Обичате ли да ядете лазаня? Ако е така, тогава знаете, че изборът на съставки, които могат да се използват за приготвяне на голяма чиния за лазаня, варира значително! Без да намалява вкуса, лазанята може да бъде преработена във вегетарианско ястие или дори богата на месо. Ако искате, можете дори да напълните лазанята с любимите си мариновани меса, сирена и зеленчуци. За самия италиански народ лазанята е вкусно и здравословно ястие, което да се яде като предястие за вечеря. Интересувате ли се да направите една, но се притеснявате, че кухненската маса се замърсява поради трудностите при подреждането на слоевете лазаня спретнато? Хайде, прочетете тази статия, за да научите как да правите лазаня, докато създавате рецептата!
Стъпка
Част 1 от 3: Подготовка на слоя лазаня
Стъпка 1. Подгответе всички необходими материали
С други думи, ще трябва да приготвите всички студени съставки (като сирене), горещи съставки (като месо на скара или зеленчуци) и сосове на кухненската маса. Преди това подредете и почистете вашата кухненска маса, така че всички съставки да могат лесно да бъдат достигнати, когато е необходимо.
- За да улесните работата си, опитайте да отделите всяка съставка в отделна купа и да я поставите върху кухненския плот.
- Интересувате ли се да правите лазаня, която е богата на протеини? Опитайте да използвате кайма от говеждо, пилешко или свинско месо, смесено с малко бекон и билки като пълнеж за лазаня. Уверете се, че месото е добре сварено, преди да го добавите към лазанята!
- За тези от вас, които сте вегетарианци, опитайте да използвате гъби, нарязани тиквички и пресен спанак като пълнеж за лазаня.
Стъпка 2. Изберете правилния тип паста
За да практикувате тази рецепта, можете да използвате тестени изделия, които не е необходимо да бъдат варени, или обикновени тестени изделия. Ако искате да използвате обикновени тестени изделия, преди обработката се уверете, че теста се вари, докато омекне. Междувременно пастата, която не е необходимо да се вари, ще се сготви сама, когато лазанята се изпече.
Настройте вида на пастата според вашите лични предпочитания и времето, което имате. Ако сте нов в лазанята, най -добре е да използвате тестени изделия, които не е необходимо да се сваряват, за да улесните процеса
Стъпка 3. Изберете правилния тип тиган
За да произведете лазаня с красиво покритие, използвайте широк, дълбок лист за печене, от стъкло или метал. Уверете се, че тиганът е достатъчно широк и дълбок, за да побере всички слоеве лазаня и да достигне желания от вас размер.
- Колкото по -дълбок тиган използвате, толкова по -дълго ще бъде времето за готвене.
- Стъклото е лош проводник на топлина, но също така е в състояние да разпределя топлината по -равномерно. Ето защо лазанята, изпечена в стъклен тиган, се готви по -равномерно и остава топла, дори ако не ядете веднага след като е сварена.
- Като цяло всеки метал (особено алуминий) има по -добра способност да задържа топлината. С други думи, материалът може да се нагрее бързо, но в същото време той ще загуби топлината си веднага щом бъде изваден от фурната. В сравнение със стъклени тигани, металните тигани също са ефективни при правенето на основата и ръбовете на лазанята по -хрупкави, когато се ядат. Въпреки това, тъй като температурата на лазанята бързо ще спадне, след като бъде извадена от фурната, не чакайте твърде дълго, за да я изядете!
Част 2 от 3: Наслояване на лазаня
Стъпка 1. Подгответе листа за паста
Ако искате да използвате паста, която не е необходимо да се вари, просто извадете пастата от опаковката и я смесете с останалите съставки. Ако обаче искате да използвате обикновена паста, не забравяйте първо да я сварите, като следвате инструкциите на гърба на опаковката за паста. След като се сварят, изцедете макароните и ги оставете да престоят няколко минути, докато се охладят, за да предотвратите прегряването им при втвърдяване. Ако искате, можете също да пуснете прясно сварената паста под студена вода, за да ускорите процеса. Уверете се обаче, че пастата не стои прекалено дълго след пускане на студена вода, така че повърхностите да не се слепват!
- Ако размерът на тигана, който използвате, не е твърде голям или ако искате да намалите размера на рецептата наполовина, опитайте да изрежете листата за паста, докато станат по -удобни. Или можете да разбиете листата за паста, които не е необходимо да се сваряват, за да станат по -оформени, за да паснат на тигана, който използвате.
- Сгънете излишните ръбове на пастата в тигана, преди да изпечете лазанята. Внимавайте, краищата на тестените изделия, които стърчат от тигана, ще се изгорят и изсъхнат при печене. В резултат на това изгорялата част ще се почувства много твърда, ронлива и по -малко вкусна, когато се яде.
