В процеса на приготвяне на сладкиши е необходимо да се пресява брашното, за да се въведе въздух в брашното. В резултат на това дори по -леките текстури на брашното могат да се смесват по -добре в тестото. Повечето рецепти за сладкиши изискват да пресеете брашното, преди да го смесите в тестото. За съжаление, не много хора имат специален инструмент за пресяване на брашно в кухнята си. Ако и вие сте, не се притеснявайте, защото по принцип функцията за пресяване може да бъде заменена с друго оборудване, което може би вече имате. Искате ли да знаете по -подробна информация? Прочетете за тази статия!
Стъпка
Част 1 от 3: Използване на филтри
Стъпка 1. Подгответе необходимите материали
Ако нямате сито, опитайте да го замените с сито. Уверете се, че използвате сито, което е достатъчно голямо, за да побере цялото използвано брашно. Пригответе и купа, която е малко по -голяма от ситото ви.
Стъпка 2. Изсипете брашното в сито
Задръжте ситото с лявата си ръка, след това сложете брашното в него с дясната (или обратното). Уверете се, че ситото не е твърде далеч от купата, така че брашното да не лети във всички посоки, докато пресява.
- Брашното е прахообразно вещество. Ето защо процесът на пресяване на брашното често след това замърсява вашата кухненска маса. За да предотвратите удара на брашното по плота или дори по дрехите, винаги изсипвайте брашното, без да бързате.
- Носете престилка или стара тениска, когато пресявате брашното.
Стъпка 3. Леко почукайте отстрани на ситото, докато брашното се изразходва
За да улесните пресяването, опитайте да задържите ситото с лявата си ръка и да потупате ръбовете с дясната (или обратно). Леко потупване отстрани на ситото премахва фините зърна брашно от отворите за сито и ги прехвърля в купата. След това брашното трябва да е с по -лека текстура и вече да не е на бучки.
- Ако все още има бучки брашно в купата, това е знак, че сте използвали твърде много сила върху ситото. Върнете брашното в ситото и повторете процеса.
- Шансовете са, че ще ви отнеме много време, за да пресеете цялото брашно. Бъди търпелив. Не докосвайте прекалено силно отстрани ситото, за да ускорите процеса, ако искате брашното да се разгради правилно.
Част 2 от 3: Използване на вилица или шейкър с балон
Стъпка 1. Подгответе необходимите материали
Ако нямате сито, можете също да пресеете брашното с телена бъркалка. В допълнение към балончето, ще трябва да подготвите и купа, която да се регулира според размера на брашното ви.
Ако нямате балон, опитайте да използвате достатъчно голяма вилица, за да направите процеса на пресяване по -ефективен
Стъпка 2. Разбърквайте брашното с постоянно кръгово движение
Поставете желаното количество брашно в купа, след което разбъркайте с балон или вилица с постоянно кръгово движение. Бучките брашно трябва да се разпаднат бързо и текстурата ще бъде по -лека.
Ако бучките брашно не се разпаднат, опитайте да разбърквате с по -бързи темпове
Стъпка 3. Бъдете търпеливи, докато пресявате брашното
Въпреки че наистина зависи от количеството използвано брашно, обикновено пресяването на брашно отнема много време. За това бъдете търпеливи. Продължавайте да пресявате брашното или да разбърквате с постоянно кръгово движение, докато текстурата стане лека и няма бучки.
- Пресятото брашно трябва да е с лека текстура и вече да не е на бучки.
- Ако китката ви боли, направете почивка.
Част 3 от 3: Знаейки, че е време да пресеете брашното
Стъпка 1. Знайте кога да пресявате брашното
По принцип рецептите за сладкиши или хляб винаги включват информация, която можете да използвате като ръководство. Например, има ясна разлика между думите „250 грама брашно, пресято“и „250 грама пресято брашно“.
- Ако в рецептата пише „250 грама брашно, пресято“, тогава трябва да приготвите 250 грама непресято брашно и след това да го пресеете в купа.
- Ако рецептата казва „250 г пресято брашно“, това означава, че първо ще трябва да пресеете брашното, след което да използвате ситото от 250 г брашно в рецептата.
Стъпка 2. Пресейте брашното, което е било съхранено твърде дълго
Понякога брашното не е необходимо да се пресява преди употреба (например прясно закупено брашно). Въпреки това, ако брашното е било съхранявано твърде дълго, има вероятност да е малко на бучки, а не леко и ще трябва да се пресява преди употреба.
Ако торба, пълна с брашно, се съхранява до торба или друг контейнер, не забравяйте да я пресеете, преди да я използвате
Стъпка 3. Пресейте брашното за кремообразна рецепта за сладкарски изделия
Някои рецепти ви позволяват да не пресявате брашното, преди да го използвате в тестото. Ако обаче искате да правите сладкиши или хляб с мека текстура (или бисквитки, които се топят в устата), не забравяйте винаги да пресявате брашното, преди да го смесите с другите съставки. Например, рецепти като ангелска торта, които са много леки и пухкави, обикновено изискват първо да пресеете брашното.
Стъпка 4. Пресейте брашното на кухненския плот, за да улесните процеса на месене на хляб или тесто за кекс
Омесването на тестото върху набрашнена повърхност ще предотврати залепването на тестото. Като цяло е по -добре да използвате пресято брашно, за да не се слепне и в крайна сметка да развали текстурата на тестото.
Пресяйте брашното по повърхността на восъчната хартия, използвана за подреждане на тестото за бисквитки, преди да ги разточите
Съвети
- Ако сте съхранявали брашното си в найлонов плик или друг херметически затворен контейнер, вероятно ще трябва само да разклатите малко контейнера за брашно, за да разчупите бучките брашно. Този метод също е ефективен, за да направи текстурата на брашното по -лека и по -лесна за обработка.
- Съхранявайте брашното в херметически затворен контейнер. Брашното, което се съхранява правилно, не е необходимо да се пресява твърде дълго преди употреба. Затова не забравяйте винаги да съхранявате брашното в херметически затворен контейнер, така че да остане с лека текстура и да не стане прекалено бучка.
