Всъщност тиква е един вид тиква, която винаги се внася от други страни. Въпреки това, тъй като този сорт тиква е пълен с хранителни вещества и има много легитимен вкус, популярността му в Индонезия се увеличава. В резултат на това днес все повече местни фермери го отглеждат и продават под името тиквен мед. Като цяло тиквите ще се берат едва след като кожата се втвърди и цветът стане оранжев. За да увеличите срока на годност на тиквите, най -важното нещо, което трябва да направите, е да запазите кожата, както бихте направили, когато съхранявате други сортове зимна тиква. По принцип тиквата не трябва да се съхранява в хладилник или фризер, стига месото и кожата да са непокътнати. Ако желаете, прясно събраните тикви също могат да се изсушат на слънце и да се съхраняват на сухо и хладно място за увеличаване на срока на годност.
Стъпка
Метод 1 от 3: Поддържане на тиква тиква свежа
Стъпка 1. Съхранявайте цели тикви на хладно и тъмно място до 1 месец
Докато кожата не е белена, няма нужда да държите тиквата в хладилника, особено след като влажността в хладилника може да накара тиквата да омекне и да се развали по -бързо. За да се запази срокът на годност, цели тикви трябва да се съхраняват на хладно и тъмно място, например в близост до кухненски шкаф или килер. Ако е възможно, поставете тиквата на рафт, така че влагата и ниските температури от пода да не рискуват да ускорят развалянето на тиквата.
- Когато тиквата е започнала да гние, ще откриете области, които са тъмни или се чувстват меки, когато се притиснат към повърхността на тиквата.
- Идентифицирайте тиквените стъбла. Ако откриете тиква, която има счупено стъбло или други дефекти, яжте или обработете веднага, особено тъй като това ще накара тиквата да омекне и да изгние по -бързо.
Стъпка 2. Обелете тиквата, ако ще бъде в хладилник
Един от най -лесните начини да премахнете най -външния слой на тиква е да използвате белачка за зеленчуци. Започнете, като отрежете стъблото на тиквата с много остър нож. След това използвайте белачка за зеленчуци, за да отлепите портокаловата кора на тиквата, докато се види по -светлата плът на плода.
Тиквата, която е малка, разбира се, ще бъде по -лесна за обработка. Междувременно, ако тиквата е достатъчно голяма, не се колебайте да я разделите, преди да я обелите
Стъпка 3. Нарежете тиквата, ако искате да намалите размера
Нарежете тиквата хоризонтално, така че семената в долната част на тиквата да се виждат, след което извадете всички семена с лъжица. След това тиквата може да бъде нарязана на желания размер, например зарове или спирали, за да се улесни процеса на съхранение.
- Помислете как да готвите или обработвате нарязани на кубчета тиквички. Като цяло тиквата, нарязана на кубчета, е вкусна за печене, докато нарязаната на спирали тиква е чудесна за приготвяне на „юфка“без глутен.
- Бъдете внимателни, когато работите с много остри ножове. Когато нарязвате или нарязвате тиква, уверете се, че острието е далеч от тялото ви!
Стъпка 4. Поставете парчетата тиква в херметически затворен контейнер, след което съхранявайте контейнера в хладилник до 5 дни
Поставете колкото се може повече парчета тиква в найлонов плик или херметически затворен контейнер, след което запечатайте плътно контейнера, преди да го поставите в хладилника. Изхвърлете парчетата тиква, които са меки на допир или имат тъмни петна по повърхността.
- Ако не искате да режете тиквата наведнъж, не се колебайте да я увиете плътно в няколко листа найлонова обвивка, преди да я приберете в хладилника.
- Срокът на годност на зрялата тиква всъщност не се различава много от този на суровата тиква.
Стъпка 5. Пазете тиквите далеч от узрели ябълки, круши или други плодове
По принцип някои видове зрели плодове ще отделят безцветен газ, наречен етилен, който може да накара тиквата да гние по -бързо. Освен ябълки и круши, не поставяйте тикви близо до банани, праскови и авокадо.
Ако тиквата е била нарязана или сварена и съхранявана в херметически затворен контейнер, този риск, разбира се, може да бъде сведен до минимум, особено след като етиленовият газ ще замърси само суровите тикви, поставени извън хладилника или в отворен контейнер
Метод 2 от 3: Замразяване на тиква
Стъпка 1. Обелете тиквата и отстранете стъблата
Използвайте много остър нож, за да отрежете стъблата на тиквата, за да имате повече място за преместване на белачката за зеленчуци. След това отлепете най -външния слой на тиквата, докато оранжевата плът стане видима.
От съображения за безопасност бъдете внимателни, когато работите с много остри ножове. По-специално, поставете тиквата върху равна повърхност, например дъска за рязане, след което дръжте плътно тиквата с недоминиращата си ръка. След това отрежете стъблото на тиквата с доминиращата си ръка, като се уверите, че острието е далеч от тялото и пръстите ви, докато го правите
Стъпка 2. Нарежете тиквата и отстранете семената
Поставете тиквата върху равна повърхност. Тъй като тиквените семки се намират в долната част на по -голямата, закръглена тиква, нарежете тиквата хоризонтално с много остър нож, за да я намерите. След това вземете всички съдържащи се семена с лъжица.
