Вкусът на лазанята е много вкусен и засищащ, което го прави един от най -добрите избори за италиански ястия за сервиране на трапезата. Можете да направите много различни вариации на лазаня и макар да изглежда сложно, всъщност е доста лесно да се направи. Независимо дали искате да направите класическа италианска лазаня с месо или по -луксозно ястие, продължете да четете, за да разберете как да направите най -вкусната лазаня.
- Време за приготвяне на готвене (класическа лазаня с месо): 20-30 минути
- Време за готвене: 60-70 минути
- Общо време: 80-100 минути
Съставки
Класическа говеждо лазаня
- 0, 45-0,7 кг кайма на вкус (италианска наденица, говеждо, телешко, агнешко или смесено)
- 0,45 кг сирене рикота
- 0,45 кг настъргано сирене моцарела
- 1 бял лук, нарязан на кубчета
- 2 скилидки чесън, пюре
- 1 консерва ситно нарязани домати, 400 грама
- 800 грама доматен сос
- 200 грама доматена паста (на вкус)
- 1 кутия лазаня (9-12 броя)
- Настърган пармезан или романо сирене, за аромат
- 1-2 супени лъжици зехтин
- 2 чаши сирене чедър (за поръсване)
Стъпка
Метод 1 от 2: Приготвяне на класическа лазаня
Стъпка 1. Сварете лазанята във вряща вода
Не позволявайте листата за лазаня да се счупят, защото те трябва да останат непокътнати, за да бъдат сглобени по -късно. Добавете щипка сол в тигана точно преди да добавите лазанята и гответе за времето, препоръчано в ръководството на опаковката (обикновено около 10-12 минути). Разбърквайте на всеки 1-2 минути. След като се свари, извадете, източете водата и оставете лазанята настрана да се охлади. Налейте малко зехтин, за да покриете всеки лист лазаня, така че да не се слепва.
- Може да се наложи да използвате най -големия тиган в кухнята, да напълните 2/3 от тенджерата с вода, за да покриете лазанята. Докато чакате водата да заври и лазанята да се свари, можете да приготвите пълнежа.
- Някои производители продават опции за лазаня, приготвени във фурната, така че не е необходимо да бъдат предварително сварени, така че не забравяйте да проверите опаковката.
Стъпка 2. Загрейте супена лъжица масло в голяма тенджера на среден огън
Не продължавайте да готвите, докато маслото заври. Или когато маслото е горещо, съставките, добавени твърде рано, ще се намокрят и омазнят.
Стъпка 3. Добавете нарязания на кубчета бял лук и 2 нарязани скилидки чесън и гответе за 2-3 минути, докато цветът започне да става прозрачен
Прозрачният тук означава, че краищата на лука започват да стават полупрозрачни, но не е нужно да чакате, докато са напълно сварени.
Искате ли да добавите зеленчуци към вашата лазаня? Добавете 1/2 чаша нарязани моркови и/или зелен пипер за по -питателен сос. Ако добавяте зеленчуци, гответе до 1-2 минути след като зеленчуците са сварени
Стъпка 4. Сложете 0,45 кг кайма в тенджера и гответе, докато покафенее
Хвърлете месото с лука и чесъна на среден огън, докато се разпределят равномерно и покафенеят. Добавете сол и смлян черен пипер за вкус, докато се готви. Въпреки че не е нужно, ако имате време, гответе месото в отделна тенджера.
- Ако използвате наденица, отлепете кожата и извадете каймата вътре.
- Можете също така да отделите това време, за да добавите 1/2 супена лъжица риган, босилек, розмарин или 1 супена лъжица суха италианска смес от подправки.
Стъпка 5. Прехвърлете месото и зеленчуците в голяма тенджера и гответе на средно слаб огън
Размерът на тенджерата трябва да е достатъчен, за да побере и соса и доматите.
В този момент, ако преди това сте забравили за това, по -добре проверете вече готовата лазаня. Структурата на лазанята трябва да бъде мека и еластична, но все пак твърда
Стъпка 6. Сложете соса и доматите в тенджера и оставете да заври
Изсипете 800 грама доматен сос, 400 грама ситно нарязани домати и 200 грама доматено пюре в сместа с месо и зеленчуци, след което разбъркайте до гладкост. Гответе на умерен огън, докато доматеният сос леко заври и повърхността стане мехурчеста.