- За да улесните сервирането на пастата и да направите ръбовете по -златисти, опитайте да намажете повърхността на тигана с малко масло. Пропуснете тази стъпка, ако използвате незалепващ лист за печене.
Стъпка 2. Поставете първия слой
Започнете, като излеете малко сос на дъното на тигана, за да направите лазанята по -влажна и да предотвратите залепването й по тигана по време на печене. След това вземете няколко листа разтворими тестени изделия, които не е необходимо да се сваряват, или няколко листа обикновени тестени изделия, които са сварени и отцедени, след което ги поставете на дъното на листа за печене като първи слой. Оставете ръбовете леко да се припокрият, така че пастата да покрие добре дъното на тавата.
- Не забравяйте, че можете да нарежете или счупите пастата, за да стане по -добра по размер и форма, за да пасне на тигана.
- Ако използвате мигновени тестени изделия, които не е необходимо да се сваряват, добре е да счупите пастата, за да стане по -голяма, вместо да я подреждате, особено след като припокриващите се части могат да се втвърдят по време на печене.
Стъпка 3. Добавете пълнежа за лазаня
Следвайте вида и количеството пълнеж, изброени в рецептата, след това изсипете пълнежа за лазаня върху повърхността на пастата, която беше в първия слой. Като цяло използвайте около 1/3 от пълнежа на този етап.
Не добавяйте прекалено много пълнеж, за да предотвратите разпадането или падането на лазанята във всички посоки при сервиране и хранене
Стъпка 4. Поръсете сирене
Следвайте инструкциите за сместа от сирене, изброени в рецептата, след това поръсете тънък слой сирене върху горната част на соса. Уверете се, че количеството сирене не е твърде много, но достатъчно, за да покрие предишния слой.
Ако бъдете помолени да използвате сместа от сирене рикота и да добавите отделен слой моцарела, първо изсипете сиренето рикота, преди да последвате със сиренето моцарела
Стъпка 5. Изсипете останалия сос
Използвайте лъжица, за да излеете соса по цялата повърхност на сиренето. Регулирайте размера на соса според размера на тигана, да!
- Не използвайте прекалено много сос, така че лазанята да не е твърде каша, когато се яде.
- Ако използвате паста, която не е необходимо да се вари, добавете още малко сос, особено след като този вид паста ще абсорбира повече от течността, докато се пече.
Стъпка 6. Повторете горния процес
След като излеете втория слой сос, поставете обратно листа с тестени изделия, последван от пълнежа за лазаня, сирене и следващия слой сос. Броят слоеве лазаня, от които се нуждаете, ще зависи от инструкциите за рецепта и размера на тигана, който използвате. Ако е възможно, изразходвайте цялата плънка, която сте приготвили!
- Поне оставете около четири или повече листа тестени изделия да покрият повърхността на лазанята преди печене.
- Също така оставете малко сирене за поръсване по повърхността на лазанята.
Стъпка 7. Завършете процеса
Поставете четири листа паста като последен слой лазаня. Подредете лист макаронени изделия напречно, а останалите три надлъжно. Променете броя на листата тестени изделия, използвани, за да отговарят по -добре на размера на тигана, да! След това поръсете отгоре със сирене, за да създадете ефекта на препечено, запечено сирене, след като лазанята е сварена. Ако искате, можете да добавите и поръсване на сладък пипер на прах, за да подобрите вкуса на пастата, когато ядете.
Ако използвате паста, която не трябва да се вари или ако искате да увеличите количеството сос, не се колебайте да добавите тънък слой сос към последния слой от лазанята
Стъпка 8. Замразете лазанята (по избор)
Ако искате, можете да покриете повърхността на контейнера, съдържащ лазанята, с алуминиево фолио и да го поставите във фризера. При тези условия вкусът и свежестта на лазанята могат да продължат максимум три месеца.
- Уверете се, че замразената лазаня е омекнала напълно преди печене. Ако не, със сигурност продължителността на готвене на лазаня трябва да се увеличи.
- Вечерта преди печене прехвърлете замразената лазаня в хладилника, за да омекне. Не забравяйте, че този метод е много по -добър от размразяването на замразена лазаня при стайна температура.
Част 3 от 3: Създаване на слоеве за лазаня
Стъпка 1. Комбинирайте лазанята с различни видове сосове
Червеният сос, със или без смесено месо, е най -класическият и популярен вариант за приготвяне на лазаня. Ако искате обаче, можете да направите и лазаня със смес от кремообразен сос Алфредо, знаете ли!