Насочете острието далеч от тялото си, когато цепете тиквата
Стъпка 3. Нарежете тиквата на кубчета с дебелина 2,5 см
Не е нужно да сте прецизни при оразмеряването на всяко парче тиква, но се постарайте да изрежете тиквата на еднакъв размер, така че да замръзне равномерно. Повторете този процес, докато не останат повече цели тикви.
- Ако искате, първо можете да нарязвате тиквата на спирали или да я преработите на пюре преди замразяване. Винаги имайте предвид обаче, че спиралните и пюрирани тикви ще замръзнат по -бързо и следователно ще изгният по -бързо от тиквите на кубчета поради разликата в размера.
- За да нарежете тиквата на спирали, отделете и почистете тиквата както обикновено, след това използвайте спирализатор (специален нож за нарязване на зеленчуци на спирали), за да произведете тънки листа тиква, оформени като юфка.
Стъпка 4. Подредете тиквата в един слой върху листа за печене
Използвайте лист за печене, който рядко използвате, за да може да се съхранява във фризера за дълго време. Не забравяйте, че всяко парче тиква първо трябва да бъде замразено, преди да се съхранява за дълго време. Ето защо тиквите трябва да бъдат подредени в един слой и да не се припокриват, така че цялата повърхност да може да замръзне равномерно.
- За да предотвратите залепването на тиквата за тигана, моля първо застелете тавата с пергаментова хартия.
- За спирално нарязани тикви можете да ги замразите на лист за печене както обикновено. Междувременно, за пюре от тиква, можете да го замразите в херметически затворен контейнер или форма за кубчета лед.
Стъпка 5. Замразете парчетата тиква за 1 час или докато текстурата е напълно замразена
Поставете тигана във фризера, след което включете таймера. След като изтече 1 час, натиснете върху повърхността на тиквата, за да сте сигурни, че всички страни са замръзнали и втвърдени.
Замразяването на парчетата тиква ще премахне по -голямата част от влагата вътре. В резултат на това срокът на годност на тиквите със сигурност може да се увеличи. Плюс това, замразените парчета тиква няма да се слепват, когато се съхраняват, така че когато имате нужда, просто вземете желаната част и я омекотете. Ако не е замразена правилно, тиквата ще омекне и ще изгние по -бързо
Стъпка 6. Прехвърлете замразените парчета тиква в херметически затворен контейнер или найлонов плик
Независимо от вида, уверете се, че контейнерът може да бъде плътно затворен и безопасен за съхранение във фризера. Не забравяйте да оставите около 1,3 см пространство между повърхността на тиквата и устието на контейнера, за да се приспособи възможността тиквата да се разшири при съхранение.
Ако тиквата залепва за повърхността на тигана, опитайте да оставите тигана на стайна температура за няколко минути, за да може тиквата да бъде отстранена по -лесно
Стъпка 7. Означете контейнера с датата на съхранение на тиквата
По този начин няма да забравите срока на годност на тиквата! По-специално, датата на съхранение на тиквата може да бъде отпечатана върху повърхността на повечето закачени пластмасови торби с помощта на постоянен маркер. Ако тиквата се съхранява в херметически затворен контейнер, напишете датата, на която е била съхранена, върху лист хартия или стикер и я залепете върху повърхността на контейнера.
Ако имате голям брой замразени тикви, процесът на етикетиране може да ви помогне да разберете коя порция тиква да консумирате веднага. Не забравяйте, че колкото по -дълго се съхранява тиквата, толкова по -малко ще е свежа, така че трябва да я консумирате или преработвате незабавно
Стъпка 8. Съхранявайте тиквата във фризера до 8 месеца
Филийките тиква могат да издържат доста време във фризера. Когато е необходимо, вземете част от тиквата, за да омекне и обработи. След 8 месеца е по -вероятно тиквата да омекне, да изгори във фризера (кристалите на леда се образуват, когато тиквата се дехидратира и окисли) или да загуби естествения си вкус. Затова не забравяйте да довършите тиквата, преди да настъпи това състояние.
Зрелите тикви също могат да се съхраняват по същия начин. С други думи, поставете тиквата в херметически затворен контейнер, след което съхранявайте контейнера във фризера. Предполага се, че срокът на годност няма да се различава много от суровата тиква
Метод 3 от 3: Сушене на прясна тиква
Стъпка 1. Изсушете прясната тиква на слънце за максимум 10 дни
Този метод може да изсуши съдържанието на вода в тиквата и да я направи по -твърда на текстура. В резултат на това срокът на годност на тиквата ще се увеличи след това. Първо вземете тиквата, без да премахвате стъблото. След това подредете тиквите върху решетка и поставете решетката на място, което получава пряка слънчева светлина. След 7 дни натиснете повърхността на тиквата с пръсти. Ако текстурата е толкова твърда, че не се извива при натискане, тиквата е готова за съхранение.