- За да направите по-прост сос, можете да използвате 1000 грама готов сос за паста вместо трите вида доматени продукти по-горе.
- Отделете това време, за да добавите всякакви подправки, които харесвате, като смлян чесън, захар или други подправки, по 1 чаена лъжичка всяка. Много готвачи също обичат да добавят захар, за да балансират киселия вкус на доматите.
- Намалете котлона, ако се образуват твърде много мехурчета, оставете соса да къкри.
Стъпка 7. Оставете соса да къкри бавно за 10-15 минути
Колкото по -дълго се готви сосът, толкова по -силен ще бъде вкусът. Разбърквайте от време на време, като внимавате да не загори дъното на соса. Когато сте готови да сглобите лазанята, свалете соса от котлона и го оставете да се охлади бавно.
Не е нужно да чакате сосът да се охлади, за да направите лазанята. Все пак ще ви бъде по -лесно да направите това, след като сосът се охлади
Стъпка 8. Разбъркайте сиренето рикота с разбитото яйце
Разбийте едно яйце с вилица, сякаш приготвяте омлет, след което смесете сиренето рикота. Яйцето ще ви помогне да държите всеки лист паста заедно, така че да остане непокътнат, след като приключи с готвенето.
Стъпка 9. Сложете лъжица тънък слой сос върху дъното на голяма чиния, устойчива на фурна
Трябва да използвате чиния с доста висок ръб, например чиния с размери 33x22x5 см или 2-литров съд за печене. Разпределете соса върху чинията, докато дъното на съда се покрие напълно със соса.
Стъпка 10. Поставете листа за лазаня в чиния
Трябва да можете да подредите трите листа за лазаня вертикално върху дъното на съда, леко припокривайки се един друг. Въпреки че е добре да имате припокриване от 2,5 см, можете да отрежете листата за лазаня с чисти кухненски ножици, ако е необходимо. Намажете дъното на съда напълно с лазаня.
Стъпка 11. Лъжица 1/3 от сместа от сирене рикота равномерно върху листа за лазаня
Разпределете равномерен слой от сместа от рикота върху листата за лазаня, така че сиренето да е вкусно с всяка хапка. Не забравяйте да оставите 2/3 от сместа от рикота, тъй като тя ще се използва в останалите слоеве.
Стъпка 12. Сложете 1/3 от соса върху слоя рикота
Поставете пълнежа си в съда, като го изсипете в лазанята.
Стъпка 13. Поръсете соса със сирене моцарела
Това е последното добавяне на сирене, което ще завърши първия слой от вашата лазаня. Поръсете достатъчно, за да може сосът от лазаня отдолу да се вижда само на няколко места, или го поръсете леко за по -здравословна лазаня.
Стъпка 14. Продължете да подреждате лазанята в този ред на слоевете:
тестени листа, сирене рикота, сос и сирене моцарела. Подредете всеки слой от лазанята си така, докато ястието ви е готово.
Поръсете с настърган пармезан или сирене романо, преди да го пуснете във фурната
Стъпка 15. Покрийте съда с алуминиево фолио и печете 30-40 минути във фурна, предварително загрята до 190 градуса по Целзий
За да предотвратите разливането на соса от краищата на съда по време на печене, можете също така да поставите ястието в съд за печене, за да предотвратите капенето на соса от лазаня върху фурната. Ястието е основно приготвено, така че всичко, което трябва да направите, е да изпечете лазанята, за да се разтопи сиренето и да съчетаят вкусовете. По този начин можете да ги извадите от фурната, след като са достатъчно горещи и готови за сервиране.
Отстранете алуминиевото фолио за последните 5 минути, за да покафенее горния слой сирене и балончетата
Стъпка 16. Оставете лазанята да престои 10 минути преди сервиране
През това време лазанята ще се втвърди леко, така че слоевете няма да се плъзгат и да падат по време на сервиране.
