Босилекът е добре известен със своите лечебни и кулинарни приложения, както и с ароматния си и отличителен аромат. Босилекът е богат на хранителни вещества и добавя вкусен вкус към няколко вида храни като салата Caprese и пилешки пармезан.
Можете да замразите пресен босилек, така че да може да се използва във вашите любими рецепти по всяко време.
Стъпка
Метод 1 от 3: Замразяване на пюриран босилек
Стъпка 1. Изберете или нарежете листата босилек, за да се отделят от стъблата
Когато замразите босилек, няма да ви трябват стъбла от босилек. Ако прибирате босилек от градината си в средата на вегетационния период, откъснете или отрежете 5 до 6 инча (12,7 - 15,2 см) от върха, за да можете да позволите на останалите стъбла да продължат да растат.
Стъпка 2. Изплакнете листата босилек под студена течаща вода
Можете също така да накиснете листата босилек в студена вода. След това поставете листата босилек в гевгир и го оставете да изсъхне напълно.
Потупайте листата босилек с хартиена кърпа, за да може водата да попие в кърпата. Листата на босилек са много крехки, потупвайте ги внимателно или ги поставяйте между хартиени кърпи, докато босилекът изсъхне
Стъпка 3. Поставете 1-2 шепи листа босилек в мелница за храна
Поставете листата босилек в контейнера за мелница за храна, но не прекалено плътно.
Стъпка 4. Използвайте настройката „пулс“, за да изгладите листата на босилека
Това ще доведе до грубо нарязани листа босилек. Ако искате да направите паста, използвайте настройките, предложени от вашия кухненски робот. Този процес трябва да продължи само за няколко секунди. Колкото по -гладко изрязване искате, толкова по -дълго ще отнеме този процес.
Стъпка 5. Добавете зехтина към листата босилек, докато ги смилате
Зехтинът предотвратява увяхването или дори гниенето на листата босилек при замразяване, а зехтинът също осигурява по -вкусен аромат. Добра идея е да дадете 2-3 супени лъжици зехтин за всяка купчина босилек, който смелите. Използването на зехтин не е задължително. Ако не искате да го използвате, но искате да замразите босилека в тава за кубчета лед, можете да добавите достатъчно вода към кухненския робот.
Стъпка 6. Прехвърлете пасирания босилек в контейнер за съхранение за замразяване или в тава за кубчета лед
Ако използвате тава, можете да прехвърлите замразения босилек в леда в по -голям съд, след като е бил замразен за повече от 12 часа.
Стъпка 7. Използвайте замразен босилек
Можете да оставите замразения босилек във фризера в продължение на месеци и да го използвате, когато пожелаете, особено през зимата. Босилекът може лесно да се отдели, така че не е нужно да се притеснявате да го извадите. Ако искате да ги използвате в горещ съд, можете просто да добавите замразения босилек и да го оставите да се размрази в него - не е нужно да го размразявате сами.
Ако имате твърде много замразен босилек, можете да го споделите с приятелите си - те ще го харесат
Метод 2 от 3: Замразяване на пресен босилек
Стъпка 1. Отделете всички листа от стъблата
Можете да ги берете или да ги нарязвате, за да ги отделите от стъблата.
Стъпка 2. Накиснете листата босилек в студена вода
Използвайте преса за салата, за да улесните работата си. Ако нямате такъв, можете да направите това, като измиете листата босилек в купа и подсушите с хартиена кърпа.
Стъпка 3. Поставете достатъчно кубчета лед в купа със студена вода
Стъпка 4. Оставете тенджера с вода да заври
Използваната саксия трябва да е достатъчно голяма, за да побере листата на босилека.
Стъпка 5. Потопете листата босилек във вряща вода за 5-10 секунди
Внимавайте да не го потопите за повече от 10 секунди. Прехвърлете тигана на друг нагревател, така че да се охлади възможно най -бързо.
Стъпка 6. Прехвърлете листата босилек в ледената вода с цедка
Направете това бързо, за да може процесът на узряване на листата босилек да бъде спрян.
Стъпка 7. Поставете листата върху хартиена кърпа
Това е най -дългата част, бъдете търпеливи. Можете да разгънете по едно листо с ръце и да използвате хартиена кърпа, за да го подсушите. Можете да оставите листата да изсъхнат за 5-10 минути, ако желаете.
Стъпка 8. Поставете листата босилек върху тава или чиния за печене
Поставете листата едно по едно, така че листата да не са твърде близо една до друга и да се допират. Може да се наложи да използвате лист за печене заедно с тава за тостер.
Стъпка 9. Замразете листата босилек
Поставете тавата или чинията с листа босилек във фризера и изчакайте босилекът да замръзне напълно. След това извадете листата босилек от фризера.
Стъпка 10. Прехвърлете листата босилек в контейнер за съхранение
Можете да използвате найлонови торбички с цип, Tupperware, празни кашони за мляко или други контейнери за съхранение, които лесно можете да затворите.
Метод 3 от 3: Бързо замразяване на пресен босилек
Стъпка 1. Отделете листата от стъблата
Стъпка 2. Накиснете листата босилек напълно
Стъпка 3. Разстелете листата босилек по повърхността и ги оставете да изсъхнат поне 30 минути
Можете да използвате вашата кухненска повърхност, тава за тостер или чиния. Можете също да използвате хартиени кърпи, за да ускорите този процес.
Стъпка 4. Поставете листата босилек в торба за съхранение
Можете да подреждате листата по -малко плътно в торбата, за да сте сигурни, че са напълно сухи и не се слепват. Можете да използвате торба с цип, Tupperware или друг затварящ се контейнер за съхранение.
Съвети
- Можете да използвате по -фина настройка във вашата мелница за храна, ако искате да направите паста от босилек, която можете да замразите и да използвате за приготвяне на песто. Когато пастата от босилек е оформена така, както искате, поставете я в затварящ се контейнер за замразяване и я поставете плоска във фризера. Можете да го използвате, когато искате да направите песто.
- Тавите за кубчета лед са идеални за замразяване на босилек; всяко кубче може да побере 1 супена лъжица (15 мл), така че е напълно идеално като ваша мярка при готвене (напр. рецепта казва 3 супени лъжици босилек, просто слагате 3 замразени босилек в него).
- Използвайте около 3 супени лъжици (45 мл) зехтин за всяко смилане на куп листа босилек.
- Замразете босилек или цял, или нарязан, като го поставите в тава за кубчета лед, пълна с вода във фризера. Листата босилек ще почернеят след замразяване, но вкусът е нормален както винаги.