Стъпка 2. Използвайте няколко вида сирене наведнъж
За да подобрите вкуса и външния вид на лазанята, заменете изварата с сирене рикота. Или можете да използвате и лист, вместо настъргано сирене моцарела. Поръсете и малко пармезан, за да направите сиренето още по -силно на езика!
Стъпка 3. Сменете обикновените тестени листа с равиоли
Използването на любимите ви равиоли вместо обикновени тестени листа може да направи вкуса на лазанята и да изглежда уникален за нула време! Например, можете да използвате гъби, месо, сирене или дори вегетариански равиоли.
Стъпка 4. Няма нужда да използвате паста
За да намалите значително съдържанието на въглехидрати или глутен в лазанята, заместете пастата с нарязани тиквички. В резултат на това ще бъде създадено по -здравословно, но все пак вкусно ястие!
Стъпка 5. Направете препарати за лазаня със сместа от морски дарове
Търсите рецепта, която ще впечатли много хора? Опитайте да напълните лазанята с различни морски дарове като раци, скариди и брадва!
- Тъй като червеният сос има тенденция да доминира вкуса на повечето морски дарове, опитайте вместо това да използвате кремав бял сос.
- Тъй като процесът на наслояване на лазаня със смес от морски дарове е толкова лесен и бърз, вие също ще имате повече време да се смесите с най -близките си, преди да ядете.
- Интересувате ли се да сервирате лазаня като специално ястие в специален ден? Опитайте да използвате смес от раци и омар като пълнеж за лазаня!
Стъпка 6. Не се страхувайте да проявите креативност
Използвайте остатъчното пиле или пържола, които не сте довършили снощи като пълнеж за лазаня. За да направите това, всичко, което трябва да направите, е да накълцате останалото месо, да нарежете домати и/или лук и след това да ги смесите в соса за лазаня.
- Бъдете внимателни, когато добавяте допълнителни съставки, защото някои съставки изискват от вас да промените времето за готвене.
- Като цяло всеки вид варена съставка е безопасна за добавяне, особено след като те трябва да се затоплят само когато се смесят с лазанята. Ако обаче искате да използвате пресни съставки, като нарязани тиквички или настъргани моркови, не забравяйте да промените времето за готвене, за да сте сигурни, че всички пресни съставки се готвят до съвършенство.
- Ако не сте сигурни за способността на съставките, използвани за правилно готвене, опитайте първо да ги нарежете или нарязате на малки парченца.
Съвети
- Не забравяйте, че няма правилен или грешен начин за наслояване на лазаня! Най -важното е, че листата за незабавна паста трябва да бъдат проникнати с достатъчно течност, за да се приготвят напълно, когато се ядат. Също така се уверете, че листата за макаронени изделия, които са били предварително сварени или накиснати, не са прекалено кашави или намокрени. За лазаня може да се каже, че е перфектна, ако всеки слой остава добре прикрепен при нарязване и това условие обикновено се постига, ако количеството на използваните съставки не е прекомерно.
- Лазанята ще изглежда твърде каша, ако сосът е прекалено течен.
- Ако използвате тестени листа, които не е необходимо да се варят, опитайте да увеличите количеството сос, който използвате, особено след като този вид паста ще абсорбира повече течност, докато се готви. За да изравните готовността на пастата и да я направите по -мека, когато ядете, опитайте да наслоите лазанята няколко часа преди да я изпечете.
- Готвенето на лазаня у дома е идеалният начин да използвате остатъците или съставките, налични във вашата домашна кухня. Въпреки че не е автентичен, повярвайте ми, той всъщност е много по -вкусен от остатъците от лазаня, които се подгряват!
- Избягвайте да използвате недостатъчно сварени тестени листа, така че да няма части с твърда текстура, когато се консумират поради недостатъчно проникване на течност. Ако е абсолютно необходимо, няма никаква вреда да счупите листата за незабавна паста и да ги подредите по такъв начин, че да няма части, които да рискуват недопека при готвене.
- Обикновено лазанята, която е прекалено кашиста, се причинява от използването на твърде мокро сирене рикота. За да избегнете това, не забравяйте да прецедите сиренето през метално сито или кърпа, за да се отцеди излишната течност. Като цяло рикотата може да се прецежда до 24 часа в хладилник.
- Тъй като лазанята обикновено се приготвя във фурната, не забравяйте да загреете фурната според инструкциите в предишната рецепта.
Внимание
- Уверете се, че месото е добре сварено, преди да го добавите към лазанята.
- Тъй като текстурата на прекалено течащия сос може да развали вкуса на лазанята, най -добре е да изберете сос с по -дебела текстура.
