Работата на барман изисква способността, личността и устойчивостта да запазят работата, докато светлините угаснат - това не винаги е лесна задача. Да си барман е много желана работа, така че преди да кандидатстваш за работа, не забравяй да овладееш основните техники и да си спомниш популярните напитки. Прочетете тази статия, за да научите как да влезете във вълнуващия свят на работа като барман.
Стъпка
Част 1 от 3: Усъвършенствайте уменията си
Стъпка 1. Научете как да си направите напитка
За да направите напитка, която изглежда и има вкус като тази, направена от професионалист, трябва да научите основни техники за варене, освен просто наливане и смесване. Вижте онлайн уроци с информация за следните техники, след това практикувайте, докато не можете да ги запомните. Ето някои основни техники, които трябва да знаете, преди да започнете да търсите работа като барман:
- Разтърсване. Тази техника включва използването на шейкър за коктейли за смесване и охлаждане на напитките.
- Щамове. Шейкърът за коктейли се предлага с филтър, който можете да използвате, за да отделите леда от течността.
- Разбъркване. Тази техника се използва, за да се предотврати прекалено течане на напитката.
- Разбъркване. Тази техника включва използване на калпак за изцеждане на сока от пресните съставки.
- Смесване. Ще ви е необходим блендер за приготвяне на напитки като маргарити.
Стъпка 2. Запомнете основите
Започнете да изграждате знанията си за различните видове алкохол и да научите как да правите най -популярните напитки. До известна степен видът напитка, който трябва да знаете как да направите, зависи от бара, в който работите; Баровете, разположени в градовете с високи доходи, ще се фокусират върху специални техники за приготвяне на мартини, докато баровете около университета ще обслужват много ирландски автомобилни бомби. Все пак, независимо къде работите, ще ви трябват най -популярните стандарти в списъка ви с умения. По -долу са видовете напитки, които трябва да научите:
- Напитки с основни смеси като сода от уиски, хрътка, портокалов сок и водка, джак и кокс, джин и тоник и други.
- Видове хайбол напитки като кървава Мери, тъмен и бурен, размит пъп, топка от пъпеш и шлем на Алабама.
- Видове лоубол напитки като бяла руска, кръстник и мента баничка.
- Мартинис, Манхатън и Роб Рой.
- Тропически напитки като пина колада, дайкири, маргарити и ураган.
- Кадри като капка лимон, хлъзгаво зърно, бомба Jäger или оргазъм.
- Други коктейли като мимоза, ментов джулеп, мохито или ирландско кафе.
Стъпка 3. Наблюдавайте барманите по време на работа
За да сипете добра бира, да смесите напитки и да спестите време зад бара, има малки трикове. Обърнете внимание на начина, по който барманът обработва поръчки за напитки. Напитките, които обикновено са най -поръчани, са алкохолни напитки, които се добавят с малко смес. Купете ръководство за напитки, за да научите как да правите по -сложни напитки и да практикувате у дома.
Стъпка 4. Помислете за обучение в барманско училище
Те ще ви научат на основите и ще имате възможност да практикувате приготвянето на различни напитки. Уверете се, че избраното от вас училище има бар маса и цялото пълно оборудване за барове. Барманството е ръчно умение, което изисква бързина и пъргавина. Нищо не може да замени ръцете, когато тренирате.
Част 2 от 3: Търся работа
Стъпка 1. Кандидатствайте за работа онлайн
Много бармански работни места се рекламират чрез онлайн сайтове. Намерете работа и запишете списък с някои работни места, които ви интересуват. Някои ще ви помолят да изпратите автобиографията си онлайн, докато други ще ви помолят да дойдете лично за интервю.
- Ако се притеснявате, че нямате достатъчно опит, това не трябва да ви спира да кандидатствате за работа. Ако сте практикували техники на барове и сте запомняли различни видове напитки, пак ще бъдете добре дошли на работа.
- Уверете се, че автобиографията ви е актуална, добре написана и лесна за разбиране. Избройте всичките си преживявания за обслужване на клиенти, а не само бармански опит. Работата в ресторант от всякакъв тип също е плюс.
- Някои агенции предпочитат да наемат неопитен барман, защото няма да имат лоши навици. Опитен или не, показването на букви и автобиография трябва да бъде привлекателно и да показва личност. Добрата личност и отношение ще ви освободят от конкуренцията.
Стъпка 2. Отидете в няколко бара и говорете с мениджъра
Ако имате любима дупка за поливане, разберете кой я притежава и започнете да завладявате сърцето й. Сприятете се с бармани, бармани и сервитьорки за коктейли и ги уведомете, ако търсите работа като барман. Чаене, често ходене на бара и като цяло забавление и помощ в бара. Мениджърът ще се радва да Ви приеме.
