината бъдат отстранени, ги съхранявайте в херметически затворена пластмасова торбичка.
- Оставете малко въздух в найлоновата торбичка.
Стъпка 2. Използвайте сушилня, за да изсушите ананасите преди съхранение
Ако имате сушилня, можете да приготвяте и съхранявате ананаса си почти завинаги! Изсушаването премахва влагата от ананаса и го прави да изглежда като „чипс“от ананас, без да губи хранителното си съдържание.
- Използвайте остър нож за обелване, сърцевина и нарязване на ананаса. Уверете се, че филийките ананас са с дебелина около 1 см.
- Задайте температурата на сушилнята според ръководството за потребителя или на 54 градуса по Целзий. Изсушете ананаса, докато изсъхне, но не лепне.
- Сушенето може да отнеме 12-18 часа.
Стъпка 3. Консервиран ананас
Друг метод, който позволява да се съхраняват ананаси за дълго време, е консервирането. Консервирането може да удължи срока му на годност или повече, но от съображения за безопасност не се препоръчва да се съхранява повече от една година.
- Обелете кожата и отстранете вътъците от ананаса, като отрежете горната част и кожата. Този път нарязайте ананаса на малки парченца, за да го поставите по -лесно в консервата.
- Ще трябва да сварите ананаса в "опаковъчен" разтвор, за да запълните пространството на консервата и да я поддържате влажна. Можете да използвате ябълков сок, сок от бяло грозде или лек до среден „сироп за консервиране“, който може да бъде закупен в някои хранителни магазини.
- След като заври, напълнете консервите или бурканите, оставяйки около 2 см място.
- Покрийте плътно, след това поставете в съд с вода с около 2-5 см по-високо от буркана или консервата.
- Варете консерви или буркани за 25-30 минути. След като се извади от тигана, въздухът ще излезе от консервата и ананасът е готов за съхранение.
