Пресяването на брашното, освен че го предпазва от слепване, също така ще въведе въздух между зърната, което ще доведе до лек, пухкав сладкиш. Това е важно, тъй като брашното, закупено от магазина, обикновено е плътно опаковано и плътно и може да бъде подложено на допълнителни напрежения по време на транспортирането и съхранението. Пресяването на брашното ще ви помогне да премахнете всякакви бучки брашно (които биха могли да засегнат вашата торта), както и да филтрирате всички нежелани отломки. Освен това пресяването ще улесни смесването на брашното с други сухи съставки като бакпулвер, сол или какао на прах. Има няколко различни начина, по които можете да пресявате брашното. Но който и метод да изберете, вашата торта със сигурност ще бъде още по -вкусна! Започнете със стъпка 1 по -долу, за да научите как и защо да пресявате брашно.
Стъпка
Стъпка 1. Обърнете внимание на думите във вашата рецепта
Едно от най -важните неща, които трябва да имате предвид, преди да започнете да пресявате брашното, е формулировката в рецептата, която е свързана с пресяването.
- Понякога рецептата казва „1 чаша брашно, пресято“. Когато случаят е такъв, тогава трябва да вземете само 1 чаша брашно и след това да го пресеете.
- Ако обаче рецептата казва „1 чаша пресято брашно (пресято брашно)“, тогава първо ще трябва да пресеете брашното, преди да го измерите. Можете да направите това, като извадите 1 чаша брашно от торба или контейнер и го пресеете в купа. След това използвайте лъжица, за да прехвърлите пресятото брашно обратно в чашата или мерителната чаша и с нож изравнете повърхността на брашното.
Стъпка 2. Използвайте сито
- Поставете брашното в ситото и задръжте ситото над купата/контейнера/леген или тава. Колкото по -високо държите ситото, толкова повече въздух ще попаднете в брашното.
- Но ако държите ситото твърде високо над купата, това може да го накара да се разпадне и да лети навсякъде. Затова е по -добре купата да се застлае с широка пергаментна хартия, за да може да побере зърната брашно, които попадат извън купата. По този начин можете лесно да съберете и поставите брашното в купата.
- Пресейте брашното, като го разклатите наляво и надясно или ударите отстрани. По този начин брашното ще падне леко в купата отдолу. Ако брашното ви е много грудко или се нуждаете от допълнително леко, пухкаво брашно за определени рецепти (например за приготвяне на торта Angel Food), можете да пресеете брашното два пъти.
- Ако искате да смесите брашното с други сухи съставки, като бакпулвер или какао на прах, просто поставете всички съставки в сито наведнъж и пресейте както обикновено.
Стъпка 3. Използвайте сито или сито
Ако нямате сито, можете лесно да използвате сито с фини отвори, за да пресеете брашното.
- Просто поставете брашното в сито и пресейте брашното, като почукате отстрани на ситото или с помощта на вилица го разбъркате.
- Ако нямате филтър с фини отвори, ще работи и обикновен филтър.
Стъпка 4. Използвайте бъркалка или бъркалка
Можете също да използвате бъркалка, за да смесите брашното в купа. Въпреки че това няма да доведе до брашно, което е толкова леко и пухкаво, сякаш е пресято, това ще помогне да се разбият всякакви бучки брашно и да се въведе малко въздух между зърната на брашното.
Разбъркването също ви позволява да „убиете две птици с един камък“: можете да смесите всички сухи съставки заедно, като същевременно направите брашното по -леко и ефирно
Стъпка 5. Използвайте кухненски робот
Кухненският робот ще ви даде същите резултати като бъркалката - само по -бързо. Сложете брашното в кухненски робот и го включете четири или пет пъти. Уверете се, че капакът е здраво завинтен, в противен случай можете да накарате брашното да лети и да се пръска навсякъде!
Стъпка 6. Съхранявайте брашното в пластмасов съд
Ако съхранявате брашно в опаковъчната му торба, както сте го купили, брашното може лесно да бъде притиснато и твърдо без въздух.
- Ето защо най -добре е да прехвърлите брашното, което купувате, в голям, херметически затворен контейнер за съхранение, веднага щом се приберете.
- След като брашното е в контейнера за съхранение, разбъркайте го с вилица или дървена лъжица, за да влезе малко въздух. Или просто разклатете контейнера за съхранение с прикрепен капак!
- Следващия път, когато имате нужда от брашно за рецепта, можете да разбъркате брашното, което сте взели в друга купа, преди да го използвате.