Стъпка 3. Намерете гости за благотворително шоу за барове
Сега много големи градове предлагат тази опция. Вие избирате благотворително събитие, популяризирате събитието и каните приятелите си. Вместо това вие и някои от вашите приятели ще бъдете обучени и ще имате възможност да смесвате напитки през цялата нощ. Това е добър начин да придобиете опит и да установите контакт. Ако успеете да впечатлите собственика на бара, това може да ви отведе до работа.
Част 3 от 3: Влизане в света на труда
Стъпка 1. Подгответе се добре за интервюто си
Много кандидати за работа барман ходят на интервюта неподготвени. Ако виждате барманството като бързо решение или твърде лесно за извършване, за което не е нужно да се подготвяте, тогава няма да получите работата. Както бихте направили с всяка друга работа, елате на интервюто с положително и приятелско отношение и оценявайте позицията.
- Добре облечен. Външният ви вид ще бъде фактор, когато става въпрос за интервю за работа. Ако искате да работите в изискан ресторант, облечете се професионално. Ако искате работа в хип клуб, облечете се в остър стил. Ако бар за гмуркане ви интересува, вървете смело. Повечето барове търсят определен външен вид или изображение, за което понякога ще ви разкажат.
- Пригответе се да покажете уменията си. Не идвайте без да знаете как да си направите мартини.
Стъпка 2. Бъдете привлекателен човек
Ако имате забавна и харизматична личност, липсата на опит не би трябвало да е проблем. Разкажете някои смешни анекдоти и вратички от много шеги. Дайте да се разбере, че обичате да говорите с хора, да разказвате истории и да бъдете добър слушател.
Стъпка 3. Действайте отговорно
Да бъдеш барман е забавно, но все пак включва много отговорност. Трябва да отваряте и затваряте барове, да боравите с пари и кредитни карти, да се уверите, че не обслужвате непълнолетни, и да спрете да обслужвате хора, които са достатъчно пияни. Покажете, че сте зрели и можете да се справите със ситуации, свързани с употребата на алкохол в нощния живот.
Съвети
- Кетъринг компаниите са добро начало. Тези работни места са по -лесни за получаване, ако можете да направите малко обслужване и ще научите много, като правите основни напитки и наливате вино и бира.
- Ако планирате да учите в училище за барове, проверете историята на училищното бюро за по -добър бизнес и дали те са лицензирани от Министерството на образованието. Проверете колко дълго съществува училището. Внимавайте с всяко училище или услуга, която обещава работа или длъжност. В повечето страни това се счита за незаконно. Единственото нещо, което училищата могат да направят, е да окажат помощ при предлагането на работни места.
- Макар че някои не са съгласни, да бъдеш отстъпка не е лошо нещо, с което да започнеш. Ще научите от барманите, които са ви наели и са ви проправили път нагоре. Добрият барман ще ви даде съвет за упоритата работа и дори ще ви научи на нещо.
- Често мениджърите на барове предпочитат хора без предишен опит, защото не е необходимо да бъдат обучавани по предварително научени техники. Това може да се разглежда като малък семеен местен бизнес с хотели и барове, който има свой уникален начин на работа. Така че никога не се колебайте да кандидатствате за работа в бар, защото смятате, че нямате достатъчно опит. Всички трябва да започнем отнякъде.
- Не забравяйте, че един бар е сцена. Вие сте не само за да сервирате напитки, но и за да забавлявате и да правите шоу. Спомняйки си имената на клиенти и напитките, които са си поръчвали. Постарайте се да се свържете с всички. Не е нужно да разказвате вицове, но бъдете истински, бъдете себе си и се наслаждавайте да бъдете с другите. Усмивката, кимването или просто способността да се смеете на грешките си могат да разрушат бариерите и да направят работата забавна, удобна и ползотворна.
Внимание
- Винаги бъдете честни относно своите способности и опит. Правиш го сам или шефът ти няма да те хареса, ако способностите ти не съвпадат с това, което казваш. И бъдете готови да задавате въпроси, ако нещо е неясно или не разбирате. Това показва интелигентност, зрялост и желание за учене. По -добре е да зададете глупав и рисков въпрос като някой, който е глупав, отколкото да не задавате и потвърждавате, че сте глупак.
- Когато става въпрос за алкохол, хората могат да забравят себе си и (с изключение на заплахи, насилствени действия или насилствени навици). Бъдете готови да видите, чуете и научите неща, които изискват мъдрост, която трябва да запазите за себе си. Не бъдете някой, който клюкарства и бърза да прости и забрави.