Метод 2 от 2: Правене на вариации на пълнеж за лазаня
Стъпка 1. Направете слоя рикота по -светъл, като добавите останалите съставки
За да направите вашето ястие специално, опитайте да смените сместа от яйца и рикота, като добавите:
- 1/2 чаша настърган пармезан
- 1 чаена лъжичка сол и черен пипер
- 1/2 чаша нарязан магданоз
- 1/2 супена лъжица настъргано индийско орехче.
Стъпка 2. Добавете зеленчуци с вкус на месо към вашия вегетариански сос
Следните зеленчуци могат да се използват вместо месо или да се добави вкусен вкус към месните сосове. Гответе зеленчуците в олиото за 5-7 минути, докато омекнат с лука и чесъна, след което продължете да готвите соса както обикновено. Ако използвате зеленчуци с месо, намалете наполовина броя зеленчуци по -долу и ги пригответе отделно, след което ги добавете към месния сос.
- 1 голям патладжан, нарязан на кубчета.
- 1 голяма тиквичка, нарязана на кубчета.
- 0, 45 кг малки бели гъби, нарязани.
Стъпка 3. Поставете пържените патладжани върху соса за лазаня
Нарежете патладжана с дебелина 0,6 см и запържете до омекване в 1-2 супени лъжици зехтин. Оставете настрана и подсушете с хартиена кърпа. Поставете го върху соса за лазаня. Поръсете със сирене моцарела и продължете да сглобявате отново лазанята както обикновено, като поставяте патладжана след всеки слой сос. Можете също да опитате слоеве:
- Печена сладка тиква.
- Къс варен спанак.
Стъпка 4. Използвайте полента вместо паста за приготвяне на ястие без глутен
Това, че не можете да ядете паста, не означава, че не можете да се насладите на лазаня. Използвайте полента вместо листа за лазаня и продължете да готвите рецептата както обикновено.
Стъпка 5. Използвайте тиква вместо листа за лазаня, за да направите отделни порции
Това здравословно ястие с ниско съдържание на въглехидрати не е структурирано по същия начин като рецептите в тази статия, но това не означава, че е по-малко вкусно. За да го направите:
- Нарежете тиквата наполовина и отстранете семките.
- Поставете тиквата върху листа за печене с филийките надолу. Печете 45-60 минути във фурната на 230 С или докато месото лесно се пробие с вилица. Изсипете 2,5 см вода в тигана, за да предотвратите изсъхването на тиквата.
- Използвайте всяко парче тиква като слой от лазаня, като започнете с 1-2 супени лъжици рикота, след това добавете соса и моцарелата. Повторете, докато се напълни.
- Гответе тази мини лазаня за 20 минути във фурната при 230 C, докато слоят сирене върху тиквата се разтопи.
Стъпка 6. Използвайте южноамерикански съставки, за да направите мексиканска лазаня
Ако предпочитате, можете да използвате пиле на скара или настъргано вместо телешко. Принципът на готвене е същият като при италианската лазаня, но ястието ви ще има съвсем различен вкус, като просто замените следните съставки:
- Доматен сос с тако сос
- Рикота / моцарела с кесо фреска / чедър
- Паста лазаня с царевични тортили
- Италианска подправка със смлян кимион, смлян лют червен пипер, червен пипер и смлян лук
- Добавете 1 консерва черен боб и 1 консерва жълта царевица към сместа от сосове.
Съвети
- За ястие с уникален аромат направете свой собствен домашен сос, като бавно готвите целина, моркови и лук в равни пропорции в консервирани домати.
- Можете да направите ястие за лазаня, използвайки сурова паста, ако купувате готови за готвене опаковки от магазина. Ако го покриете с алуминиево фолио, преди да го поставите във фурната, горещата пара по време на готвене ще сготви и пастата. Този вид паста може да съкрати вашите стъпки и време за готвене.
- Ако можете, направете си собствено домашно сирене рикота. Методът е доста лесен и вкусът на вашето ястие ще бъде много по -вкусен.
- Ако се осмелите да опитате, можете също да сготвите лазаня в съдомиялната машина.
