Можете да получите ревен или ревен, като го отглеждате сами или го купувате в супермаркет или на пазар. Ревенът е вкусен зеленчук, който може да се добавя към конфитюри, пайове, сладкиши и други тестени изделия. Ако остане ревен, можете лесно да го замразите за по -късна употреба. Правилно замразеният ревен може да издържи до 1 година. Най -често използваните методи за замразяване на ревен са суха опаковка и опаковка от сироп. И двата метода могат да бъдат направени лесно.
Стъпка
Метод 1 от 3: Измиване и нарязване на ревен
Стъпка 1. Изрежете листата и основата
Поставете дръжките от ревен на равна повърхност (например дъска за рязане). Отрежете горната част на стъблото, близо до листата и отстранете всички листа, тъй като са отровни. Изрежете и основата на стъблото на около 3 см от дъното. Това е частта, която е вградена в земята.
Стъпка 2. Измийте и подсушете ревен
Изплакнете ревен под студена течаща вода. Отстранете всякакви замърсявания от ревен с помощта на пръсти или чиста кърпа. Ревенът има твърда текстура, така че можете също да търкате и почиствате с четка за зеленчуци. Поставете дръжките от ревен на кърпа, след което навийте всяко стъбло да изсъхне.
Ако имате такъв, можете също да изсушите ревен с помощта на преса за салата
Стъпка 3. Нарежете стъблата на ревен на малки парченца (една хапка)
Поставете дръжките от ревен на дъска за рязане. Нарежете стъблата на ревен на размер около -1 см. Малките парчета са подходящи за използване в конфитюри, пълнежи за пайове и печени изделия. Големите парчета са подходящи за ядене директно или за приготвяне на сладкиши.
Ако искате да използвате ревен за конкретна рецепта, винаги следвайте инструкциите в рецептата, за да определите размера на парчетата
Метод 2 от 3: Замразяване на ревен със суха опаковка
Стъпка 1. Сварете ревена за 1 минута
Поставете водата в тенджерата. Покрийте тенджерата и оставете водата да заври на средно силен огън. Когато водата заври, внимателно поставете ревеня в тенджерата. Една минута по -късно махнете тигана от котлона и изсипете ревеня в гевгир.
- Бланшираният ревен има за цел да запази вкуса и цвета от промяна и може да се съхранява дълго време.
- Бланширането е процесът на кипене на хранителни съставки за кратко време, след което ги поставяте в ледена вода, за да спрете процеса на готвене.
Стъпка 2. Потопете ревен в ледена вода
Поставете лед в голяма купа до половината, след това добавете вода, за да напълните леген. Поставете отцедения ревен в ледената вода за около 1 минута. Той има за цел да спре процеса на готвене.
Когато бланширате, не забравяйте да потопите съставките в ледената вода за същото време, в което ги варите
Стъпка 3. Изсушете ревен
Отцедете ревен в гевгира и изхвърлете всички кубчета лед, които попаднат в гевгира. Изсушете ревен, като го поставите върху суха кърпа за няколко минути. Можете също така да премахнете водата, като поставите ревенът в преса за салата.
Стъпка 4. Замразете парчетата ревен в тигана за печене
Ревенът се прехвърля върху тавата за печене и се разпределя равномерно в един слой. Това позволява на ревеня да замръзне по -бързо и равномерно. Поставете тигана във фризера, след което затворете вратата. Оставете ревенът да замръзне поне 2 часа.
Като ги замразите в 1 слой, парчетата ревен няма да се слепнат. Това улеснява измерването и разделянето на ревен при замразяване
Стъпка 5. Прехвърлете ревен в контейнер, безопасен за замразяване, за дългосрочно съхранение
Когато ревенът замръзне, извадете тигана от фризера. Прехвърлете парчетата ревен в пластмасова торбичка, безопасна за замразяване. Не пълнете чантата повече от две трети. Отстранете целия въздух в торбата, за да предотвратите изгаряне във фризера (увреждане на храната от излагане на студен въздух), и запечатайте плика плътно. Поставете торбата във фризера за дългосрочно съхранение.
- Можете да напишете датата върху торбата с ревен, за да определите срока на годност във фризера.
- Ревенът, замразен по този метод, може да издържи около 1 година.
Метод 3 от 3: Замразяване на ревен със сироп
Стъпка 1. Направете обикновен сироп
Смесете 500 грама захар и 1 литър вода в тенджера. Оставете сместа да заври на среден огън и разбърквайте редовно. Когато захарта се разтвори напълно, изключете котлона.
Ще ви трябва достатъчно количество сироп, за да покриете целия ревен. В зависимост от количеството ревен, който замразявате, може да се наложи да направите още сироп. Смесете тези две съставки в съотношение 2 части вода и 1 част захар
Стъпка 2. Оставете сиропа да се охлади
Оставете сиропа да се охлади за около 1 час, докато стане близо до стайна температура. След това прехвърлете сиропа в хладилника и го оставете да се охлади поне 1 час. Сиропът трябва да се охлади, преди да се смеси с ревен.
Стъпка 3. Смесете студения сироп с ревен
Поставете парчетата ревен в голяма купа. Изсипете сиропа върху ревен и разбъркайте сместа, докато ревенът се потопи в сиропа.
- Замразяването на ревен в сиропа ще запази вкуса и цвета му.
- За да замените сиропа, можете да използвате и ябълков, прасковен или бял гроздов сок.
Стъпка 4. Сложете сместа в безопасен за замразяване контейнер
Прехвърлете сместа от ревен и сироп в торбичка за фризер, оставяйки около 3 см място, за да втаса ревенът. Затворете плътно контейнера, докато не стане херметичен.
Идеалният контейнер за съхранение на смес от ревен и сироп е пластмасов контейнер или пластмасова торбичка, подходяща за замразяване
Стъпка 5. Замразете сместа от ревен и сироп
Поставете контейнера във фризера и оставете ревенът да замръзне за няколко часа. Можете да напишете датата в контейнера, за да определите срока на годност на ревен във фризера. Ревенът, замразен със сироп или сок, може да издържи около 1 година.