- В идеалния случай тиквите трябва да се съхраняват при температура 27-29 градуса по Целзий, с ниво на влажност 80-85%. Ако нямате място за съхранение на тикви на открито, не се колебайте да ги поставите под отоплителната машина и да включите вентилатора, за да може въздухът да циркулира около тиквите.
- Оставете поне 5 см тиквено стъбло. По -специално тиквите със счупени стъбла или други дефекти ще се развалят по -бързо и трябва да се консумират или преработват незабавно.
Стъпка 2. Почистете тиквата с разреден разтвор на белина
Първо, разтворете 1 част белина с 10 части вода, след това накиснете тиквата в разтвора. Този метод трябва да бъде ефективен за премахване на повечето бактерии и спори на плесени, които могат да увредят свежестта на тиквата. След почистване изплакнете тиквата под течаща вода, след което подсушете повърхността с мека кърпа.
- Вместо избелващ разтвор, можете да използвате и оцетен разтвор за същия резултат. Номерът, просто смесете 1 част оцет с 4 части вода, след което почистете тиквата както обикновено.
- Почистването на тиквата ще увеличи срока на годност. Разбира се, тиквата може да се съхранява без предварително почистване, въпреки че съществува риск месото от тиква да се развали по -бързо от обикновено.
Стъпка 3. Намерете хладно и сухо място за съхранение, което има температура около 10-13 градуса по Целзий
Това е идеалният температурен диапазон за съхранение на сушени тиквички. Някои от идеалните възможности за съхранение са кухненски шкафове или килер. За най-добри резултати, уверете се, че нивото на влажност в зоната за съхранение на тиква е в диапазона 50-70%.
Температурите под 10 градуса по Целзий ще накарат тиквата да замръзне и да изгние бързо. Междувременно тиквата всъщност е все още безопасна, ако се съхранява при температури над 13 градуса по Целзий въпреки риска, тиквата все пак ще изгние по -бързо от обикновено
Стъпка 4. Съхранявайте тиквата на хладна и суха решетка
Внимавайте, излишната влага може да накара тиквата да омекне и да изгние по -бързо. Затова се уверете, че тиквата е поставена на хладно и сухо място далеч от влага, за да не се развали. За да увеличите срока на годност, поставете тиквата в един слой. Ако има достатъчно тикви, не се колебайте да ги подреждате, оставяйки пространство между всяка купчина.
За да предпазите тиквата от влага, опитайте да увиете всяко парче тиква във вестник или дори да го съхранявате в картонена кутия. Този метод обаче ще ви затрудни да разпознаете образуването на петна по повърхността на тиквата
Стъпка 5. Съхранявайте тиква тиква, изсушена на слънце в продължение на 3 месеца, на кухненския рафт
Ако е правилно изсушена на слънце, тиква тиква всъщност издържа много по-дълго, отколкото ако просто я нарежете и съхранявате в хладилника. Най -важното нещо, което трябва да запомните, е, че срокът на годност на всеки вид тиква може да варира. С други думи, тиквата може да започне да омеква или дори да гние само след 2 месеца съхранение.
- Повредените тикви няма да издържат цели 3 месеца. Ето защо, първо трябва да установите дали има увреждане на стъблото или кожата на тиквата, преди да я съхранявате.
- Ако е изложена на ниски температури, всеки вид тиква няма да издържи цели 3 месеца. Затова незабавно я консумирайте или обработвайте!
Стъпка 6. Всяка седмица наблюдавайте състоянието на тиквата, за да установите евентуални повреди
С течение на времето тиквите са по -податливи на мухъл, бактерии или други щети, причинени от излагане на вода. По принцип зоната, изложена на дразнителя, ще изглежда кафява или зелена. Тъй като здравата тиква е с леко оранжева кора, ако забележите петна по повърхността на тиквата, незабавно я преместете от другите тикви.
- Тиквите с водни петна обикновено са все още безопасни за консумация, стига да не чакате твърде дълго, за да ги обработите. Междувременно наличието на меко зеленикаво петно показва, че тиквата е оформена и трябва да се изхвърли незабавно.
- Ако текстурата е забележимо по -мека при натискане, има вероятност тиквата скоро да изгние. Незабавно го консумирайте или обработете, така че да не се губи месо от тиква!
Съвети
- Всеки вид тиква изисква различна продължителност на съхранение. По-специално, срокът на годност на тиква е сходен с този на тиквите или тиквите, но е относително краткотраен от повечето видове тикви.
- Ако тиквата се отглежда сама, уверете се, че е напълно узряла преди прибиране на реколтата. Както беше обяснено по -рано, когато е готова за прибиране на реколтата, повърхността на тиква ще бъде с еднакъв оранжев цвят.
- Не режете тиквата, докато не дойде време за готвене или замразяване. По този начин свежестта на тиквата може да продължи по -дълго, без да рискувате да заемете твърде много място в хладилника.
- Не забравяйте, че тиквите със счупени стъбла или други дефекти ще изтекат по -рано. Затова тиквите с такива условия трябва да се консумират или преработват възможно най -скоро!
